LISTRAC-MÉDOC AOP. MODIFICATIONS DU CAHIER DES CHARGES DE L’APPELLATION

Claude Gilois : terroirsdumondeeducation.com

Date de ratification de la Commission Européenne : 30/06/2023

Modifications principales

Introduction de variétés a fin d’adaptation

Les cépages arinarnoa N, castets N marselan N, et touriga nacional N ont été ajoutés dans le cahier des charges.

Motifs : Ces cépages sont des cépages tardifs ce qui peut être un atout dans le contexte de réchauffement climatique. De plus, ces variétés présentent de faible sensibilité à la pourriture, ainsi qu’à l’oïdium et au mildiou. Ces 4 variétés présentent des aptitudes à produire des vins colorés, complexes, corsés et structurés, en cohérence avec les typicités des vins rouges de l’appellation Listrac Médoc.

Ces cépages sont limités à 5 % de l’encépagement et à 10 % dans l’assemblage.

Ecartement  des vignes

La distance minimale entre les pieds sur un même rang est abaissé de 0,80 m à 0,70 m. Les règles de taille sont adaptées pour les vignes dont l’écartement entre les pieds est compris entre 0,70 m et 0,80 m.

Motifs : Cette mesure permet d’augmenter la densité de plantation ce qui permet une plus grande compétition entre cep et une meilleure qualité des raisins.

Changement des normes analytiques des vins

Le cahier des charges est modifié sur un certain nombre de normes analytiques :
— augmentation du taux maximale d’acide malique de 0,20 à 0,30 gramme par litre.
— diminution de la teneur en sucres des vins de 3 à 2 grammes par litre.
— augmentationdelateneurenaciditévolatilede12,25à13,26milliéquivalentsparlitre.
— augmentation du maximum du titre alcoométrique volumique total après enrichissement de 13 à 13,5 %.

Motifs : ces modifications ont pour objectif d’harmoniser les normes analytiques pour toutes les appellations de niveau communale de la zone Médoc (Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Moulis et Saint-Estèphe) pour faciliter les contrôles pour les opérateurs multi appellations.

Élevage des vins

La date minimale d’élevage passe du 31 août qui suit la récolte au 1er juin qui suit la récolte.

Motifs ; Cette réduction de l’élevage potentielle permet d’avoir plus sur le fruit et d’avoir différentes gammes avec des vins faciles à boire et des vins de garde plus sophistiqués.  Cela a également un impact sur la date de mise en marché consommateur.

Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: LISTRAC-MÉDOC AOP