MADIRAN AOP. HOMOLOGATION DU CAHIER DES CHARGES DE L’APPELLATION
Ajout d’un nouveau cépage et une serie de mesure pour une mise ien marché des vins plus précoce.
1) Ce qui change : généralités
La modification homologuée du cahier des charges de l’AOP Madiran porte sur une série d’évolutions ciblées affectant l’encépagement, les pratiques culturales, les modalités de récolte, le transport de la vendange ainsi que les règles d’élevage et de mise en marché.
Les principaux changements concernent :
- l’encépagement, avec l’ajout d’un cépage accessoire et l’assouplissement de la borne haute de proportion du cépage principal à l’exploitation,
- les pratiques de gestion des sols, avec un encadrement renforcé du désherbage,
- les modalités de récolte, par la suppression de la fixation administrative de la date de début des vendanges,
- les conditions de transport de la vendange, avec la levée d’une interdiction,
- les règles d’assemblage, renforçant la place du cépage principal,
- les durées minimales d’élevage et les dates de mise en marché.
Les règles relatives à la maturité des raisins et aux rendements sont maintenues sans modification.
Les mesures transitoires sont réduites à une disposition résiduelle concernant certaines vignes en place.
2) Tableau comparatif « avant / après » – principaux points
(uniquement les changements effectifs)
| Thème | Avant modification | Après homologation |
|---|---|---|
| Encépagement – cépages accessoires | cabernet franc N, cabernet-sauvignon N, fer N | Ajout de manseng noir N |
| Proportion du cépage tannat N dans l’encépagement | comprise entre 60 % et 80 % | ≥ 60 % de l’encépagement |
| Désherbage et gestion des sols | Désherbage chimique partiellement autorisé | Interdiction du désherbage chimique total de la parcelle et des tournières ; obligation de maîtrise mécanique ou physique de la végétation sur tous les inter-rangs |
| Date de début des vendanges | Fixée selon l’article D.645-6 du CRPM | Suppression de la fixation administrative de la date des vendanges |
| Transport de la vendange | Bennes équipées de pompe à palettes interdites | Interdiction supprimée (utilisation autorisée) |
| Proportion du tannat N dans l’assemblage | ≥ 50 % | ≥ 60 % |
| Intensité colorante minimale | ≥ 12 (fin élevage) + ≥ 6 | ≥ 6 uniquement |
| Élevage des vins rouges | Jusqu’au 15 octobre | Jusqu’au 15 avril de l’année suivant la récolte |
| Mise en marché | À partir du 1er novembre | À partir du 1er mai |
3) Fiche de l’appellation
AOP Madiran – Changements homologués : détails
Nature du produit
Vins rouges tranquilles exclusivement.
Aire géographique
L’aire géographique de production est maintenue.
Les références communales sont actualisées selon le code officiel géographique en vigueur, sans modification du périmètre reconnu.
Encépagement et assemblage
- cépage principal : tannat N
- cépages accessoires : cabernet franc N, cabernet-sauvignon N, fer N, manseng noir N
La proportion du tannat N est fixée :
- à au moins 60 % de l’encépagement de l’exploitation (suppression de la borne haute antérieure),
- à au moins 60 % de l’assemblage des vins.
Conduite du vignoble
- densité minimale : 4 000 pieds/ha,
- seuil de manquants fixé à 20 %,
- interdiction du désherbage chimique total de la parcelle,
- interdiction du désherbage chimique des tournières,
- obligation de maîtrise de la végétation, semée ou spontanée, sur tous les inter-rangs, par des moyens mécaniques ou physiques,
- palissage plan relevé obligatoire.
Récolte, maturité et rendements
- la date de début des vendanges n’est plus fixée administrativement,
- les seuils de maturité (richesse en sucres, titre alcoométrique volumique naturel minimum) sont inchangés,
- les rendements maximaux et rendements butoirs sont maintenus.
Vinification, élevage et mise en marché
- éraflage obligatoire,
- fermentation malolactique obligatoire,
- utilisation des bennes équipées de pompe à palettes autorisée,
- élevage des vins rouges obligatoire au moins jusqu’au 15 avril de l’année suivant la récolte,
- mise en marché à destination du consommateur à partir du 1er mai de l’année suivant la récolte.
Mesures transitoires
Une mesure transitoire unique subsiste pour les vignes en place avant le 1er août 1997 ne respectant pas la densité minimale, applicable jusqu’à leur arrachage.
Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant : MADIRAN AOP