MONTPEYROUX AOC. UNE NOUVELLE APPELLATION EN LANGUEDOC
Montpeyroux DGC (Dénomination Gépgraphique Complémentaire) se sépare de l’AOC Languedoc pour devenir la 369e AOC française
Source : 79 Avis relatif à l’ouverture d’une procédure nationale d’opposition pour la demande de reconnaissance de l’appellation d’origine contrôlée « Montpeyroux »
https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000051774406
Rappel : Montpeyroux était jusqu’à présent l’une des 10 « Dénomination Géographique Complémentaires » de l’AOP Languedoc. Elle devient aujourd’hui une AOC à part entière.
PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES
L’APPELLATION
L’appellation Montpeyroux est réservée aux vins tranquilles rouges
AIRE GÉOGRAPHIQUE DÉLIMITÉE
La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurées sur le territoire des communes suivantes du département de l’Hérault, sur la base du code officiel géographique de l’année 2024 : Arboras, Montpeyroux, Lagamas, Saint-Jean-de-Fos.
Nb : l’élaboration et l’élevage des vins peuvent cependant légalement être effectués sur le territoire des communes suivantes du département de l’Hérault : Jonquières, Saint-Saturnin.
CÉPAGES
Les vins sont issus des cépages suivants :
– cépages principaux : grenache N, mourvèdre N, syrah N ; carignan N
– cépages accessoires : cinsaut N, Counoise N, Morrastel N.
3 cépages sont obligatoirement présents dans l’encépagement
La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 75 % de l’encépagement
La proportion de chacun des cépages principaux est inférieure ou égale à 70% de l’encépagement ;
La proportion des cépages mourvèdre N et syrah N, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 20 %l’encépagement ;
La counoise et le Morrastel sont limités ensemble à 10 % de l’encépagement
Rappel
L’encépagement de la DGC Montpeyroux était la suivante :
– 3 cépages sont obligatoirement présents dans l’encépagement ;
– La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 60 % de l’encépagement.
– La proportion de chacun des trois cépages principaux est inférieure ou égale à 75 % de l’encépagement.
– La proportion des cépages mourvèdre N et syrah
N, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 20 % de l’encépagement.
Charge de las parcelle (vignes non irriguées) : 6500kg/ha (7500 Kg/ha pour la DGC Montpeyroux).
RECOLTE, TRANSPORT ET MATURITÉ DU RAISIN
Récolte
La capacité des bennes de transport de la vendange est limitée à 7000 kilogrammes (pas de disposition particulière pour la DGC Montpeyroux)
Maturité des raisins
a) – Richesse en sucre des raisins
Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 204 grammes par litre de moût (était de 202 g/l pour la DGC Montpeyroux) .
b) – Titre alcoométrique volumique naturel minimum
Les vins présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 12,5%. ((était de 12 % pour la DGC Montpeyroux)
RENDEMENTS
Le rendement butoir est fixé à 45 hectos/ ha (était de 50 hectos / ha pour la DGC Montpeyroux)
ASSEMBLAGE DES CÉPAGES
Les vins proviennent de l’assemblage de raisins, de moûts ou de vins, issus au moins de 3 cépages dont deux cépages principaux;
La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 70 %de l’assemblage ;
Aucun cépage ne peut représenter plus de 70 % dans l’assemblage.
Rappel (pour la DGC Montpeyroux):
Les vins proviennent de l’assemblage de raisins, de moûts ou de vins, issus au moins de 3 cépages dont un cépage principal ;
– Un cépage ne peut représenter plus de 70 % dans l’assemblage ;
– La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 40% de l’assemblage.
NORMES ANALYTIQUES
TENEUR MAXIMALE EN SUCRES FERMENTESCIBLES (glucose + fructose) (grammes par litre :< 4 g/l (3 g/l pour la DGC Montpeyroux).
ÉLEVAGE DES VINS
Les vins font l’objet d’un élevage au moins jusqu’au 15 octobre de l’année suivant celle de la récolte ( 15 août de l’année suivant celle de la récolte pour la DGC)
DATE DE MISE EN MARCHE A DESTINATION DU CONSOMMATEUR
À l’issue de la période d’élevage, les vins sont mis en marché à destination du consommateur, à partir du 1er novembre de l’année suivant celle de la récolte. (Pour le DMC :A l’issue de la période d’élevage, à partir du 1er septembre de l’année suivant celle de la récolte)