PFALZ gU. MODIFICATIONS DU CAHIER DES CHARGES DE L’APPELLATION
Modifications de l’aire délimitée, ajout de nouveaux cépages, précisions sur l’utilisation des unités géographiques plus petites
Source: Union Européenne le 12/12/2026
PARTIE 1 – RÉSUMÉ
La modification standard du cahier des charges de l’AOP « Pfalz » concerne principalement :
- l’ajustement de la délimitation parcellaire de l’aire géographique, avec l’ajout et la suppression de certaines parcelles cadastrales ;
- l’actualisation de la base ampélographique, incluant l’ajout de nouveaux cépages ;
- la clarification des règles d’utilisation des lieux-dits et des petites unités géographiques sur l’étiquetage ;
- la réorganisation des dispositions relatives aux autorités de contrôle, désormais mentionnées dans un document distinct. Pfalz EU
Ces modifications sont qualifiées de modifications standard car elles n’entraînent :
- ni modification de la dénomination protégée,
- ni modification du lien entre le produit et son aire géographique,
- ni nouvelles restrictions concernant la commercialisation des vins. Pfalz EU
PARTIE 2 – TABLEAU SYNTHÉTIQUE DES MESURES (AVANT / APRÈS)
| Élément | Situation antérieure | Nouvelle disposition |
|---|---|---|
| Délimitation de l’aire géographique | Délimitation basée sur la liste existante des parcelles cadastrales | Ajout de nombreuses parcelles dans plusieurs communes et suppression de certaines parcelles |
| Base ampélographique | Liste existante des cépages autorisés | Ajout des cépages Aligoté (blanc), Levitage (rouge) et Pinot Kors (rouge) |
| Dénominations de cépages | Certaines erreurs ou variantes de dénomination | Correction orthographique et mise à jour de certaines dénominations |
| Utilisation des lieux-dits | Règles moins détaillées | Encadrement précis de l’utilisation des noms de lieux-dits et petites unités géographiques |
| Autorités de contrôle | Mention explicite dans le cahier des charges | Suppression de ces informations et transfert vers un document distinct |
PARTIE 3 – COMPTE-RENDU DESCRIPTIF DÉTAILLÉ DES MODIFICATIONS
1. Modification de la délimitation de l’aire géographique
La principale modification concerne l’ajustement de la délimitation parcellaire de l’AOP Pfalz.
De nombreuses parcelles cadastrales sont ajoutées à l’aire géographique, notamment dans les communes suivantes :
- Albsheim
- Altdorf
- Bad Bergzabern
- Burrweiler
- Deidesheim
- Dierbach
- Dörrenbach
- Edesheim
- Freinsheim
- Gimmeldingen
- Großfischlingen
- Kirrweiler
- Lambsheim
- Nußdorf
- Oberotterbach
- Wachenheim
- Weisenheim am Sand. Pfalz EU
En parallèle, certaines parcelles situées dans la commune de Nußdorf sont retirées de l’aire de l’appellation.
Ces ajustements visent à :
- corriger certaines délimitations cadastrales,
- intégrer des parcelles présentant les caractéristiques viticoles adaptées à l’appellation.
La modification entraîne une mise à jour correspondante dans le document unique. Pfalz EU
2. Mise à jour de la base ampélographique
La modification introduit de nouveaux cépages autorisés dans l’appellation.
Cépages blancs ajoutés
- Aligoté
Cépages rouges ajoutés
- Levitage
- Pinot Kors. Pfalz EU
Par ailleurs, certaines corrections orthographiques ou mises à jour de dénomination ont été effectuées afin d’aligner la liste des cépages avec les nomenclatures officielles.
La liste des variétés autorisées reste très étendue, incluant notamment :
- Riesling
- Chardonnay
- Pinot noir
- Dornfelder
- Müller-Thurgau
- Silvaner
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Syrah. Pfalz EU
3. Clarification des règles d’utilisation des lieux-dits
La modification introduit des dispositions plus précises concernant l’utilisation des lieux-dits et petites unités géographiques dans l’étiquetage.
Les noms de lieux-dits ne peuvent être utilisés que pour les vins élaborés à au moins 85 % à partir de certains cépages spécifiques, notamment :
- Chardonnay
- Roter Traminer
- Ruländer (Pinot gris)
- Weißer Burgunder (Pinot blanc)
- Weißer Riesling
- Blauer Spätburgunder (Pinot noir)
- Dornfelder. Pfalz EU
Les quantités utilisées pour :
- l’édulcoration,
- la liqueur d’expédition,
- ou la liqueur de tirage
ne sont pas prises en compte dans ce calcul.
Cette disposition vise à garantir une forte typicité variétale pour les vins revendiquant un lieu-dit.
4. Réorganisation du système de contrôle
La modification supprime la description détaillée des autorités de contrôle dans le cahier des charges.
Ces informations sont désormais regroupées dans un document distinct, ce qui permet :
- une mise à jour plus simple des autorités compétentes,
- une meilleure flexibilité administrative. Pfalz EU
5. Caractéristiques générales des vins de l’appellation
Le document unique rappelle que les vins de l’AOP Pfalz peuvent appartenir à plusieurs catégories :
- vins tranquilles (blancs, rouges, rosés)
- Weißherbst
- Blanc de Noir
- Rotling
- vins mousseux de qualité
- vins pétillants. Pfalz EU
Les vins se caractérisent généralement par :
- un équilibre entre acidité et sucres ;
- des profils aromatiques fruités, parfois accompagnés de notes épicées ou minérales ;
- des expressions variétales marquées selon le cépage et le mode d’élevage.
Les vins peuvent également présenter :
- des arômes de vanille, torréfaction ou noix de coco en cas d’élevage en bois ;
- des notes minérales ou de silex liées aux conditions pédologiques et aux techniques d’élevage. Pfalz EU
Le rendement maximal autorisé est fixé à 105 hl/ha.