SAINT-ESTÈPHE AOP. DES CHANGEMENTS EN VUE DANS L’APPELLATION

Source :        73 Avis relatif à l’ouverture d’une procédure nationale d’opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l’appellation d’origine contrôlée « Saint-Estèphe »
       https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000052995624

Dénominations géographiques et mentions complémentaires

Mise à jour sur la base du code officiel géographique en date du 1er janvier  2025 sans changement de périmètre de l’appellation

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Capacité de cuverie.

La disposition suivante :

– Tout opérateur dispose d’une capacité de cuverie de vinification équivalente au minimum à 1,5 fois la production moyenne décennale revendiquée de l’exploitation.

Est remplacée par :

– Tout opérateur dispose d’une capacité de cuverie de vinification équivalente au minimum à 1,5 fois le rendement autorisé de l’AOC Saint-Estèphe multiplié par sa surface en production

Dispositions relatives au conditionnement

La disposition suivante :

Le conditionnement est réalisé au plus tôt le 1er juin de l’année qui suit celle de la récolte et au plus tard le 31 décembre de la troisième année qui suit celle de la récolte.

Est remplacée par :

Le conditionnement est réalisé au plus tôt le 1er juin de l’année qui suit celle de la récolte.

Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien : SAINT-ESTÈPHE AOP