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SAVENNIÈRES, AOP, FRANCE. DES CHANGEMENTS DANS L’APPELLATION
Source : arrêté du 12 janvier 2024 homologuant le cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée « Savennières »
Ecartement entre les pieds
L’écartement minimal entre les pieds passe de 1 m à 0,90 m.
Motifs : Cette modification a pour but de permettre une augmentation de la densité de plantation des vignes sans modifier l’écartement entre les rangs.
Il est également ajouté une disposition particulière pour les vignes situées sur des pentes supérieures à 10 %, qui sont autorisées à avoir un écartement minimal entre les pieds à 0,80 m.
Cet ajout a pour objectif de prendre en considération le cas particulier des vignes plantées sur des pentes marquées ce qui occasionne des aménagements particuliers lors de la plantation (plantation parallèle à la pente plutôt que perpendiculaire à celle-ci).
Règle de taille
Les vignes sont taillées, soit en taille courte, soit en taille longue, soit en taille mixte, avec un maximum de 12 yeux francs par pied
Les vignes peuvent être taillées avec 2 yeux francs supplémentaires par pied, sous réserve qu’au stade phénologique correspondant à 11 ou 12 feuilles (boutons floraux séparés), le nombre de rameaux fructifères de l’année par pied soit inférieur ou égal à 12.
Motif : Les règles de taille ont été harmonisées au niveau des appellations de la zone Anjou Saumur dans le Val de Loire.
Cette harmonisation vise à une meilleure connaissance par les opérateurs et à une simplification du contrôle. Cette modification introduit une capacité d’adaptation pour les viticulteurs par rapport aux épisodes de gels qui sont de plus en plus tardifs.
Récolte
Il est précisé que la récolte des raisins est faite manuellement.
Mesures transitoires
Toutes les mesures transitoires sont supprimées. Elles concernaient :
- Les parcelles de vignes avec une densité de moins de 3 300 pieds par hectare et qui bénéficiaient de l’Appellation d’Origine Contrôlée.
- Les parcelles de vignes avec un taille non standard qui bénéficiaient de l’Appellation d’Origine Contrôlée.
