SICILIA DOC. MODIFICATIONS DU CAHIER DES CHARGES DE L’APPELLATION
Modification de la conduite de certains vignobles, introduction d’une UGA
PARTIE 1 – RÉSUMÉ
La modification standard du cahier des charges de l’AOP « Sicilia » concerne principalement l’introduction d’une adaptation des règles de viticulture, l’évolution des dispositions d’étiquetage relatives aux unités géographiques additionnelles et l’actualisation du dispositif relatif à l’organisme de contrôle.
La modification principale consiste à autoriser, dans certaines provinces siciliennes, la conduite du cépage Nero d’Avola (Calabrese) en système de palissage « tendone ». Cette mesure vise à mieux adapter la viticulture aux conditions climatiques locales caractérisées par des températures estivales élevées et des vents chauds.
Par ailleurs, une unité géographique additionnelle (UGA) « Salemi » est introduite dans l’appellation, permettant l’indication de cette zone sur l’étiquetage des vins produits dans la commune correspondante.
Le cahier des charges est également modifié afin d’aligner les dispositions relatives à l’organisme de contrôle avec la réglementation européenne actuelle, qui prévoit la publication de ces informations par l’autorité compétente nationale.
Enfin, plusieurs corrections formelles sont apportées au texte du cahier des charges sans incidence sur son contenu normatif.
PARTIE 2 – TABLEAU RÉCAPITULATIF DES MESURES « AVANT / APRÈS »
| Thème | Disposition antérieure (AVANT) | Nouvelle disposition (APRÈS) |
|---|---|---|
| Conduite du vignoble | Le système de conduite « tendone » n’était pas explicitement autorisé dans l’AOP pour le cépage Nero d’Avola dans les provinces concernées. | Autorisation explicite de la conduite en « tendone » pour le cépage Calabrese / Nero d’Avola dans les provinces d’Agrigente et de Caltanissetta. |
| Étiquetage – unité géographique | Aucune unité géographique additionnelle spécifique « Salemi » prévue dans l’appellation. | Introduction de l’UGA « Salemi », correspondant au territoire administratif de la commune de Salemi (province de Trapani), pouvant être indiquée sur l’étiquette. |
| Organisation du contrôle | Le cahier des charges mentionnait explicitement le nom et les coordonnées de l’organisme de contrôle. | Suppression de ces informations dans le cahier des charges ; renvoi à la publication officielle par l’autorité compétente conformément au règlement (UE) 2024/1143. |
| Mise à jour rédactionnelle | Certaines références juridiques et formulations étaient obsolètes ou imprécises. | Actualisation des références juridiques, correction de titres et ajustements rédactionnels sans modification du contenu réglementaire. |
PARTIE 3 – COMPTE-RENDU DESCRIPTIF DÉTAILLÉ DES MODIFICATIONS
1. Conduite du vignoble
Dans la version antérieure du cahier des charges de l’AOP « Sicilia », les systèmes de conduite autorisés ne prévoyaient pas explicitement la possibilité d’utiliser le système de conduite en « tendone » pour la production de vins issus du cépage Nero d’Avola dans certaines zones de l’aire d’appellation.
La modification introduit la possibilité d’inclure dans l’appellation des vignobles cultivés selon ce système de conduite pour le cépage Calabrese, synonyme de Nero d’Avola, dans les provinces d’Agrigente et de Caltanissetta.
Cette évolution concerne l’article 4, paragraphe 3, du cahier des charges. Elle vise à reconnaître une pratique viticole adaptée aux conditions climatiques locales, caractérisées par des températures estivales élevées et des vents chauds de sirocco. Le système « tendone » permet de protéger les raisins et de maintenir leur qualité dans ces conditions climatiques.
Cette modification relève des règles de viticulture et n’entraîne pas de modification du document unique.
2. Étiquetage – introduction d’une unité géographique additionnelle
La modification introduit la possibilité d’utiliser l’unité géographique additionnelle (UGA) « Salemi » dans l’étiquetage des vins de l’AOP « Sicilia ».
Cette unité géographique correspond à l’ensemble du territoire administratif de la commune de Salemi située dans la province de Trapani.
Dans la version antérieure du cahier des charges, cette mention n’était pas prévue. L’intégration de cette UGA permet d’identifier plus précisément l’origine géographique des raisins au sein de l’appellation.
La zone concernée correspond actuellement à une indication géographique protégée « Salemi », dont la suppression est envisagée afin d’intégrer cette dénomination dans la structure de l’AOP.
La modification concerne l’article 7, paragraphe 6, du cahier des charges ainsi que la rubrique « Autres conditions » du document unique.
3. Dispositif de contrôle
Le cahier des charges comportait précédemment une disposition indiquant le nom et les coordonnées de l’organisme chargé de vérifier le respect des règles de production de l’appellation.
À la suite de l’entrée en vigueur du règlement (UE) 2024/1143, ces informations ne doivent plus figurer dans le cahier des charges des indications géographiques.
La modification consiste donc à supprimer ces informations et à les remplacer par une référence à la publication officielle des autorités compétentes et des organismes délégataires sur le site internet de l’autorité nationale compétente.
Cette modification concerne l’article 10 du cahier des charges.
Elle vise à assurer la conformité du cahier des charges avec la nouvelle architecture réglementaire européenne relative aux indications géographiques.
4. Modifications formelles du cahier des charges
Le cahier des charges fait également l’objet d’un ensemble de modifications rédactionnelles n’ayant pas d’incidence normative.
Ces modifications comprennent notamment :
- la mise à jour de certaines références juridiques ;
- l’adaptation ou la clarification de certains titres d’articles ;
- la correction d’erreurs orthographiques ou rédactionnelles.
Ces ajustements visent à améliorer la cohérence et l’actualisation du document sans modifier les règles de production ou les caractéristiques des vins de l’appellation.
Observations sur les paramètres analytiques
L’examen du document unique montre que les paramètres analytiques des différentes catégories de vins (titre alcoométrique minimal, acidité totale minimale, extrait sec minimal, etc.) restent inchangés.
Les valeurs analytiques mentionnées continuent de se référer aux limites prévues par la législation nationale et européenne lorsque celles-ci ne sont pas explicitement fixées dans le cahier des charges. SICILIA EU
En conséquence, aucune modification des normes analytiques n’est identifiée dans cette procédure de modification standard.