THARSYS DEVIENT OFFICIELLEMENT LE 28E PAGO (PDO) EN ESPAGNE

L’APPELLATION

L’appellation Tharsys est réservée aux vin tranquilles (blancs, rosés et rouges) et au vins mousseux de qualité élaborés dans la commune de dans la commune de Requena (Valence).

HISTOIRE

Depuis le 16^e siècle, le nom «Tharsys» est utilisé pour désigner des vignobles à proximité de la zone urbaine de Requena, au carrefour entre les routes situées à l’est de la ville et l’emplacement de la source Fuencaliente. Depuis le 19^e siècle, une cave souterraine est également présente à cet endroit.

La plus vaste superficie de terres de l’enclave, que nous cherchons aujourd’hui à protéger, était détenue depuis le 16^e siècle par la famille Nuévalos-Comas, l’une des grandes familles de La Villa de Requena, et est restée entre leurs mains jusqu’en 1998, quand elle a été achetée par les propriétaires actuels.

La première référence à ce nom figure dans l’ouvrage « Historia de Requena » (Histoire de Requena) d’Enrique Herrero et Moral (1890), qui désigne Tharsys comme fondateur de Requena.

L’enclave de Tharsys remonte au 16^e siècle, alors qu’elle était déjà un lieu bien connu pour sa viticulture et pour la qualité exceptionnelle de ses raisins.

Selon le cadastre Ensenada de 1752, l’enclave se composait d’un manoir, d’un moulin et d’un grand vignoble de cent peonadas [mesure agraire utilisée dans certaines provinces, équivalant à 380 400 m²], bordant le Camino Real de Madrid (désormais la route N-III) au nord.

Ce lieu et sa population ont continué d’évoluer et sont devenus un hameau important, dénommé «hameau de Tharsys» par les habitants des villages environnants. Il se composait de sept maisons et cours, d’un logement principal, du chai et du moulin, qui ont été habités jusque dans les années 1960.

Pour sa part, le chai a été exploité jusqu’en 1950 et produisait des vins réputés à l’époque pour leur qualité et leur longévité. Pendant deux siècles, cette enclave a été célèbre pour ses vins.

En 1998, les nouveaux propriétaires ont relancé les activités du chai et des vignobles environnants. Ils ont lancé un projet exemplaire de remise en état du vignoble et de rénovation de l’ancien chai creusé dans la roche et ont redonné son prestige à l’enclave.

Le projet entamé en 1998 a adopté l’ancien nom de l’enclave, «Tharsys». Le mois de janvier 2022 a marqué les 24 ans des débuts de la restauration. L’enclave reste aujourd’hui bien connue pour son nom ainsi que pour le caractère unique et la qualité de ses vins. En 2015, l’ensemble du vignoble de l’enclave a obtenu une certification de l’agriculture biologique. Ce processus de certification a amélioré la qualité du vin, la préservation des sols, la santé de la vigne et la durabilité de l’environnement naturel de l’enclave.

CLIMAT ET SOLS

Le site de Tharsys occupe une petite zone dans la partie occidentale de la province de Valence, une zone frontalière située aux confins est du sous-plateau ibérique méridional. Plus précisément, il est situé à l’ouest de la commune de Requena (district d’Utiel-Requena), à une altitude de 690 m (2 265 pi) et est protégé au nord par la Sierra de Juan Navarro (à 1 200 m / 3 940 pi). Il s’agit d’une enclave naturelle, présentant une culture viticole près de la vallée de la rivière Magro, qui se caractérise par des pentes douces où les sédiments du crétacé alternent avec ceux de l’ère tertiaire.

L’ensemble de la zone délimitée de Tharsys forme une seule unité présentant des caractéristiques spécifiques et une pente très légère de moins de 2 %. Elle est située à un niveau plus élevé, jusqu’à 10 mètres (33 pi), avec des terres arables bordant ses frontières ouest et sud. Cette différence d’altitude est due à l’érosion mineure qu’elle a subie en raison de son type de sol différent. Cette enclave repose sur un grand socle de calcaire poreux (miocène pontique) d’origine sédimentaire, d’une profondeur comprise entre 2 et 4 mètres (6,5 et 13,1 pi). L’érosion de ces matériaux a conduit à la formation de sols meubles, perméables, peu profonds et très frais, présentant une capacité de rétention d’environ 18,5-21,3 g/100 g. La présence d’eaux souterraines limite le risque de stress hydrique et permet aux sols de rester frais, comme nous l’avons mentionné. On trouve de nombreuses sources à proximité immédiate de la zone délimitée, (Fuencaliente, Fuente Flores et Fuente Santa Catalina), ce qui montre que la zone dispose d’abondantes réserves d’eau.

Le sol de l’enclave de Tharsys est très différent des sols qui caractérisent l’appellation d’origine protégée voisine «Utiel-Requena», à savoir l’argile et le limon argileux. Par conséquent, les effets sur la culture de la vigne et les vins qui en résultent sont complètement différents.

Malgré la proximité de la côte, qui se trouve seulement à 60 km (37 mi) à l’est, le climat de la zone délimitée est de type continental, avec une légère influence méditerranéenne, du fait de l’altitude (690 mètres / 2 265 pi) et des montagnes qui la cloisonnent à l’est et qui forment un écran empêchant l’arrivée des tempêtes méditerranéennes et de l’influence maritime.

Les faibles précipitations touchant l’enclave délimitée proviennent principalement du plateau de la Manche, situé au sud, où les tempêtes provenant de l’Atlantique frappent le territoire.

Les précipitations annuelles moyennes sont faibles (environ 430 mm / 16,9 po par an) et sont plus fréquentes en automne et au printemps, tandis que les étés et les hivers sont secs. Le mois le plus pluvieux au printemps est le mois de mai, avec une pluviométrie moyenne de 47,6 mm (1,85 po), et le mois le plus pluvieux à l’automne est le mois d’octobre, avec une pluviométrie moyenne de 76,2 mm (3 po). La luminosité solaire est très intense, avec plus de 3 000 heures d’ensoleillement par an. La température moyenne annuelle est de 14 °C (57,2 ^oF) et les différences de température se mesurent à la fois entre les saisons et entre le jour et la nuit, comme lors des nuits d’été fraîches, les températures atteignant 33 °C (91,4 ^oF) pendant la journée et tombant à 12 °C (53,6 ^oF) la nuit. Ces conditions sont très bénéfiques pour la croissance végétale et pour la bonne maturation des raisins. L’hiver est long et froid avec une température moyenne comprise entre 3 et 7 °C, (37,4 et 44,6 ^oF)et qui tombe souvent sous zéro. Le printemps est frais avec une température moyenne comprise entre 8 et 16 °C (46,4 et 60,8 ^oF) et un gel occasionnel. L’été est chaud et court, avec une température moyenne comprise entre 19 et 22 °C (66,2 et 71,6 ^oF), tandis que l’automne est frais, avec une température moyenne comprise entre 7 et 16 °C (44,6 et 60,8 ^oF).

En raison de l’orientation nord-sud particulière du vignoble de Tharsys, les vents dominants soufflent d’est en ouest. Ces vents latéraux aèrent les vignes, préviennent le gel printanier et créent un microclimat autour du vignoble, empêchant ainsi le développement de maladies fongiques. En outre, la zone délimitée de Tharsys comporte une masse arboricole naturelle importante, composée d’ormes centenaires (Ulmus minor), d’anciens micocouliers de Provence (Celtis australis), de figuiers sauvages (Ficus carica) et d’oliviers anciens (Olea Europaea), ainsi qu’un lac d’eau douce stable. La masse d’eau et les arbres de grande taille atténuent les températures extrêmes et rendent les hivers plus chauds et les étés plus frais, donnant lieu à un microclimat unique dans l’enclave, avec une différence allant jusqu’à 3 °C par rapport à la moyenne de la région.

Le microclimat est donc plus tempéré et plus doux que dans la zone environnante de l’AO Utiel-Requena, avec moins de variations de température extrêmes et une aération supérieure à la moyenne des zones voisines, ce qui permet de produire des vins dont la maturation phénolique est excellente et qui préservent mieux leur acidité.

ZONE GEOGRAPHIQUE DELIMITEE

Selon les mesures du système SIGPAC, la surface encépagée est de 19,5 ha dans la commune de Requena (Valence). Elle comprend les parcelles suivantes, sur la base de la nomenclature du système d’information sur les parcelles agricoles (Sistema de Información Geográfica de Parcelas Agrícolas – SIGPAC).

CEPAGES PRINCIPAUX

ALBARIÑO

BOBAL

CABERNET FRANC

CHARDONNAY

GRENACHE ROUGE

MERLOT

XARELLO

RENDEMENTS MAXIMAUX

Variétés de cépage rouge : 8 500 kilogrammes de raisins par hectare OU 60 hectolitres par hectare

Variétés de cépage blanc 10 500 kilogrammes de raisins par hectare OU 75 hectolitres par hectare

Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: THARSYS PAGO