TOLNA/TOLNAI OÁE (AOP), HONGRIE. MODIFICATIONS DU CAHIER DES CHARGES DE L’APPELLATION
Claude Gilois: terroirsdumondeeducation.com
Date de la demande: 25.1.2018
Date de ratification de l’Union Européenne : 19/06/2023
Élargissement de la zone de production
Élargissement de la zone de production pour inclure les municipalités de Cikó, de Fürged, de Németkér, de Pálfa et de Pári. Ces municipalités présentent des conditions climatiques et géographiques semblables à celles de la zone de production délimitée. Grâce aux propriétés de leur sol et aux vins qui y sont produits, elles respectent les paramètres définis dans le cahier des charges pour l’AOP «Tolna».
Augmentation du nombre de vignobles inscrits dans le cahier des charges «Tolna»
la liste des plus petites unités géographiques qui peuvent être indiquées pour inclure le vignoble «Ködmön-hegy». L’utilisation de cette dénomination est justifiée dès lors que le vignoble est situé dans la zone de production délimitée.
Ajout de la catégorie de produit «vin pétillant gazéifié»
Les producteurs de vin ont commencé à élaborer des vins pétillants gazéifiés pour faire face à l’évolution des demandes du marché. Les progrès technologiques disponibles ont permis d’améliorer encore la qualité, ce qui a entraîné une nouvelle hausse de la demande et de la production. Les autres vins remarquables portant l’AOP «Tolna» peuvent également être utilisés pour élaborer des produits homogènes et de haute qualité conformes au cahier des charges.
Ajout de la catégorie de produit «vin mousseux»
La production de divers vins mousseux a été suscitée par la combinaison de la demande du marché et de l’esprit d’entreprise des producteurs de vin. Les vins de base destinés au vin mousseux sont produits depuis longtemps dans cette région viticole. Les caves familiales existantes ont ajouté leurs propres vins mousseux à leur gamme de produits. Les cépages figurant dans le cahier des charges du vin bénéficiant de l’AOP «Tolna» produisent des vins mousseux particulièrement qualitatifs, ce qui permet d’obtenir une qualité uniforme et supérieure.
Nouveaux cépages autorisés : Furmint
Les modes de consommation du vin sont en constante évolution, et les producteurs s’efforcent de s’y adapter. La proportion de cépages blancs et aromatiques augmente dans la zone délimitée. Des vins de qualité fiable sont élaborés depuis de longues années à partir de certains cépages figurant dans la présente demande. Autre facteur clé potentiel: le Furmint pourrait être un cépage à vin blanc de Hongrie servant de base à une campagne uniforme de commercialisation des vins.
Modifications pour inclure des municipalités extérieures à la zone de production délimitée: ajout de Varsád
Un exploitant viticole dont le vignoble est situé dans la municipalité mentionnée ci-dessus souhaite produire du vin à partir de raisins provenant de la zone délimitée de l’AOP «Tolna».
Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: TOLNA/TOLNAI OÁE