WÜRTTEMBERG gU (AOP). MODIFICATIONS DU CAHIER DES CHARGES DE L’APPELLATION

Ajout de nouveaux cépages et une appellation et une refonte majeure du cahier des charges de cette appellation en plus difficile à comprendre.

Source : Union Européenne le 25/09/2025

Descriptions organoleptiques

En raison de la suppression du tableau de conversion, il n’existe plus de base légale pour préciser le poids minimal du moût naturel. Toutefois, puisqu’en pratique les producteurs travaillent avec l’unité de degré Öchsle, cette unité sera maintenue dans le cahier des charges. Par conséquent, les mentions du titre alcoométrique naturel minimal et du poids minimal du moût naturel seront reliées par la conjonction «et». Il en résulte clairement que les producteurs doivent respecter à la fois la valeur du titre alcoométrique naturel minimal et la valeur du poids minimal du moût naturel pour pouvoir commercialiser des produits sous l’AOP «Württemberg». Les descriptions organoleptiques des vins ont été nuancées afin de mieux correspondre aux différents produits. Il s’agit, d’une part, de mettre en évidence leurs différentes particularités organoleptiques et, d’autre part, de souligner la grande diversité des produits.

Contrairement à la présentation antérieure, les caractéristiques spécifiques peuvent être comprises de manière plus concrète et plus rapide

Ajout de cépages à l’appellation

Dans le Bade-Wurtemberg , les variétés suivantes ont été ajoutées sous la rubrique «cépages blancs»:

alvarinho, aromera, blauer silvaner, blütenmuskateller, cabernet blanc, calardis blanc, calardis musqué, chenin blanc, donauriesling, donauveltliner, fidelio, floreal, gm 7116-1, goldmuskateller, goldriesling, grüner veltliner,

nobling, ortega, petit manseng, phoenix, pinot iskra, prinzipal, rabaner, rieslaner, rosa chardonnay, saphira, sauvignac, sauvignon gris, sauvignon sary, sauvitage, savagnin blanc, savilon, schönburger, sémillon, soreli, roter traminer, VB-32-7, Veritage, We 06-734-42, We 70-259-10, We 70-274 12, We 88-96-68, We 88-98-31, We 98-522-4, We S 503, We S 509

Dans le Bade-Wurtemberg, les variétés suivantes ont été ajoutées sous la rubrique «Cépages rouges»:

accent, barbera, blauburger, blauer elbling, blauer zweigelt, cabaret noir, cabernet cantor, cabernet carol,

cabernet jura, cabertin, calabrese, carménère, dakapo, divico, domina, gamaret, garanoir, lagorthi, laurot, léonv millet, levitage, maréchal foch, marselan, merlot khorus, montepulciano, petit verdot, pinotin, piroso, primitivo, reberger, roesler, rondo, rotberger, sangiovese, satin noir, schwarzer urban, sulmer, tannat, touriga nacional, vb 91-26-26, vb 91-26-6, VB Cal 1-22, VB Cal 1-28, We 06-940-37, We 73-45-84, We 77-70-84, We 86-710-15, We 90-6-12, We 93-13-68, We 94-26-36, We 94-28-32, We 94-33-54, wildmuskat.

En Bavière, les variétés suivantes ont été ajoutées sous la rubrique «Cépages blancs»:

cabernet blanc, goldmuskateller, grüner veltliner, muscaris, ruländer, sauvitage, sauvignac, souvignier gris

En Bavière, les variétés suivantes ont été ajoutées sous la rubrique «Cépages rouges»:

cabertin, Maréchal Foch, pinotin.

Pour une analyse plus poussée des changements de l’appellation, cliquez sur le lien suivant :WÜRTTEMBERG gU