AVIGNONESI – AVIGNONESI VINO NOBILE DE MONTEPULCIANO VIN SANTO 1997

Notes de dégustation: c’est un vin dense, opulent sur l’abricot, la mangue, le caramel, les herbes sauvages. L’ensemble est d’une grande complexité avec des saveurs additionnelles de torréfaction, de figues et de réglisse. En bouche, on est au-delà de l’onctuosité et on approche la viscosité mais le vin est d’une complexité énorme même si l’harmonie est discutable. Un vin à essayer absolument au moins une fois dans sa vie de dégustateur.

GARDE: 10-15 ANS

REGLEMENTATION

1. Cépages: 70% grechetto (pulcinculo), malvasia, et ou trebbiano toscano
2. Altitude du vignoble: 250-600 mètres
3. Concentration en sucre à la vendange: 280 g/l
4. Pressurage des grappes: 1 er décembre après la vendange
5. Minimum alcool: 12%
6. Sucre résiduel : 35 g/l
7. Élevage: minimum 3 ans
4. Mise sur le marché: 1 er novembre 3e année après la vendange.
5. DOC: 1996

GARDE: 15-20 ANS

VIN : AVIGNONESI VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO VIN SANTO 1997
PAYS : ITALIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : TOSCANE
APPELLATION : VIN SANTO DI MONTEPULCIANO DOC
CÉPAGES : MALVASIA ET TREBBIANO TOSCANO
ÂGE DES VIGNES : VOIR DÉTAILS DES VIGNOBLES
DENSITÉ DE PLANTATION : VOIR DÉTAILS DES VIGNOBLES
RENDEMENTS : IMPOSSIBLE À QUANTIFIER MAIS TRÈS FAIBLES
SOL : PRINCIPALEMENT ARGILO-SABLONNEUX SUR SUBSTRAT DE ROCHE-MÈRE DU PLIOCÈNE
CULTURE : BIODYNAMIQUE CERTIFICATION EN ATTENTE
PLUVIOMÉTRIE : 900 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : CORDON DE ROYAT
ALTITUDE : 275-370 MÈTRES
LATITUDE : 43,09° NORD
EXPOSITION : VOIR DÉTAILS DES VIGNOBLES
VENDANGES : MANUELLES MI-SEPTEMBRE
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : SÉCHAGE DES GRAPPES PENDANT SIX MOIS SUR DE LA PAILLE DANS UN CHAI À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE ET DANS LE NOIR (PROCESSUS APPELÉ APPASSITOIO)
ÉLEVAGE : 10 ANS EN FÛTS DE 50 LITRES (CARATELLI) AVEC CONTACT AVEC LA ‘MADRE’ (LA MÈRE), UNE LEVURE CENTENAIRE.
AFFINAGE : 1 AN MINIMUM EN BOUTEILLE.
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 14%
SUCRE RÉSIDUEL: 90 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16° C
PRODUCTION : 1 800 BOUTEILLES

The 1997 Vin Santo di Montepulciano offers up a compelling array of toffee, coffee beans, dried figs and licorice in a full-bodied, totally opulent style. This luxurious, sumptuous wine reveals superb balance and an eternal finish, with closing notes of mocha and espresso that linger on the close. The Vin Santo is a touch lighter – if that is truly the right word – than the Occhio di Pernice, with a more pronounced floral component. In this vintage they are both profound and very close in terms of quality. Anticipated maturity: 2009-2029. Robert Parker. Wine Advocate. 97/100.