ÇALKARASI

C’est un cépage rouge/ noir (karasi) du district de Çal dans la province de Denizili en Anatolie Orientale. C’est un cépage productif de maturation normale à tardive avec une bonne résistance aux maladies. Il peut atteindre des niveaux en sucre élevés tout en conservant une acidité élevée. C’est dans la région de Pamukkale qu’il donne ses meilleurs résultats à une altitude de 600-850 mètres dans des conditions climatiques tempérées par la proximité de la mer Méditerranée sur des sols calcareux argileux. Il produit des rouges légers peu tannique et des rosés de bonne facture et il est parfois utilisé pour la distillation pour produire le raki,

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