On retrouve des traces de la culture de la malvasia sur le domaine de Fenech dès le VIIIe  siècle. Mais ce n’est qu’en 1996 que le domaine décida de mettre  en bouteilles ses vins qui jusqu’à cette date  étaient vendus en vrac directement aux clients.
​Le domaine, en culture biologique certifiée, s’étend aujourd’hui sur 7 hectares et produit uniquement des vins à partir du cépage malvasia. Avec sa Malvasia delle Lipari Passito D.O.C.,  le domaine Fenech a reçu de nombreuses reconnaissances. La Malvasia delle Lipari Passito a été classée parmi les 100 meilleurs vins italiens en 2005, avant de devenir le  meilleur liquoreux d’Italie en 2006.