PIEVE SANTA RESTITUTA (DESCRIPTION) – SUGARILLE – GAJA SUGARILLE 2007

Notes de dégustation: robe rubis un peu foncé. Le nez est sur les fruits noirs, le graphite et la réglisse, les herbes de Provence, le cuir, le tabac et les épices orientales. En bouche, on trouve des nuances de violette, de pétale de rose et de bois de santal qui s’interposent entre les diverses saveurs fruitées. La bouche est raffinée, toujours sur les fruits noirs. La matière tannique est puissante, plus puissante que pour le Rennina mais les tannins sont bien gérés et bien mûrs même s’ils sont impressionnants. Belle finale complexe sur les fruits épicés.

VIN : GAJA BRUNELLO SUGARILLE 2007
PAYS : ITALIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION: TOSCANE
APPELLATION : BRUNELLO
CÉPAGES : 100% SANGIOVESE (BRUNELLO) DU VIGNOBLE SUGARILLE DE LA PROPRIÉTÉ DE SANTA RESTITUTA
ÂGE DES VIGNES : MOYENNE 25 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : ENVIRON
5 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : MAXIMUM 8 TONNES PAR HECTARE
SOL : LIMON, ARGILE, SCHISTE, MARNES DÉTRITIQUES (GALESTRO)
CULTURE : CONVENTIONNELLE
PLUVIOMÉTRIE : 700 MM
IRRIGATION : NON
TAILLE : CORDONE SPERONATO
ALTITUDE : 365 MÈTRES
LATITUDE : 43,06° NORD
EXPOSITION : SUD-OUEST
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : SÉLECTIONNÉES
VINIFICATION : FERMENTATION. MACÉRATIONS SUR PEAUX EN CUVES INOX PENDANT 3 SEMAINES
ÉLEVAGE : ÉLEVAGE ET AFFINAGE EN FOUDRE ET EN BOUTEILLE POUR UN TOTAL DE 5 ANS ( 2 MINIMUM EN FOUDRES)
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 14,5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18°C

« The 2007 Brunello di Montalcino Sugarille is dazzling. Dark fruit, tar, licorice and smoke come to life in this dramatic, large-scaled Brunello. The 2007 boasts incredible intensity and power all the way through to the palate-staining finish. Today the tannins are big and imposing, but they should start settling down as the wine approaches its tenth birthday. I saw the wine shut down quickly in the glass, which is an excellent sign for its potential longevity. This is a flat-out gorgeous bottle of wine. Anticipated maturity: 2017-2027. . » Robert Parker. The Wine Advocate.96/100.