LISTÁN NEGRO

C’est le cépage rouge des îles Canaries en Espagne. Il produit des vins aromatiques. Il est souvent confondu avec le cépage listan pietro. Il est vigoureux et productif et on le trouve en particulier à Ténérife où on en recense 2 666 ha plantés sur des sols volcaniques gris.

C’est l’une des viticultures existantes les plus originales avec celle de l’île de Santorin. Les ceps des vignes sont plantés individuellement dans des petits cratères entourés d’un muret semi-circulaire pour les protéger des vents chauds du Sahara et pour conserver l’acidité dans les raisins.