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MILLESIME CHILI 2013

Ce fut un millésime frais, sans doute le plus frais de la dernière décennie avec une période de maturation des raisins lente qui donna des vins élégants, aromatiques en particulier pour les variétés tardives comme le cabernet sauvignon et la carménère. Les vendanges s’étalèrent de mars jusqu’à la mi-mai.

Par contre, les variétés précoces eurent des difficultés à arriver à des maturités physiologiques optimales en particulier les sauvignons blancs. Cette maturité lente a été  exacerbée par des pluies importantes en décembre, ce qui tendit encore à retarder les maturités. Les meilleurs résultats proviennent des viticulteurs qui ont su réduire les rendements au maximum.

ELBLING (DESCRIPTION)

 

L’elbling est un cépage blanc allemand ancien (si l’on en juge par le nombre de synonymes), autrefois omniprésent et utilisé principalement pour les effervescents. On pense que son nom provient soit du latin alba («blanc»), qui est également l’étymologie de l’Elbe, soit du latin helvus («jaune»). Jancis Robinson et. al. The Wine Grapes. Il est probablement originaire de la vallée du Rhin comme le suggère le synonyme rheinelbe utilisé en France en Alsace. Il semblerait qu’il ait été d’abord connu sous le nom d’elseser en Suisse au mitan du 19e siècle. De plus, les analyses ADN ont récemment confirmé que la variété encore connue sous le nom d’elsässer près du Bielersee est identique à l’elbling ( Jancis Robinson et. al. The Wine Grapes), ce qui suggère qu’il est très probablement venu d’Allemagne en Suisse via l’Alsace, où il était auparavant cultivé.

En Allemagne, la première mention d’elbling est apparue sous l’ancien nom Aelbinen le 8 août 1483. Les analyses du  profilage ADN ont confirmé que l’elbling  avait une relation parent-descendant  avec le gouais blanc, l’un des raisins de cuve les plus anciens et les plus prolifiques d’Europe occidentale. Il a également été démontré que l’elbling est génétiquement proche du pinot (Jancis Robinson). La variété nommée blauer elbling ou elbling blau, autrefois cultivée en Allemagne et en Suisse, est morphologiquement et génétiquement distincte de l’elbling blanc, tandis que la variété appelée roter elbling, elbling rot ou elbling rose est une simple mutation de la couleur. ​



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SOURCE: Jules Troncy — « Ampélographie : traité général de viticulture » publié sous la direction de P. Viala & V. Vermorel avec la collaboration de A. Bacon, A. Barbier, A. Berget [et al.] – Date de l’édition originale : 1901-1910

 

 

C’est un cépage de maturation précoce et il produit des rendements prolifiques. Il est sensible aux deux mildious et au botrytisme. L’elbling était autrefois planté dans le nord-est de la France, mais il a maintenant presque totalement disparu et il n’est autorisé dans aucun vin d’appellation contrôlée, bien qu’il soit encore autorisé en Moselle, dans le Bas-Rhin et le Haut-Rhin.

À une époque, l’elbling était effectivement la seule variété plantée au Luxembourg mais elle est en déclin ici aussi: il y en a actuellement 143 ha (346 acres) mais en diminution constante. L’encépagement en elbling constituait apparemment les trois quarts de toute la viticulture en Allemagne dans la première moitié du XIXe siècle mais aujourd’hui il ne reste que 563 hectares (1 361 acres) de cette ancienne variété, plantée presque entièrement dans le cours supérieur de la Moselle-Sarre -Région de Ruwer, où il est difficile de faire mûrir le riesling.

​Les vins sont légers et frais avec une acidité élevée et peu d’alcool et sont donc souvent utilisés pour faire du vin mousseux. En Suisse il a presque complètement disparu et il en reste moins de 1 hectare. ​

 

VERDEA IGP (Π.Γ.Ε.)

 ​Zakynthos  produit l’un des 2 Vins de Tradition (Onomasia Kata Paradosi, OKP) avec la Retsina, appelé le Verdea. 
Traditionnellement le Verdea était un vin sec élevé sous bois avec un niveau d’alcool élevé, 15,5% avec une acidité tranchante qui lui donnait un équilibre idiosyncratique. La couleur des vins tirait sur le tawny (couleur fauve) pâle avec des reflets verts intenses. Souvent le vin était embouteillé trouble et il produisait des sédiments.  L’oxydation ménagée faisait partie de ce style de vin.
Le vieux style de Verdea demande un peu de compréhension de la part du dégustateur qui  pourrait le déclarer défectueux mais sa différence fait aussi son charme. Le Verdea est élaboré en mélangeant des raisins mûrs avec des raisins en sous-maturités. La législation impose que le vin soit élaboré avec 50% de Skiadopoulo. On a toujours pensé que le Verdea résisterait à toutes les  modes de consommation mais de plus en plus on trouve des Verdeas un peu plus aimables pour le consommateur lambda.  La plupart de ces  Verdeas nouvelle vague sont moins oxydés et moins chargés en alcool.  L’île produit aussi une petite quantité de rosés et rouges  dont souvent la couleur se ressemble.

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DESCENDIENTES DE JOSÉ PALACIOS – FARAONA – DESCENDIENTES DE JOSÉ PALACIOS LA FARAONA 2015


 



Notes de dégustation: robe d’une grande profondeur sur le rubis scintillant. Nez éthéré sur les fruits rouges, la cerise, la framboise avec des notes florales épicées et des nuances d’herbes sauvages. En bouche c’est dense et raffiné à la fois et on retrouve les arômes du nez avec en plus la minéralité et les épices orientales. Un vin de grande classe dans un style bourguignon.

​VIN : DESCENDIENTES DE JOSÉ PALACIOS LA FARAONA 2015
PAYS : ESPAGNE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : EL FERRO, CORULLÓN, BIERZO 
APPELLATION :  DO BIERZO
CÉPAGES : 97% MENCÍA, PARCELLE DE 0,55 HECTARE ET 3% RAISINS BLANCS
( JEREZ, GODELLO)
ÂGE DES VIGNES : EN MOYENNE 75 ANS SUR PORTE-GREFFE RIPARIA
DENSITÉ DE PLANTATION :  7000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 10,07  HECTOS/HA
SOLS : PÉRIODE DU DÉBUT DU CAMBRIEN. QUARTZ, SILICATE, GRÈS, ARGILE, MARBRE
VITICULTURE : BIODYNAMIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 776 MM
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : ENTRE 800 ET 860 MÈTRES
LATITUDE : 42,5° NORD
ORIENTATION : SUD MAIS FAIBLE LUMINOSITÉ LE MATIN
VENDANGES : MANUELLES 24 SEPTEMBRE
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : TRADITIONNELLE. ÉGRAPPAGE. FERMENTATION EN PETITS FOUDRES OUVERTS (BAZUQUEOS ET PILLAGES) ET MACÉRATION PENDANT 19 JOURS AVEC PIGEAGE.
ÉLEVAGE : 12 MOIS EN BARRIQUES NEUVES  DE CHÊNE FRANÇAIS
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÊ : 14,03%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
ACIDITÉ: 4,5 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION:
1 637 BOUTEILLES,
42 MAGNUMS, 8 DOUBLE MAGNUMS ET 5X5L


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The very complete, exuberant, aromatic and ever-changing in the glass 2015 La Faraona was tough competition for the perfect 2014. Originally, half of the vines from La Faraona were white varieties; after regrafting for five years, the regrafted vines have produced grapes, so yields and production figures are a lot higher. There was a big fire next to La Faraona a couple of months before they harvested, and they feared the wine would show some smoky notes, but fortunately, it does not. It felt very balanced, keeping the freshness, very obviously young but approachable now. Ricardo Pérez Palacios prefers this 2015 to the 2014, but today I give the 2014 the edge. But let’s see if we can compare them again in ten years time… 1,637 bottles, 42 magnums, eight double magnums and five Jeroboams were filled on April 3rd 2017. Robert Parker. The Wine Spectator. 99/100.

 

 

CHRYSTALLUM

 

Chrystallum est une ‘boutique winery’ créée en 2007 et basée à Hemel-en-Aarde à Walker Bay en Afrique du Sud. La philosophie du domaine est de produire des vins d’expression européenne avec des raisins du Nouveau Monde. Le domaine appartient à deux frères, Andrew et Peter Allan, la troisième génération des Finlayson à produire des vins. Bien que les deux frères aient fait des études d’architecture, de philosophie et d’économie  respectivement à l’Université de Steleenbosch, il n’a pas fallu longtemps avant qu’ils ne se lancent dans l’élaboration des vins. Le domaine ne travaille qu’avec le pinot noir et le chardonnay soit en assemblages ou soit  en sélections parcellaires et produit environ 60 000 bouteilles reparties sur 6 cuvées.

 

PETER ALLAN ( à gauche) ET ANDREW FINLAYSON

 

TERROIRS

VITICULTURE

VINIFICATION

VINS

* Terroir de Hemel-en-Aarde
* Proximité de la mer/ conditions fraîches
* Sols d’argile et d’ardoise

* Pinot noir et chardonnay exclusivement
* Rendements maîtrisés (5T/Ha)

* Non intervention-niste
* Levures indigènes
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* Chrystallum Agnes Chardonnay 2015
*Chrystallum Shale Chardonnay 2015
*Chrystallum Peter Max Pinot Noir 2015
*Chrystallum Bona Fide Pinot Noir 2015
*Chrystallum Pinot Noir Cinema 2015

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STORM WINES – STORM VREDE PINOT NOIR 2018


 



Millésime 2018: comme pour la récolte de Pinot Noir 2017, la récolte 2018 a été en ligne avec le timing normal auquel nous sommes habitués à Hemel-en-Aarde, avec un coup d’envoi des vendanges la première semaine de février. Avec des rendements extrêmement faibles et des grappes légères associées à de minuscules baies, 2018 s’annonce comme un excellent millésime, avec un peu plus de parfum et d’opulence que 2017 – dans l’ensemble, des vins avec équilibre, élégance et concentration et multidimensionnels  qui mettent en valeur leur sens du lieu.

Note de dégustation: un pinot noir dont les raisins proviennent d’un vignoble orienté nord sur des sols de « Brokkeveld ». Comme tous les vins du domaine, il a été fermenté en levures indigènes et pressuré en pressoir vertical de bois. C’est le plus généreux en fruit des 3 pinots du domaine sur les fruits rouges et noirs, fraises, cerises. C’est voluptueux en bouche et riche mais cela ne confiture pas car la nature des sols lui donne de la tension qui équilibre la générosité du fruit.  

96 points,  Tim Atkin MW ​



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​VIN : STORM VREDE PINOT NOIR 2018
PAYS : AFRIQUE DU SUD
RÉGION ET SOUS-RÉGION : SÉLECTION PARCELLAIRE D’UN VIGNOBLE HEMEL-EN-AARDE VALLEY
APPELLATION : HEMEL-EN-AARDE VALLEY, CAPE COAST,WALKER BAY, WESTERN CAPE
CÉPAGES : PINOT NOIR
ÂGE DES VIGNES :  2008
DENSITÉ DE PLANTATION :  7 000-
8 000 PIEDS
RENDEMENTS : 3,2 T / HA, 21 HL / HA, 0,73 KG /PIED 
SOLS: SCHISTES ARGILEUX
CULTURE : BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 535 MM
IRRIGATION : NON
TAILLE : VSP
ALTITUDE : 150-200 MÈTRES 
LATITUDE :   34,41° SUD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION :  ÉGRAPPAGE TOTAL. FERMENTATION ET MACÉRATION SUR PEAUX PENDANT 28 JOURS. EXTRACTION FINE ET LÉGÈRE. PRESSURAGE MANUEL EN PRESSOIR HORIZONTAL  DE BOIS
ÉLEVAGE :  PENDANT 11 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES DONT 25% 2018, 22% 2017, 28% 2016, 25% 2015-228 LITRES, GRAIN SERRÉ, CHÊNE FRANÇAIS, 11 MOIS TONNELIERS: 50% FRANÇOIS FRÈRES, 47% MERCUREY, 3% CHASSIN VINEYARD 
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 13,77 %
SUCRE RÉSIDUEL: 3,2 G/L
ACIDITÉ : 5,9 G/L
PH: 3,42
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
DATE DE MISE EN BOUTEILLES : JANVIER 2019
DATE DE MISE SUR LE MARCHÉ:  AVRIL  2020
PRODUCTION :7 800 BOUTEILLES


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