ALICANTE DO

L’APPELLATION

L’appellation Alicante est une appellation de vin blanc, rosé et rouge, de vin de liqueur blanc, rosé et rouge, de vin millésimé (vino Añejo), de vin passerillé (Vino Noble Alicante), de Fondillon rouge, de vin mousseux  blanc et rosé et de vin mousseux  blanc aromatique de qualité. Elle se situe dans la communauté Autonome de Valence.

RÉSUMÉ

La Denominación de Origen (DO) Alicante, délimitée en 1957, se situe dans la partie sud de la Communauté Autonome de Valence et s’étend sur 9 166 hectares de vignes.
Elle se compose de deux  sous-régions non contiguës et tire son nom de son  port, l’épicentre de la ville éponyme.
​La viticulture dans cette région est très ancienne et fut probablement établie par les Romains. Au  XVI° siècle, les vins d’Alicante avaient une fière réputation et la région commerçait avec l’Angleterre, l’Écosse, la Hollande et la Suède, ce qui la rendit prospère. Et il existe de nombreuses références aux vins d’Alicante dans la littérature. Honoré de Balzac les cite dans « Le Comte de Monte-Cristo ». La légende raconte aussi que le roi Louis XIV en consomma avec un gâteau sur son lit de  mort.

RÉSUMÉ

La partie côtière  de la DO  se situe entre les villes de Denia et  de Benidorm et est connue sous le nom de la « Marina  » puisqu’elle borde la mer Méditerranée. À l’intérieur des terres se trouve la région viticole de Vinalopó entre la ville de Villena et de Pinoso. La Marina se situe au niveau de la mer et jouit d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers tempérés et une quantité de précipitations  de 500-600 mm par an. C’est la région du muscat d’Alexandrie qui produit des vins naturellement doux mais aussi  mutés dont les meilleurs sont vendus sous le nom de « Moscatel d’Alicante ».
​La sous-zone de Vinalopó suit la rivière éponyme qui borde aussi la région de Yecla dans la province de Murcie. Le climat est plus continental avec des températures qui varient de 35°C en été  à 0°C en hiver. Les sols sont argileux  dans la Marina et calcaires dans celle de Vinalopó.
La quantité des précipitations est de 3O0 mm par an et le monastrell (mourvèdre)  est le cépage le plus planté. Les « rosados » de monastrell produisent aussi  des vins intéressants.

RÉSUMÉ

 La région a été pendant longtemps considérée comme une source de vin d’entrée de gamme mais sa réputation est en train de changer avec quelques viticulteurs entrepreneurs et visionnaires qui se concentrent sur la qualité avec des méthodes de vinification modernes.

HISTOIRE

Les origines des vins d’Alicante sont racontées dans les légendes et les fables qui ancrent les racines historiques du vin dans chaque région d’Alicante. Les Ibères ont été les premiers à cultiver des vignes à usage domestique, même si les plantes poussaient déjà à l’état sauvage auparavant. Ce sont probablement les Phéniciens qui ont commencé à cultiver la vigne dans la première moitié du premier millénaire avant notre ère. Les Romains, qui étaient de grands vignerons, l’ont considérablement développée.
Des vestiges archéologiques, en particulier dans la région de Marquesado, ont mis au jour des amphores à vin et de grandes «Villae» (domaines viticoles)  et même les vestiges d’une fabrique où étaient fabriquées des amphores à vin. Il existe de vagues traces des vins à la fin du Moyen Âge et il semble que la vigne et la production de vin aient connu un net déclin, comme tant d’autres choses, à cette époque.
Curieusement, les premiers documents écrits sont venus de poètes arabes dont les vers louaient les excellentes qualités du vin, et le « Llibre de Repartiment » (un document enregistrant la distribution des propriétés après la conquête de Valence en 1238) contient des sections dans lesquelles les vignobles sont concédés dans diverses villes et villages de la province. Mais ce n’est qu’à partir du XVe siècle que les vins ont vraiment commencé à être documentés. Le site archéologique de Benimaqua à Denia possède l’un des plus anciens pressoirs à vin d’Europe. Son emplacement juste en bordure du littoral suggère  que le vin a été expédié à l’étranger à partir de ce point, une pratique courante tout au long de l’histoire des vins d’Alicante.

CLIMAT ET SOLS

L’Appellation d’Origine Protégée d’Alicante est bordée à l’est par la mer Méditerranée,  l’une de ses  influences majeures , et à l’ouest par la Sierra Oliva (1 153 m.) qui marque la limite entre les régions de l’Alto Vinalopó et le plateau castillan d’Albacete. Au nord elle est bordée par la province de Valence séparée par les massifs montagneux du Montgó et les Sierras de Alfaro. Dans  la zone sud on trouve les ravins et les zones semi-désertiques d’Abanilla et les ravins sont inclus dans la zone de production elle-même.
Cette organisation  verticale du territoire crée des régions très bien  définies où l’influence de la mer Méditerranée est très caractéristique avec   les brises qui circulent à l’intérieur des terres à travers une série de couloirs créés par ces montagnes et  apportent une plus grande fraîcheur à la surface du feuillage de la vigne.
Dans la région de Marina Alta, le territoire est condensé en petites régions avec des montagnes hautes et denses qui marquent les vallées et les territoires en forme d’escalier. Depuis Cabo de la Nao, qui est la région la  plus orientale  de la péninsule ibérique, le caractère montagneux crée un microclimat particulier marqué par une présence constante d’humidité sous forme de brise ou de pluie (plus de 500 mm / an). Avec cette particularité climatique, il existe un sol argileux, fertile, à filtration très rapide car limoneux. Des sols fructueux pour de nombreuses cultures mais qui, en raison des caractéristiques accidentées du terrain, ont donné lieu à la culture du muscat. Ces sols se mêlent aux formations calcaires du Crétacé, ce qui confère au muscat sa finesse particulière.
Au contraire, dans la région de Vinalopó et de l’Alcoiá, les brises de mer circulent à travers les couloirs naturels créés, d’une part par le détournement des brises des Sierras de Carrasqueta et Maigmó vers l’intérieur de Vinalopó, et de  l’autre par le couloir ouvert du golfe d’Alicante. Ici, le sol devient beaucoup plus crayeux, avec une forte présence de gypses, de galets calcaires, de croûte et de pierres au fur et à mesure que l’on avance vers l’ouest. Les sols ont un  pH entre 5-7 avec du calcaire actif avec une faible capacité de rétention d’eau. La plante doit  donc creuser profond dans le sous-sol, pour chercher l’eau, ce qui donne des caractéristiques  particulières aux raisins  avec des  petits grains qui  concentrent les arômes et les saveurs.
Ces sols souffrent d’une plus grande désertification et, par conséquent, l’adaptation des cultures est moindre, mais deux sont les mieux adaptées: les oliveraies et les vignobles (à la fois pour la table dans la zone la plus orientale, et pour la vinification) car le sol s’enrichit en minéraux. Ce sol subit de longues heures d’ensoleillement  et de grandes fluctuations thermiques lorsque l’on se déplace vers l’intérieur des terres. À Vinalopó Medio, l’eau est plus rare et les températures plus stables, tandis qu’à Vinalopó Alto, il y a une plus grande présence d’aquifères, de sols plus sablonneux et de températures plus extrêmes, qui sont influencées par la présence du plateau qui commence à quelques kilomètres à l’ouest.
Dans la montagne d’Alicante, El Comtat, les zones où  se trouvent les altitudes les plus hautes, les pentes sont orientées au nord-ouest.  Il y a aussi un microclimat particulier et  les caractéristiques les plus appréciées sont la richesse des sols et le contraste thermique qui permet une grande diversification des variétés.

DÉLIMITATION DE L’APPELLATION

Sous-zone L’Alacantí: Alicante, Agost, Aigües, Busot, El Campello, Jijona, Mutxamel, Sant Joan d’Alacant, San Vicente del Raspeig, Torremanzanas.

Sous-zone L’Alcoià: Castalla, Ibi, Onil, Tibi, Alcoy, Benifallim, Penáguila

Sous-zone Alto Vinalopó: Beneixama, Biar, Campo de Mirra, Cañada, Sax, Salinas, Banyeres de Mariola, Villena et les communes de Caudete (Albacete) limitrophes aux frontières de celle-ci (Palacios, Mingote, Derramador, El Rincón et la Cañada). Concrètement, les polygones relevant du SIGPAC de 2019: 1,2,3,4,5,6 et 7.

Sous-zone Medio Vinalopó: Algueña, Elda, Hondón de las Nieves, Hondón de los Frailes, La Romana, Monóvar et sa division Mañán, Petrer, Pinoso et Novelda. Ainsi que la partie de Barbarroja, la commune d’Orihuela et certains polygones du site qui, en vertu du règlement sur l’appellation d’origine Alicante approuvé par arrêté du 21 février 1957, sont inscrits dans cette appellation d’origine, à condition que ne soit pas interrompue la continuité desdites inscriptions et que la production correspondante de raisins, de moût ou de vin soit exclusivement destinée à l’obtention, dans des caves enregistrées, de produits couverts par l’appellation d’origine Alicante: Cantón, Cañada de la Leña, et Maciscada, dans la commune d’Abanilla; Alberquilla, Cañada de Trigo, Raja, Casa los Frailes, Torre del Rico et Zarza, dans la commune de Jumilla; Hoyas et Raspay, dans la commune de Yecla. Ces polygones, conformément au SIGPAC de 2019, sont les suivants:

Dans la commune d’Abanilla: polygones 01, 02, 03, 04, 05, 06, 07, 08, 10 et 029.

Dans la commune de Jumilla: polygones 056, 057, 058, 059, 068, 069, 070, 071, 072, 073,074, 075, 076, 077, 078, 079, 085, 086, 087, 088, 089, 090, 091, 092.

Dans la commune de Yecla: polygones 054, 055, 056, 057,058, 059, 060, 061, 062, 063, 064, 065, 066, 067, 068, 069, 070, 071, 072, 073, 078, 117.

Sous-zone Bajo Vinalopó: Elche, Crevillente et Santa Pola

Sous-zone La Marina Alta: Alcalalí, Beniarbeig, Benigembla, Benidoleig, Benimeli, Benissa, Benitachell, Calp, Castell de Castells, Dénia, Els Poblets, Gata de Gorgos, Llíber, Murla, Ondara, Orba, Parcent, Pedreger, Sagra, Sanet i Negrals, Senija, Teulada, El Rafól d’Almunia, Tormos, La Vall de Laguar, El Verger, Jávea, Xaló, L’Altzúbia, Pego, La Vall d’Alcalà, La Vall d’Ebo, Vall de Gallinera, ainsi que les collectivités territoriales mineures de la commune de Llosa de Camacho, La Xara et Jesús Pobre.

Sous-zone La Marina Baja: Benidorm, Alfaz del Pí, Altea, Callosa d’en Sarrià, Finestrat, La Nucía, Polop de La Marina, Guadalest, Benimantell, Benifato, Confrides, Sella, Beniardá, Bolulla, Relleu, Villajoyosa, Orcheta et Tàrbena.

Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

Sous-zone El Comtat: Alfafara, Alcolecha, Alcocer de Planes, Agres, Muro de Alcoy, Gayanes, Beniarrés, Benimasot, Lorcha, Planes, Tollos, Facheca, Famorca, Quatretondeta, Benasau, Gorga, Millena, Balones, Benilloba, Benillup, Alquería de Aznar, Almudaina, Benimarfull, Cocentaina.

Vignobles situés dans la circonscription du parc naturel «Lagunas de la Mata y Torrevieja».

Modifications du 25/07/2024

​RENDEMENTS

Cépages blancs : 12 000 kilogrammes de raisins à l’hectare  ou 88,8 hectolitres à l’hectare (précédemment : 9000 kg/ha ou 66,66 hecto/ha)

Cépages rouges : 9 100 kilogrammes de raisins à l’hectare  ou 67,34 hectolitres à l’hectare (précédemment : 7500 kg/ ha ou 55.5 hectos/ha)

Modifications du 25/07/2024

CÉPAGES

Cépages

Airen , alarije – subirant parent,  boba, bonicaire, cabernet franc cabernet sauvignon, chardonnay, forcallat blanca, forcallat tinta, garnacha blanca, garnacha tinta, – gironet, garnacha tintorera, garro – mando,  macabeo – viura, merlot, merseguera,  -verdosilla,  miguel del arco, monastrell , moscatel de alejandría, moscatel de grano menudo,  pedro ximénez, petit verdot , pinot noir, planta fina de pedralba, planta nova – tardana,  sauvignon blanc, syrah, tempranillo, tortosí, trepat , valencí blanco, valencí tinto,  verdejo, verdil viognier

CÉPAGES PRINCIPAUX

a) Blancs:
Moscatel de alejandría, alarije, subirat parent (malvasía) merseguera (verdosilla)
verdil.

b) Rouges :  

Monastrell, , garnacha tintorera o alicante bouschet garnacha tinta (gironet, giró), bobal.

CÉPAGES HISTORIQUES

a) Blancs:

Tortosí , pedro ximénez , forcallat blanca , planta nova o tardana , valencí blanco

b) Rouges:

Forcallat tinta , bonicaire , miguel del arco, garro, mandó , trepat , valencí tinto

CÉPAGES SECONDAIRES

a) Blancs:

Airén, chardonnay, moscatel de grano menudo, macabeo, planta fina de pedralba, sauvignon blanc, viognier, verdejo,ety garnacha blanca

b) Rouges 

: Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, pinot noir, petit verdot, syrah,  et tempranillo

Modifications du 25/07/2024

CARACTÉRISTIQUES ŒNOLOGIQUES

Pratiques de culture:

Densité de plantation:
-La densité maximale de plantation sera la suivante, à la fois pour la formation des vases et le palissage:
• En terre sèche: 2 500 pieds / hectare
• Irrigué: 3 500 pieds / hectare.

Élaboration du Fondillón

Cette élaboration concerne les vins produits uniquement à partir de raisins de la variété Monastrell de la zone de production, surmûris sur pied. Dans la fermentation, seuls les levains locaux sont utilisés et le titre alcoométrique acquis (minimum 16 % vol.) est totalement naturel.

Le vin est vieilli pendant au moins 10 ans en fûts de chêne, dans des installations spécifiques à ce produit.

Les fûts destinés à la maturation de ce vin sont préalablement enregistrés. Le vieillissement du produit peut être réalisé par le système de millésime ou par le procédé dit de «criaderas y soleras». Ce dernier consiste à remplir un fût avec du vin provenant d’un autre fût de vin similaire. L’objectif est de compléter le fût après avoir effectué des prélèvements sur le premier, ou après réduction liée à l’oxydation. Les vins Fondillón éligibles à ce procédé de remplissage doivent être âgés d’au moins 5 ans. Le volume à remplir est de 20 % par an, et le remplissage autorisé est au maximum de 40 % tous les deux ans et de 60 % tous les trois ans. Pour le calcul de l’âge de ces vins dans le cadre de ce procédé, on peut utiliser le «vieillissement moyen médian» jusqu’à obtenir un vieillissement minimum de 10 ans.

Ajout du 25/07/2024

Élaboration des vins de liqueur Moscatel de Alicante et du vin doux

Ces vins peuvent être élaborés avec du moût de raisins, ou un mélange de moût et de vin.

Ils peuvent également être élaborés à partir de moût de raisins concentré obtenu par l’action du feu direct, qui répond, à l’exception de cette opération, à la définition du moût de raisins concentré.

Ajout du 25/07/2024

AUTRES CARACTÉRISTIQUES

Afin de préserver la qualité du produit et de garantir sa traçabilité, le conditionnement du vin bénéficiant de l’AOP «Alicante» sera effectué dans la même zone de production, étant donné que ledit conditionnement nécessite des pratiques préalables de filtrage et de stabilisation qui font partie intégrante de l’élaboration du produit final. Les mouvements et les transferts peuvent également entraîner des oxydations et des pertes de qualité. Cette mesure, qui vise en définitive à protéger l’appellation d’origine, revêt une grande importance pour la collectivité des producteurs concernés qui bénéficient de cette appellation. Le vin doit être étiqueté conformément aux règles établies.

Ajout du 25/07/2024

La possibilité de modifier jusqu’à 25 % les limites de rendement, en fonction des conditions de chaque campagne, est supprimée.

La possibilité d’élaborer du vin dans une zone à proximité immédiate de la zone délimitée est supprimée.

Le paragraphe qui permettait la coexistence de différents vins en cas de séparation correcte des différentes productions est supprimé.

Le pouvoir du conseil régulateur relatif à l’autorisation des étiquettes est supprimé.

Des contre-étiquettes spécifiques sont introduites pour les vins portant les mentions «Fondillón» et «Alicante Singular».

La formulation de la justification du conditionnement à la source est clarifiée (cette limitation existait déjà).

L’obligation d’utiliser des bouteilles en verre est introduite pour les vins portant la mention «Alicante Singular».

L’obligation d’utiliser des bouteilles en verre est introduite pour les vins portant la mention «Alicante Singular».

Les termes traditionnels suivants sont supprimés: «Superior», «Primero de Cosecha» et «Clásico». Le terme suivant est introduit: «Rancio».

La réglementation des mentions «Nuevo» ou «Joven» est supprimée .

Les conditions d’utilisation de la mention «Moscatel de Alicante» sont modifiées; son utilisation est étendue aux vins blancs tranquilles et aux vins de liqueur autres que les Mistelas (elle était auparavant réservée aux Mistelas).

Les conditions d’utilisation de la mention «Alicante Singular» sont introduites.

Ajout du 25/07/2024

« MUSCATEL ALICANT »

« MUSCATEL ALICANT » : désigne un vin blanc ou de liqueur issu uniquement du cépage Muscat d’Alexandrie, ce qui devra être précisé sur l’étiquette.

«ALICANTE SINGULAR»

• Ils doivent provenir de parcelles délimitées (délimités en polygones, parcelles et enceintes) expliquant dans un document motivé, des essais menés et vérifiables, les qualités caractéristiques édaphologiques ou climatiques qui le différencient des autres. Ce document sera examiné par un comité technique du CRDO qui examinera ses particularités pour évaluer son adéquation.

• Leur production sera séparée du reste de la cave et proviendra exclusivement de ces parcelles.

• Ils doivent provenir exclusivement de vignes plantées en gobelet

• Ils seront élaborés avec des cépages « Principaux » et/ou « Historiques », au minimum dans une proportion de 85 % par rapport au nombre total de raisins utilisés.

• Dans le cas d’un assemblage avec des cépages principaux, les vignes dont ils sont issus auront au minimum 25 ans

• La vendange sera manuelle et avec des caisses ou palettes d’une hauteur maximale de 50 cm.

• Les rendements maximaux seront :

o Pour les variétés blanches : 8 400 kg/ha (62,16 hl/ha)

o Pour les variétés rouges: 6 370 kg/ha (47,14 hl/ha)

L’étiquetage du vin avec la mention « Alicante Singular » doit contenir des éléments suffisants pour distinguer clairement le vin des autres vins n’ayant pas droit à cette mention facultative conformément aux dispositions du présent Engagement de Conditions.

Dans l’étiquetage du vin avec la mention « Alicante Singular », il sera possible de justifier, à des fins de simple divulgation, les caractéristiques qui le différencient et les specifications du vin.

Ajout du 25/07/2024

Dernière modification du cahier des charges : 25/07/2034