Ce sont des appellation génériques réparties sur l’ensemble du territoire bordelais et elles comprennent les AOPs suivantes: Bordeaux, Bordeaux Supérieurs, Crémants De Bordeaux et Côtes de Bordeaux.
Source: la Carte des Vins
Elle se décomposent comme suit :
AOC Bordeaux rouge : 61.52% de la production, 35 636 hectares (90 530 acres)
AOC Bordeaux Supérieur rouge : 18.23% de la production, 12 405 hectares (30 653 acres)
AOC Bordeaux blanc : 10.84% de la production, 5 725 hectares (14 447 acres)
AOC Bordeaux Supérieur blanc : 0.06% de la production, 47 hectares (145 acres)
AOC Bordeaux rosé : 6.36% de la production, 3 537 hectares (8 740 acres)
AOC Bordeaux clairet : 0.64% de la production, 377 hectares (932 acres)
AOC Crémant de Bordeaux : 2.35% de la production, 910 hectares (2 250 acres)
Côtes de Bordeaux: 10% de la production, 10 800 hectares (26 637 acres)
HISTOIRE
L’histoire de ces appellations remonte à 1936 avec la création par décret des 6 AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur. 1967 voit la naissance du Syndicat Viticole Régional des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur, à Bordeaux. En 1990, Création de l’AOC Crémant de Bordeaux. En 2009, l’appellation Côtes de Bordeaux voit le jour de En 2014, une IGP, Fine Bordeaux est créée.
CÉPAGES
Les principaux cépages de ces appellations sont :
• merlot (pour la rondeur),
• cabernet sauvignon (pour la charpente),
• cabernet franc (pour la finesse),
• sauvignon (pour l’arôme),
• sémillon (pour la structure et le gras),
• muscadelle (pour le bouquet).
LES AOPs GÉNÉRIQUES
On recense 34 AOPs génériques: Bordeaux, Bordeaux supérieur, et Crémant de Bordeaux et Côtes de Bordeaux.
