MOSELLE AOP

L’APPELLATION

L’appellation Moselle est réservée aux vins tranquilles blancs, rouges et rosés élaborés sur le territoire de certaines communes des départements Meurthe-et-Moselle et de Moselle.

HISTOIRE

L’histoire des vins de Moselle remonte à l’époque romaine, la cité de Trèves ayant joué un rôle moteur dans l’expansion de la vigne le long des cours d’eau principaux en France, en Allemagne et au Luxembourg ainsi que dans la région de Metz.
Déjà au Moyen-Âge, les trois noyaux viticoles actuels de la Moselle française, le Val de Metz, le Val de Seille et le Val de Sierck, bénéficient d’une belle renommée grâce au clergé (abbayes de Sainte-Glossinde, Gorze, Rettel) qui y implante les plus beaux vignobles. L’évêque de Metz joue, notamment, un rôle primordial, à Vic-sur-Seille, où il plante en 1231 un vignoble similaire à celui du Val de Metz.
Au cours de l’Epoque Moderne, la bourgeoisie s’empare peu à peu du vignoble messin et le fait prospérer en l’étendant sur la Côte de Moselle. Jusqu’à la Révolution, ces vins fins et « clairets », élaborés à partir des cépages pinot et auxerrois, confinés dans les versants calcaires du Jurassique, sont des plus appréciés.

La crise du phylloxéra et l’annexion de la Moselle par l’Empire allemand touchent très durement le vignoble mosellan.
Mais paradoxalement, sa quasi-destruction au XIXème siècle et au début du XXème siècle lui permet alors d’affirmer une réelle originalité et de se démarquer de ses voisins allemands et luxembourgeois en développant un encépagement diversifié : pinot noir N, pinot gris G, auxerrois B, müller-thurgau B, pinot blanc B, riesling B, gewurztraminer Rs et gamay N.

Le vignoble mosellan privilégie la conduite du feuillage en palissage haut, ainsi qu’un espacement important des pieds entre eux.
Les vendanges sont manuelles, et les raisins sont transportés avec précaution jusqu’aux installations de vinification.

Les « Vins de Moselle » sont reconnus en appellation d’origine vin délimité de qualité supérieure par arrêté du 9 août 1951, puis sous le nom de « Moselle » par arrêté du 13 avril 1995.
D’abord gérée par 2 syndicats, créés en 1949, la viticulture mosellane se fédère autour du Syndicat des Viticulteurs de Moselle dès 1987. Les producteurs mosellans commercialisent leur production essentiellement par vente directe à des particuliers, restaurateurs ou cavistes.
L’accession en appellation d’origine contrôlée en 2010 traduit la forte implication des producteurs dans une production de qualité et reconnue pour son originalité.

CLIMAT ET SOLS

La zone géographique se situe au nord-est du territoire français, où elle occupe un relief caractéristique de cuesta dont des vallées adjacentes présentent des coteaux exposés à l’est et au sud. Elle s’étend sur 19 communes des départements de la Moselle et de la Meurthe-et-Moselle.
Les fronts de côte sont constitués de couches dures de calcaire, de grès ou de dolomie. Les pentes des coteaux sont marneuses, plus tendres, déblayées par l’érosion puis recouvertes de produits de colluvionnement provenant des fronts de côte sus-jacents. Par endroit, des placages discontinus d’alluvions anciennes de la Moselle sont localisés sur la partie inférieure des versants.

Les sols sont à dominante argilo-calcaire et comportent des éléments grossiers relativement abondants.
Les parcelles, précisément délimitées pour la récolte des raisins, s’inscrivent dans un paysage caractérisé par un vignoble de coteau reposant sur des cuestas de l’est du Bassin Parisien :

– la Côte de Moselle et son avant-côte, ainsi que les plus amples versants des vallées rentrantes associées, caractérisant le Pays Messin ;
– la Côte Infraliasique qui s’étire du nord au sud en deux ensembles disjoints, le secteur de Sierck, à proximité de la frontière luxembourgeoise, et Vic-sur-Seille, au sud de Château-Salins,
– la Côte de Lorraine qui ne représente qu’une faible partie du secteur de Sierck (relief du Stromberg.).  Le vignoble mosellan est un vignoble septentrional, soumis à une influence climatique continentale tempérée, responsable de gelées parfois destructrices et d’un ensoleillement favorable l’été. Cette influence est cependant atténuée par l’ouverture de la zone géographique aux flux océaniques d’ouest, pluvieux mais moins froids, et surtout fortement influencée par les caractéristiques orographiques locales que sont les cuestas. Ces dernières, dont les fronts sont majoritairement boisés, forment un écran protecteur favorisant un ensoleillement relativement élevé (1 600 heures par an à Metz), une quantité annuelle de précipitations assez faible ( de l’ordre de 1 000 millimètres à 1 200 millimètres sur le plateau lorrain, contre environ 800 millimètres sur les versants viticoles), et de bonnes conditions d’arrière-saison.

Source:https://www.blog.mosl.fr/entreprendre/et-si-vous-investissiez-dans-la-vigne-en-moselle/

DÉLIMITATION DE L’APPELLATION

La récolte des raisins, la vinification et l’élaboration des vins sont assurées sur le territoire des communes suivantes :
– dans le département de Meurthe-et-Moselle : Arnaville
– dans le département de Moselle : Ancy-sur-Moselle, Ars-sur-Moselle, Contz-les- Bains, Dornot, Féy, Haute-Kontz, Jussy, Lessy, Lorry-Mardigny, Marange- Silvange, Marieulles, Novéant-sur-Moselle, Plappeville, Rozérieulles, Scy- Chazelles, Sierck-les-Bains, Vaux, Vic-sur-Seille

AIRE DE PROXIMITÉ

L’aire de proximité immédiate, définie par dérogation pour la vinification et l’élaboration des vins, est constituée par le territoire des communes suivantes du département de Moselle : Ay-sur-Moselle, Berg-sur-Moselle, Lorry-lès-Metz, Malling, Marsal, Montigny-lès-Metz, Moulin-lès-Metz .

CÉPAGES PRINCIPAUX

Müller-Thurgau B, riesling B, gamay N, pinot noir N, gewurztraminer, Rs, ipnot ris G, Pinot Blanc B, Auxerrois B.

a) – Les vins blancs sont issus des cépages suivants :
– cépages principaux : auxerrois B, müller-thurgau B, pinot gris G ;

– cépages accessoires : gewurztraminer Rs, pinot blanc B, riesling B.

b) – Les vins rosés sont issus des cépages suivants :

– cépage principal : pinot noir N;
– cépage accessoire : gamay N.

c) – Les vins rouges sont issus du seul cépage pinot noir N.

– Les vins blancs sont issus d’un seul cépage principal ou d’un assemblage de raisins ou de vins.

– Dans le cas des vins blancs d’assemblage :

– La proportion de chacun des cépages auxerrois B et pinot gris G est comprise entre 30% et 60% dans l’assemblage.
– La proportion du cépage gewurztraminer Rs est inférieure ou égale à 10 % dans l’ assemblage.

– Les vins rosés sont issus du seul cépage principal ou d’un assemblage de raisins ou de vins dans lequel la proportion du cépage principal est supérieure ou égale à 70% 70%%.

RENDEMENTS MAXIMAUX

Le rendement butoir est fixé à :

 – 73 hectolitres par hectare pour les vins blancs

– 66 hectolitres par hectare pour les vins rosés

– 60 hectolitres par hectare pour les vins rouges.

Tout traitement thermique de la vendange faisant intervenir une température supérieure à 40°C est interdit, s’il est suivi d’une séparation immédiate des phases liquides et solides ;
L’utilisation de copeaux de bois est interdite.
Les vins rouges ne dépassent pas, après enrichissement, le titre alcoométrique volumique total de 12,5% ;
Les vins rosés et blancs ne dépassent pas, après enrichissement, le titre alcoométrique volumique total de 12%, à l’exception des vins blancs issus exclusivement du cépage müller-thurgau B dont le titre alcoométrique volumique total ne dépasse pas 11 %.
Outre les dispositions ci-dessus, les vins doivent respecter, en matière de pratiques oenologiques, les obligations figurant au niveau communautaire et dans le code rural et de la pêche maritime.

CARACTÉRISTIQUES VITICOLES

Les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 5 000 pieds par hectare.
L’écartement entre les rangs ne peut être supérieur à 2 mètres.
L’écartement entre les pieds sur un même rang est compris entre 0,80 mètre et 1,30 mètre.

Les vignes sont taillées, soit en taille courte (cordon de Royat double ou unilatéral), soit en taille Guyot simple ou Guyot double, avec un maximum de :
– 17 yeux francs par pied et 9 yeux francs par mètre carré de surface au sol pour les vins blancs et rosés ;
– 12 yeux francs par pied et 6 yeux francs par mètre carré de surface au sol pour les vins rouges.

Le nombre de rameaux fructifères de l’année par pied, après floraison (stade phénologique 23 de Lorenz), est inférieur ou égal à 10 pour les cépages noirs et à 12 pour les cépages blancs, gris et rose.

Les vins sont issus de raisins récoltés manuellement.

AUTRES CARACTÉRISTIQUES

– Le nom de l’appellation d’origine contrôlée peut être complété par l’une des dénominations en usage suivante, selon les dispositions fixées dans le cahier des charges : pinot gris ; Müller-Thurgau.
– L’emploi de deux ou plusieurs dénominations en usage sur une même étiquette est interdit.

– L’indication d’une dénomination en usage est inscrite sur les étiquettes en caractères dont les dimensions, aussi bien en hauteur qu’en largeur, sont inférieures au deux tiers de celles des caractères du nom de l’appellation d’origine contrôlée.

Dernière modification du cahier des charges : 14 décembre  2011