CRIȘANA DOC

L’APPELLATION

L’appellation Crişana DOC est réservée au vin tranquille élaboré dans la DOC qui se situe dans les Collines de Munténie & D’Olténie en Roumanie.

HISTOIRE, CLIMAT ET SOLS

​La Région  viticole de Crişana  est située entre les rivières Mureş  Some et  Tisa et les sommets des montagnes Apuseni.  La Région s’étend entre les latitudes de 45° 58′ (Labaşinţ au sud) et 46° 38′ de latitude nord (Berechiu au nord). La zone de Crisului Repede  donne le caractère unique de la Région. Elle est bordée au nord par la montagne Şes, les collines lisses proches de la plaine et avec  l’influence du climat d’Europe centrale, la région jouit de températures plus basses et des pluviométries plus fortes que dans les Régions viticoles attenantes. Les hivers y sont plus doux et les vignobles sont bien ensoleillés et ils sont plantés à l’abri des vents froids.  La température annuelle moyenne est de 9,6 oC, la somme des précipitations annuelles de 626 mm, la somme des températures actives de 3 125 oC, la  somme des heures d’ensoleillement de 1 301 et somme des précipitations durant la période de maturation des raisins  de 389 mm. L’humidité relative de l’air est d’environ 75%, la moyenne sur 10 ans.  La Région est particulièrement favorable aux vins blancs, les cépages rouges donnant des vins de couleur pâle  mais ils sont d’une grande finesse et qualité. La diminution significative de la quantité de précipitations en août, septembre et octobre offre des conditions parfaites pour le réchauffement du sol  durant la période de maturation des raisins tout en réduisant l’incidence des maladies cryptogamiques.  La diminution remarquable du niveau des températures moyennes de l’air, de 3-4 oC, en septembre, conduit à la conservation des composants sensibles à des températures plus élevées, arômes et acides, dans les raisins.

La D.O.C. «Crişana» se distingue par la toponymie des localités qui comportent souvent les mots «vigne» et «vin»: Valea Vinului, Viile Satu Mare, Ardud-Vii, Halmeu-Vii, Oraşu Nou-Vii, Turulung- Vii, Viile Jacului, Viile Apei.  En 1996, 11 611 ha de vignes  étaient cultivés à Crişana et à Maramureş. En 2012,  la récolte portait sur 5 563 ha majoritairement de jeunes vignes, plantées sous l’égide du programme de par reconversion / restructuration roumaine des anciens sites viticoles. 
Dans la Région de Beltiug, Răteşti, Ardud, les viticulteurs construisaient des caves en creusant la colline. Il en existe des centaines construites par chevauchement sur deux ou trois niveaux, de sorte que des collines entières semblent n’être constituées que de maisons dont seules les portes sont visibles. Le même style de caves creusées dans la colline se retrouve aussi à Săcuieni ou Sălard. Autrefois, faire du vin était une activité parmi d’autres et les vins étaient réservés pour une consommation familiale et amicale. La viticulture à Crişana s’est développée sur fond de commerce d’animaux. Les caves creusées dans la colline sont situées à proximité des foires aux bestiaux , et après la fin des affaires, le vendeur, qui était également vigneron, emmenait  le client dans sa  cave et lui offrait   du vin de la récolte de ses vignes. Ainsi, l’association du nom de la foire était étroitement liée au vin de la Région viticole. C’est ce qu’on appellerait de nos jours un excellent argument de vente.Aller aux foires de Crişana était un véritable voyage œnologique. La tradition s’est renouvelée ces 15 dernières années, et depuis 10 ans, de véritables concours de vins sont organisés dans la Région, avec des jurys composés de spécialistes des domaines.

Dans la Région de Săcuieni,  l’élaboration des vins avec les cépages autochtones comme fetească albă, fetească regală, riesling italien et mustoasă de măderat était la norme. Aujourd’hui encore, la tradition a été préservée  et la proportion de variétés autochtones  dans la production du vin «de Sântimreu» a été  préservée: 30% Fetească alba, 50% Fetească regală et 20% Muscat Ottonel. 

A Şimleul Silvaniei,  on produit des vins  pour les marchés de masse. La  Région était célèbre pour son vin mousseux Silvania, presque entièrement destiné à l’exportation. Les cépages de base pour la production de vin mousseux étaient mustoasă de măderat, fetească regală et iordană. Le climat  de la Région favorise des acidités naturelles. Traditionnellement, Les raisins sont récoltés en deux passes, une récolte précoce pour les mousseux et une récolte tardive  pour ramasser les grappes laissées sur la vigne en surmaturité, selon chaque cépage (Mustoasă de Măderat 186-198 g / l  de sucres, Fetească regală 204-220 g / l  de sucres et Jordanie 186-190 g / l de sucres) et les mouts des vins sont  distillés la production de spiritueux.

La Région de Valea lui Mihai, avec les vignobles  de Carei, Curtişani, et Pişcolt,  est devenue célèbre pour ses vins blancs produits à partir de raisins de cépages plantés sur des sables. Ces  vignobles ont été plantés au moment du phylloxéra, lors de la recherche de solutions pour contrer les effets dévastateurs du ravageur. Depuis plusieurs décennies, des vins équilibrés sont obtenus à partir du pinot gris, chardonnay, sauvignon blanc ainsi qu’avec les cépages classiques, fetească regală, fetească albă et muscat ottonel.
La Région de  Marghita est connue depuis longtemps pour sa production  les vins de table rouges et blancs qui représentaient environ  47%  des vins et 20% des  moûts partaient à la  distillation. Mais environ 30% étaient des vins issus de petits vignobles de grande qualité avec  les variétés burgund mare, merlot et cabernet sauvignon et ils portaient  les noms des collines autour de Marghita. 

Crişana tire son nom  des trois rivières qui sculpte le paysage: Crişul Alb, Crişul Repede et Crişul Negru. À l’est, la   rivière Barcău et au sud, la  Mureş complémentent la définition géographique de la Région. Les bassins de ces trois rivières présentent des intrusions vallonnées et des vallées profondes. Dans ces vallées, les matins d’automne sont brumeux et humides et  ils favorisent les accumulations d’arômes fruités dans les raisins blancs. Les pentes de ces collines sont fortement inclinées.  Les sols, peu fertiles et de nature alluvionnaire avec des calcaires  ou des podzols bruns, reposent  sur des graviers qui chauffent rapidement  et ils conviennent bien aux variétés fetească alba, furmint et muscat ottonel dont les raisins  arrivent à une bonne maturation phénolique,  et on obtient  des vins blancs secs, parfois demi-secs, d’une qualité étonnamment bonne. Sur les sommets des collines du côté ouest, dans les contreforts des montagnes d’Oaş, se trouvent les vignobles les plus septentrionaux de Transylvanie, Halmeu et Răteşti sur des  sols bruns podzoliques, qui offrent des conditions pédoclimatiques favorables, avec de longs automnes et des précipitations rares, pour les variétés fetească regală et furmint qui peuvent souvent bénéficier de pourriture noble et  les vins  peuvent être secs, demi-secs ou doux.
Entre le cours d’eau de  Crasna et ses deux affluents, Zalda et Corcad, sur les collines de la  dépression de Silvania, au pied de la partie nord-ouest du mont Mezeş dans le comté de Sălaj, se trouve le centre viticole de   Silvânia, qui s’approvisionne en raisins dans   les plaines de Zalău, Şamşud, Bocşa, Sărmăşag, Sălătig, Boghiş et la plus connue Plaiul Măgura. Les sols de la Région sont de type podzolique,  bruns sur des graviers éruptifs, et des vins, de très bonne qualité, sont obtenus  par la méthode traditionnelle partir des variétés fetească alba, neuburger, pinot gris. À şimleu silvaniei,  la Région a longue  expérience passée dans l’élaboration de vins mousseux sous la période communiste. On produit aussi de blancs secs avec les variétés fetească albă, muscat ottonel, riesling italien sur les collines de la dépression d’Oradea, à partir d’Oradea jusqu’à celles de Marghita, dans la dépression de   Silvânia,sur les plaines de Biharia, Spinuş, Sălard, Ciuhoi, Chişloz, sur des sols similaires à ceux de Silvania, ainsi que sur la plaine de Crişurilor, dans le comté de Bihor entre Diosig et la vallée de Mihai sur  des sols sableux acides.

DÉLIMITATION DE L’APPELLATION

L’aire délimitée pour la production des vins portant l’appellation d’origine contrôlée «CRIȘANA» peut comporter deux sous-appellations et se situe sur le territoire des comtés de Bihor et de Sălaj, comme suit:

1.1.

Sous-appellations«DIOSIG»et«BIHARIA»:
Comté de Bihor:
— commune de Biharia, village de Biharia
— commune de Cetariu, villages de Şiştereaet Paleu — commune de Diosig, village de Diosig

— commune de Roșiori ,villages de Roșiori et Vaida
— commune de Săcuieni, villages de Săcuieni et Cadea
— commune de Sălard, villages de Sălard et Sântimreu
— commune de Ciuhoi, villages de Sâniob et Ciuhoi

Sous-appellation«ŞIMLEULSILVANIEI»:
Comté de Sălaj:
— ville de Şimleul Silvaniei, localités de Şimleul Silvaniei et Cehei — commune de Nuşfalău, villages de Nuşfalău, Bilghez et Boghiş — commune de Ip, villagesdeIp, Zăuanet Zăuan-Băi
— commune de Camăr, village de Camăr
— commune de Pericei, villages de Pericei, Bădăcin et Sici

— commune de Carastelec, village de Carastelec
— commune de Crasna, village de Crasna
— commune de Măerişte, villages de Uileacu Şimleului et Doh
— ville de Zalău ,localité de Zalău
— commune de Şamşud, village de Şamşud
— commune de Sărmaşag, villages de Sărmaşag, Ilisua et Lompirt
— commune de Dobrin, villages de Dobrin e tDoba
— commune de Crişeni, villages de Crişeni e tGârceiu
— commune de Horoatu Crasnei, village de Horoatu Crasnei
— commune de Hereclean, villages de Hereclean, Dioşod, Guruslău et Badon — commune de Bocşa, villages de Bocşa et Borla
— commune de Coşeiu, villages de Coşeiu et Archid.

Modifications du 19/12/2023

Sur l’étiquette des vins, l’appellation d’origine contrôlée CRIŞANA peut également être complétée, en fonction de l’intérêt des producteurs, par l’une des dénominations viticoles suivantes: BIHARIA, DIOSIG, SĂCUENI, SĂLARD, SÂNIOB, DEALUL ŞIMLEULUI, ZALĂU, ŞAMŞUD, SĂRMAŞAG.

CRIŞANA: source: https://www.winetourism.com/

CÉPAGES

Burgund Mare N — Grosser burgunder, Blaufrankisch, Kekfrankos, Frankovka, Limberger
Cabernet Franc N
Cabernet Sauvignon N — Petit Vidure, Bourdeos tinto
Cadarcă N — Schwarzer Kadarka, Rubinroter Kadarka, Lugojană, Gâmză, Fekete budai
Chardonnay B — Gentil blanc, Pinot blanc Chardonnay
Fetească albă B — Păsărească albă, Poama fetei, Madchentraube, Leanyka, Leanka
Fetească neagră N — Schwarze Madchentraube, Poama fetei neagră, Păsărească neagră, Coada rândunicii Fetească regală B — Konigliche Madchentraube, Konigsast, Ktralyleanka, Dănăşană, Galbenă de Ardeal
Furmint B — Furmin, Şom szalai, Tokay, Szegszolo
Merlot N — Bigney rouge, Plant Medoc
Muscat Ottonel B — Muscat Ottonel blanc
Mustoasă de Măderat B — Lampau, Lampor, Mustafer, Mustos Feher, Straftraube
Pinot Gris G — Affumé, Grau Burgunder, Grauburgunder, Grauer Mönch, Pinot cendré, Pinot Grigio, Ruländer Pinot Noir N — Blauer Spätburgunder, Blauer Burgunder, Burgund mic, Burgunder roter, Klävner Morillon Noir Pinot noir N — Spätburgunder, Pinot nero
Riesling de Rhin B — Weisser Riesling, White Riesling, Riesling Renano, Rheinriesling
Riesling italian B — Olasz Riesling, Olaszriesling, Welschriesling
Sauvignon B — Sauvignon Blanc
Syrah N — Shiraz, Petit Syrah
Traminer Roz Rs — Rosetraminer, Savagnin roz, Gewürztraminer

Modifications du 19/12/2023

RENDEMENTS

Cépages muscat ottonel, sauvignon, traminer roz, pinot gris, chardonnay, cabernet sauvignon, pinot noir,  fetească neagră :  8 000 kilogrammes de raisins par hectare

Cépages Merlot, Riesling italian, Riesling de Rhin, Fetească albă, Burgund mare, Syrah, Furmint, Cadarcă, Cabernet Franc : 10 000 kilogrammes de raisins par hectare

Cépages Fetească regală, Mustoasă de Măderat :  12 000 kilogrammes de raisins par hectare

Cépages Muscat Ottonel, Sauvignon, Traminer roz, Pinot gris, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Fetească neagră : 52 hectolitres par hectare

Cépages Merlot, Riesling italian, Riesling de Rhin, Fetească albă, Burgund mare, Syrah, Cadarcă :  65 hectolitres par hectare

Cépages Furmint, Cabernet Franc : 70 hectolitres par hectare

Cépages Fetească regală, Mustoasă de Măderat : 78 hectolitres par hectare

Modifications du 19/12/2023

CARCTÉRISTIQUES VITICOLES EY ŒNOLOGIQUES

Modifications du 19/12/202

Limites à l’utilisation de certaines substances:
— le dioxyde de carbone utilisé n’excède pas 2 g/l dans le vin ainsi traité;

— l’acide citrique utilisé n’excède pas 1 g/l dans le vin ainsi traité;
— l’acide métatartrique utilisé n’excède pas 100 mg/l.

CARATÉRISTIQUES VITICOLES

Aucune d’enoncée

AUTRES CARACTERISTIQUES

Aucune

Dernière modification du cahier des charges : 19/12/2023