SOYAKI

C’est une variété blanche d’Asie centrale dont la paternité est attribuée à l’Ouzbékistan. Il est distribué dans le district de Parkent de la région de Tachkent. La variété est particulièrement productive. La fleur est monoïque. La grappe est très grosse (750-800 g), de forme conique. Les grains sont moyens (3 g), ronds, de couleur vert clair. Il mûrit dans la première semaine de septembre. La teneur en sucre est de 18-19%, l’acidité est de 6-7%. La récolte est utilisée pour l’élaboration de vins tranquilles ainsi que pour le mousseux et le cognac.

Source: Uzbek Research Institute