Il y a 15 appellations, 5 dénominations (Azay-le-Rideau , Chenonceaux , Mesland, Oisly) 1 IGP .
1 600 vignerons, 11 coopératives et 125 négociants y produisent l’équivalent de 132 millions de bouteilles chaque année.
Les vignobles de la Touraine se situent au carrefour des influences océaniques et continentales : 16 300 ha de sols et sous-sols composés de craie tuffeau et de sables et argiles à silex du Bassin Parisien. Les terrasses des bords de Loire et de Vienne sont constituées de sables et de graviers roulés par les cours d’eau et déposés au fil du temps.
Les cépages majoritaires sont le chenin et le sauvignon (pour les blancs), le côt, le gamay et le cabernet franc (pour les rouges).
L’ensemble façonne le terroir de la Touraine, qui confère aux vins blanc, fraîcheur, fruité, et parfois tendresse, et aux vins rouges fruits, structure et gourmandise.
