Cépages

POUR CONSULTER LES CARACTÉRISTIQUES DU CÉPAGE, CLIQUEZ SUR LE LIEN SUIVANT: LISTÁN PRIETO

On en recense 349 hectares en Argentine et il est considéré comme le plus qualitatif des criollas avec des tannins fins et une définition aromatique précise en particulier sur les vins issus de vieilles vignes.

À ne pas confondre avec le Mtsvane Kakheti, ce «Green Gori» a une variété de noms alternatifs et de synonymes. Commercialement, cependant, il est systématiquement étiqueté comme Goruli Mtsvane. La variété est principalement plantée sur les sols alluviaux le long de la rivière Mtkvari, y compris la vallée d’Ateni. Outre ses nombreux synonymes, Goruli Mtsvane présente également une variabilité intra-variété considérable; certains peuvent avoir un faible rendement mais souffrent d’une mauvaise floraison ou d’une mauvaise formation des baies, surtout si le temps est instable. C’est une vigne relativement vigoureuse, le débourrement a lieu de la mi à la fin avril et il mûrit de la mi à la fin septembre (bien que la récolte puisse être retardée si le temps est défavorable). À peau épaisse, la baie est jaune-vert et de taille moyenne. Les grappes sont coniques et lâches. Le Goruli Mtsvane est relativement résistant au mildiou avec une résistance moyenne au gel.

C’est variété aromatique mais délicate et très tonique. Elle s’oxyde facilement et est souvent mélangée avec au Rkatsiteli ou au Chinuri pour renforcer sa structure et empêcher l’oxydation. L’un des vins les plus légers de Géorgie, le goruli mtsvane se boit mieux lorsqu’il est jeune et frais avec ses notes florales, de citron vert et ses arômes et saveurs subtiles de miel sont croquants et vibrants. Le goruli mtsvane est également assemblé au  chinuri et au budeshuri tetri pour les vins effervescents, notamment dans l’AOP Atenuri. Le goruli mtsvane, fermenté avec le Chinuri blanc et le tavkveri rouge en qvevri, produit le Khidistauri rouge classique (d’après le nom la ville de Khidistavi près de Gori). Le Goruli Mtsvane peut également être assemblé au chinuri pour les vins mousseux. On en recense  287 hectares en production.

C’est un cépage blanc mineur originaire de Géorgie. Il est connu pour être l’une des variétés les plus anciennes de Géorgie. Selon les analyses ADN réalisées en 2006, il est différent des deux variétés géorgiennes kapistoni imeretinsky et kapistoni rgvali. C’est un cépage de maturation moyenne et il est sensible à l’oïdium, mais résistante au mildiou. Il produit des vins blancs au goût neutre, qui sont utilisés pour les vins tranquilles et les vins effervescents. La variété est cultivée dans l’ouest du pays, principalement dans la région Imereti. Son encépagement n’est pas connu mais probablement très faible.

C’est le plus largement planté des refoscos avec des antécédents familiaux complexes. Son nom signifie «pédicelle rouge» ou «tige rouge») et c’est le plus connu des Refoschi, un groupe de variétés étroitement apparentées du plateau karstique à la frontière italo-slovène. On ne sait pas si le refosco mentionné dans cette région à partir de 1409 était identique au refosco dal peduncolo rosso ou à un autre membre de la famille des refoschi.

Le nom refosco dal peduncolo rosso est apparu pour la première fois vers 1870, lorsque les ampélographes ont commencé à distinguer cette variété des autres refoschi (Jancis Robinson et. al. The Wine Grapes). Le refosco dal peduncolo rosso est souvent confondu avec la mondeuse noire car les deux cépages ont été considérés comme identiques ampélographiquement et génétiquement par le «  Plant Services Foundation » de l’Université de Davis en Californie. Cependant, au début du XXIe siècle, le profilage ADN a révélé que ce refosco américain ne correspondait ni au refosco italien d’origine, peduncolo rosso ni à aucune autre variété du groupe refosco: il s’agissait simplement d’une mondeuse noire mal nommée.

Les vins américains labellisés refosco pourraient bien être de la mondeuse noire. Le refosco dal peduncolo rosso est également souvent confondu avec le terrano ou teran d’Istra (Istrie) mais une comparaison de leurs profils ADN réfute cette hypothèse (Jancis Robinson). Des études sur la filiation de l’ADN ont fourni la preuve que le refosco dal peduncolo rosso est une variété descendante du marzemino. Comme le marzemino et le lagrein sont tous deux des descendants du teroldego, le refosco dal peduncolo rosso se révèle être un petit-enfant du teroldego et un neveu / nièce du lagrein. De plus, le refosco dal peduncolo rosso est un parent de la corvina veronese et un grand-parent de la rondinella. La distribution géographique et historique des variétés impliquées dans le pedigree du refosco dal peduncolo rosso ancre fortement ses racines dans le nord-est de l’Italie.  ​

 

C’est un cépage de maturation tardive, sensible à l’oïdium et à la phomopsie (une maladie de la feuille), moins à l’oïdium et il  est résistant au botrytisme et à l’esca.

Le refosco dal peduncolo rosso est largement cultivé en Frioul-Vénétie Julienne et en Vénétie dans le nord de l’Italie, à la fois sur les coteaux et sur des terres plus plates. Les vins de cépage sont autorisés dans de nombreux DOC à la fois en Vénétie (Lison-Pramaggiore, Riviera del Brenta) et au Frioul (Colli Orientali del Friuli, Friuli Aquileia, Friuli Isonzo). Les vins sont profondément colorés avec des saveurs de prunes et parfois une touche d’amande; ils sont généralement d’une densité moyenne mais l’acidité peut être assez élevée car les raisins mûrissent notoirement tardivement.

Il y a eu un net regain pour le refosco dans les années 1980, ce qui conduisit les viticulteurs et les oenologues à lui apporter une plus grande attention pour en améliorer la qualité, bien que les expériences d’élevage en petits fûts n’aient pas été toujours concluantes. La zone la plus prometteuse pour le refosco est le Colli Orientali et le district de Koper en Slovénie. Les autres incluent Grave del Friuli, Lison-Pramaggiore (en dehors du Frioul), Latisana et Aquileia.

Il y avait 720 ha (1 779 acres) en Italie en 2000, selon le recensement agricole. Compte tenu de la perméabilité de la frontière entre l’Italie et la Slovénie, et du fait que le refosco dal peduncolo rosso peut être confondu avec le terrano dans le vignoble, il est fort probable qu’il existe des vignes  de refosco dal peduncolo rosso dans les vignobles slovènes bordant Gorizia. Cependant, la majorité des vignes connues sous le nom de refošk en Slovénie sont du terrano.

Le cépage rotgipfler est une spécialité de la région Thermenregion et Gumpoldskirchen en particulier. Il a été mentionné pour la première fois au début du XIXe siècle, donc ses origines sont obscures.

La recherche génétique a établi qu’il s’agit d’un croisement entre roter veltliner et savagnin, et 119 hectares survivent dans la Thermenregion. C’est un raisin blanc, mais le (rouge) dans son nom fait référence à la couleur rougeâtre des pointes des sarments de la vigne. Les grappes sont grandes et compactes. Le rotgipfler était autrefois mélangé au zierfandler, avec lequel il a la même répartition géographique, mais la tendance est aujourd’hui de vinifier et d’embouteiller chaque variété séparément. Le rotgipfler est moins sensible au gel mais a aussi besoin d’expositions favorables; il est également sensible aux terroirs, préférant les sols calcareux. C’est un cépage tardif et qui atteint facilement des niveaux de maturité élevés si bien que les vins peuvent être riches et riches en alcool et en extraits.

Dans le passé, on le laissait  souvent sur la vigne afin de produire des vins de vendange tardive, mais ce style est tombé en désuétude après 1985. On produit toujours quand même des BA et TBA de haute qualité bien que ce ne soit pas une variété qui attire facilement le botrytis. Quand il est atteint de botrytisme, parfois le fruit n’est pas complètement mûr. Il produit un vin qui vieillit bien, mais avec une durée de vie légèrement inférieure à celle du zierfandler.

Ce cépage blanc est sans doute originaire du sud-est de l’Albanie principalement à Përmet, Leskovik, Korçë, Skraparet; la variété est parfois confondue avec le debina teki et le debina kala (aussi originaire de la même région).

Il n’y a pas encore eu d’analyse ADN pour confirmer ou infirmer si ces variétés sont identiques ou différentes. On pense aussi que ce cépage pourrait être une mutation de couleur du debinë e zezë, Quant à la variété grecque debina, elle est proche du debina teki. La grappe  est moyenne, longe, peu compact. Le grain est court, elliptique, de couleur jaune verdâtre, légèrement. C’est un cultivar très productif et il donne des produits abondants dans tous les types de sols, mais préfère  la qualité dans les sols limoneux et dans des zones humides. Il est moins affecté que les autres cultivars par les maladies fongiques. Il accumule 22-24% de sucre et il mûrit tard. Ce cépage est utilisé pour la production de vins de table de haute qualité. Son encépagement n’est pas connu. ​

Le trincadeira est également connu sous le nom de tinta amarela dans le Douro. Il est sans doute originaire de la région d’Oeste au nord de Lisbonne mais son parentage exact n’est pas connu.

C’est un raisin de couleur foncée et à peau mince qui donne ses meilleurs résultats lorsqu’il est cultivé dans des régions chaudes, sèches et très ensoleillées. Il est difficile à cultiver et nécessite une taille soigneuse pour éviter des notes trop herbacées dans les vins. Malgré les difficultés inhérentes à sa culture il est de plus en plus prisé par les vignerons.

Avec 9 376 hectares d’encépagement (5%), c’est l’un des cépages les plus plantés dans le  pays. Les vins sont très aromatiques et corsés avec des tanins souples et une acidité structurante suffisante. Cependant, ce ne sont pas des bombes de fruits. Au contraire, ils sont sur des arômes et des saveurs discrètes des fruits noirs (figues, prunes, mûres, myrtilles) avec des notes épicées (cannelle,  poivre et clou de girofle), souvent accompagnés de notes de sous-bois et de feuilles mortes.

Le trincadeira est présent dans tout le Portugal, mais ses meilleurs terroirs sont à Tejo (Bairro et Chamusca), dans Alentejo, le Douro et le Dão. C’est un partenaire idéal dans les assemblages avec l’aragonez (à do Tejo et en  Alentejo) et avec le touriga nacional (à Dão et  en  Douro). C’est l’une des six variétés rouges principales dans les assemblages de DOC de Porto et de la DOC Douro.