« ALSACE » OU « VIN D’ALSACE ». MODIFICATION DU CAHIER DES CHARGES DE L’APPELLATION
Source : Arrêté du 26 mai 2025 modifiant le cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée « Alsace » ou « Vin d’Alsace »
https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000051672881
Ajout de variétés d’intérêt à fin d’adaptation
Vins rosés
coliris N, nebbiolo N, syrah N
Vins blancs
voltis B,
opalor B, selenor B, souvignier gris G, johanniter B, chenin B, vermentino B
Vins rouges
coliris N, nebbiolo N, syrah N
Règles de proportion à l’exploitation
« a) Vins blancs :
« La proportion des variétés d’intérêt à fin d’adaptation est inférieure ou égale à 5 % de l’encépagement de l’exploitation.
« b) Vins rosés :
« La proportion des variétés d’intérêt à fin d’adaptation est inférieure ou égale à 5 % de l’encépagement de l’exploitation.
« c) Vins rouges :
« La proportion des variétés d’intérêt à fin d’adaptation est inférieure ou égale à 5 % de l’encépagement de l’exploitation. »
Charge maximale moyenne à la parcelle
Autres cépages : 14 000 kg / ha
Alsace » ou « Vin d’Alsace » complétée ou non par la dénomination en usage Edelzwicker, sont ajoutées les lignes suivantes :
« Assemblage des cépages
« – pour les vins blancs, la proportion des variétés d’intérêt à fin d’adaptation est inférieure ou égale à 10 % dans l’assemblage ;
« – pour les vins rosés, la proportion des variétés d’intérêt à fin d’adaptation est inférieure ou égale à 10 % dans l’assemblage ;
« – pour les vins rouges, la proportion des variétés d’intérêt à fin d’adaptation est inférieure ou égale à 10 % dans l’assemblage. » ;
Les variétés d’intérêt à fin d’adaptation ne peuvent pas être mentionnées sur l’étiquetage. »
Standardisation des contenants
« Les vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée “Alsace” ou “Vin d’Alsace” sont conditionnés en bouteilles du type “Vin du Rhin” répondant aux dispositions de la réglementation européenne et du décret n° 55.673 du 20 mai 1955, de l’arrêté du 13 mai 1959 et du décret du 19 mars 1963, ou en bouteilles correspondant aux caractéristiques suivantes :
« Pour les contenants de 300 cl : corps en verre droit, d’apparence cylindrique, surmonté d’un col à profil allongé et dont les rapports ne dépassent pas :
« – hauteur totale/diamètre de base inclus entre 4,3 et 5,0 ;
« – hauteur totale/hauteur de la partie cylindrique inclus entre 2,4 et 3,1.
« Pour les contenants de 150 cl : corps en verre droit, d’apparence cylindrique, surmonté d’un col à profil allongé et dont les rapports ne dépassent pas :
« – hauteur totale/diamètre de base inclus entre 4,8 et 5,2 ;
« – hauteur totale/hauteur de la partie cylindrique inclus entre 2,1 et 3,1.
« Pour les contenants de 100 cl : corps en verre droit, d’apparence cylindrique, surmonté d’un col à profil allongé et dont les rapports ne dépassent pas :
« – hauteur totale/diamètre de base inclus entre 3,6 et 5,0 ;
« – hauteur totale/hauteur de la partie cylindrique inclus entre 2,1 et 3,1.
« Pour les contenants de 75 cl : corps en verre droit, d’apparence cylindrique, surmonté d’un col à profil allongé et dont les rapports ne dépassent pas :
« – hauteur totale/diamètre de base inclus entre 3,8 et 5,1 ;
« – hauteur totale/hauteur de la partie cylindrique inclus entre 2,8 et 5,0.
« Pour les contenants de 50 cl : corps en verre droit, d’apparence cylindrique, surmonté d’un col à profil allongé et dont les rapports ne dépassent pas :
« – hauteur totale/diamètre de base inclus entre 4,3 et 5,1 ;
« – hauteur totale/hauteur de la partie cylindrique inclus entre 2,5 et 4,2.
« Pour les contenants de 37,5 cl : corps en verre droit, d’apparence cylindrique, surmonté d’un col à profil allongé et dont les rapports ne dépassent pas :
« – hauteur totale/diamètre de base inclus entre 4,3 et 5,1 ;
« – hauteur totale/hauteur de la partie cylindrique inclus entre 2,5 et 5,2.
« Pour les contenants inférieurs à 37,5 cl : corps droit, d’apparence cylindrique, surmonté d’un col à profil allongé et dont les rapports ne dépassent pas :
« – hauteur totale/diamètre de base inclus entre 3,3 et 4,4 ;
« – hauteur totale/hauteur de la partie cylindrique inclus entre 2,6 et 3,0. »
Pour consulter oe descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: ALSACE / VIN D’ALSACE AOP