BORDEAUX SUPÉRIEUR AOP. DES CHANGEMENTS EN VUE DANS L’APPELLATION

Rationalisation et changement de normes analytiques

Source : 67 Avis relatif à l’ouverture d’une procédure nationale d’opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l’appellation d’origine contrôlée « Bordeaux supérieur »
      https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000051772880

Densité de plantation.

L’écartement entre les pieds sur un même rang est inférieur à 0,80 mètre (préalablement de 0,85)

Règles de taille.

Le paragraphe suivant est supprimé du cahier des charges

Après ébourgeonnage, le nombre de rameaux fructifères par pied ne peut excéder :

– Pour les cépages merlot N, sémillon B et muscadelle B, 11 rameaux par pied pour les vignes présentant une densité à la plantation supérieure ou égale à 4500 pieds par hectare et 14 rameaux par pied pour les vignes présentant une densité à la plantation inférieure à 4500 pieds par hectare ;

– Pour les autres cépages, dont cépages cabernet franc N, cabernet sauvignon N, sauvignon B, sauvignon gris

G, 13 rameaux par pied pour les vignes présentant une densité à la plantation supérieure ou égale à 4500pieds par hectare et 16 rameaux par pied pour les vignes présentant une densité à la plantation inférieure à 4500 pieds par hectare.

Charge maximale moyenne à la parcelle.

Le paragraphe suivant est supprimé :

– Pour les vignes dont la densité à la plantation est inférieure à 4500 pieds par hectare, la charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à 7500 kilogrammes par hectare pour les vins rouges et à 6500 kilogrammes par hectare pour les vins blancs.

La charge minimum de la parcelle est de 9000 kilogrammes par hectare pour les vins rouges et à 8000 kilogrammes par hectare pour les vins blancs.

Rendements

Le rendement est fixé, pour les vins rouges, à 58 hectolitres par hectare (était préalablement de 59 hecto/ha).

Le paragraphe suivant est supprimé :

Pour les vignes dont la densité à la plantation est supérieure ou égale à 4500 pieds par

hectare. Pour les vignes plantées après le 1er août 2008 à une densité inférieure à 4500 pieds par hectare e supérieure ou égale à 4000 pieds par hectare, le rendement entrant dans le calcul du volume pouvant être revendiqué est fixé à 55 hectolitres par hectare. Pour les vignes plantées après le 1 er août 2008 à une densité inférieure à 4000 pieds par hectare et supérieure ou égale à 3300 pieds par hectare, le rendement entrant dans le calcul du volume pouvant être revendiqué est fixé à 50 hectolitres par hectare.

Rendement butoir

Le rendement butoir est fixé, pour les vins rouges, à 66 hectolitres par hectare (pas de changement) , mais le paragraphe suivant est supprimé :

Pour les vignes dont la densité à la plantation est supérieure ou égale à 4500 pieds par hectare. Pour les vignes plantées après le 1er août 2008 à une densité inférieure à 4500 pieds par hectare et supérieure ou égale à 4000 pieds par hectare, le rendement butoir est fixé à 55 hectolitres par hectare. Pour les vignes plantées après le 1er août 2008 à une densité inférieure à 4000 pieds par hectare et supérieure ou égale à 3300 pieds par hectare, le rendement butoir est fixé à 50 hectolitres par hectare.

Normes analytiques (acidité volatile)

Ancienne normes :

Nouvelles normes :

Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: BORDEAUX SUPÉRIEUR AOP