CLAIRETTE DE DIE AOP. HOMOLOGATION DU CAHIER DES CHARGES DE L’APPELLATION

Source : Arrêté du 9 décembre 2024 homologuant le cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée « Clairette de Die »
       https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000050764047

Voir aussi notre communication du 02/08/2024 pour plus de détails: https://www.terroirsdumondeeducation.com/article-news/clairette-de-die-aop-des-changement-en-vue-dans-lappellation/

PRINCIPAUX CHANGEMENTS

Règles de proportion à l’exploitation

Pour les vins susceptibles de bénéficier de la mention « méthode ancestrale », la proportion du cépage muscat à petits grains B est supérieure ou égale à 65 % de l’encépagement (préalablement 75 %.)

Assemblage de cépages

Pour les cuvées destinées à l’élaboration de vins susceptibles de bénéficier de la mention « méthode ancestrale », la proportion du cépage muscat à petits grains B est supérieure ou égale à 65 % (préalablement 75%).

Normes analytiques.

Tout lot de vin susceptible de bénéficier de la mention « méthode ancestrale » et prêt à être mis en marché à destination du consommateur présente une teneur en sucres, exprimée en sucres fermentescibles, supérieure ou égale à 25 grammes par litre (préalablement 35 grammes par litre).

Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: CLAIRETTE DE DIE AOP