DEALU MARE DOC (AOP), ROUMANIE. REGROUPE SES QUATRE APPELLATIONS EUROPÉENNES EN UNE SEULE APPELLATION

L’ « ASOCIAȚIA PROFESIONALĂ VITIVINICOLĂ DEALU MARE »  [Association professionnelle vitivinicole Dealu Mare] gère les vignobles inscrits au registre des plantations de vignes (RPV) qui utilisent l’appellation d’origine protégée (AOP) Dealu Mare et l’indication géographique protégée (IGP) Dealu Munteniei, regroupant 15 opérateurs économiques (producteurs) établis dans les départements (judets) de Buzău et de Prahova qui produisent et commercialisent des vins AOP/IGP, gérant environ 1 500 hectares de plantations produisant des vins AOP/IGP de qualité, avec un grand nombre de cépages d’origine roumaine cultivés/enregistrés dans le cadre du régime de qualité.

Dans tous les cas, l’Union Européenne réunie tous les vins à protéger dans un seul cahier des charges (Document unique) sauf pour la Roumanie qui avait plusieurs cahiers des charges pour certaines appellations,  DEALU MARE (4 documents uniques pour les vins tranquilles, pour les vin pétillants, les vins mousseux de qualité et les mousseux  de qualité de type aromatique)

l’AOP Dealu Mare, juge aujourd’hui nécessaire  de rassembler les dispositions relatives à la production des vins de l’appellation dans un seul cahier des charges.

Les catégories de vins sont définies comme suit.

Vin tranquille

Le vin mousseux de qualité est un vin obtenu par première ou seconde fermentation alcoolique de raisins frais, de moûts de raisins ou de vin qui, au débouchage du récipient, libère de l’anhydride carbonique provenant exclusivement de la fermentation.

Le vin mousseux de qualité de type aromatique est un vin mousseux de qualité obtenu à partir de moûts ou de moûts partiellement fermentés issus de raisins de variétés aromatiques cultivées dans des vignobles délimités dans la zone délimitée de l’appellation d’origine.

Le vin pétillant est un vin produit à partir de vin et de moûts de raisins ou de moûts de raisins partiellement fermentés obtenus à partir de raisins de variétés cultivées dans les plantations vitivinicoles délimitées dans la zone délimitée de l’appellation. Il s’agit du produit obtenu à partir de vin à condition que ce vin ait un titre alcoométrique total d’au minimum 9 % en volume, qu’il soit présenté dans des récipients fermés et qu’il présente une surpression due à l’anhydride carbonique endogène.

Porur consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: DEALU MARE DOC