GRACIOSA DOC (AOP), PORTUGAL : MODIFICATIONS DU CAHIER DES CHARGES DE L’APPELLATION

Date de la demande : 21/03/2017

Date de ratification par l’Union Européenne : 13/10/2023

MODIFICATIONS PRINCIPALES

Ajout de la catégorie «Vins de liqueur».

Motifs: l’objectif de cette modification est de renforcer la valeur économique d’un produit qui existe déjà dans la région, en reconnaissant que celui-ci relève de l’AOP.

Ce type de vin est déjà fabriqué par des producteurs dans le respect des pratiques traditionnelles de la région, et est réputé pour sa qualité et son caractère distinctif. Le fait d’inclure ce type de vin sous l’AOP «Graciosa» permet de reconnaître son importance et sa qualité, ainsi que la valeur ajoutée de ses producteurs.

Ajout de la catégorie «Vins mousseux»

Motifs: l’objectif de cette modification est de renforcer la valeur économique d’un produit qui existe déjà dans la région, en reconnaissant que celui-ci relève de l’AOP.

Rendements maximaux

Motifs: une exigence claire et objective est établie pour ce paramètre, ce qui permet de garantir l’uniformité et la prévisibilité des conditions de production.

Simplification et modification des pratiques œnologiques

Motifs: les exigences et les restrictions qui s’appliquaient précédemment à la catégorie de produits «Vin» sont simplifiées et clarifiées, sans compromettre les caractéristiques associées aux vins de l’AOP «Graciosa». L’exigence de vieillissement des vins pendant une période minimale est supprimée, étant donné qu’elle s’avère ne pas être un facteur déterminant pour garantir les caractéristiques des vins de l’AOP «Graciosa»

Pour toutes les catégories de produits: 85 % du volume total de moût doit provenir des cépages principaux, tandis que le reste peut provenir de cépages secondaires.

Motifs: l’établissement d’une liste restreinte de cépages essentiels pour garantir l’authenticité et le caractère distinctif des vins de l’AOP «Graciosa» a permis de définir un pourcentage minimal du volume total de moût devant provenir de ces cépages principaux. Néanmoins, étant donné que les cépages secondaires font également partie des cépages traditionnels cultivés dans la zone géographique, le fait d’autoriser leur utilisation dans une mesure restreinte ne porte pas atteinte au caractère distinctif des vins de l’AOP «Graciosa».

Modification / alignement de la liste des cépages

Alignement de la liste des cépages sur la nouvelle liste nationale. Suppression des cépages Bical, Fernão Pires, Generosa, Malvasia, Rio Grande, Seara Nova et Sercial. Les cépages suivants sont devenus des cépages secondaires: Malvasia Fina (Boal).

Motifs: il convient de mettre à jour la liste des cépages pouvant être utilisés pour la production de vins sur le territoire de l’AOP Graciosa, et de l’aligner sur le nouveau cadre juridique constitué par la liste nationale des cépages vinifiables au Portugal.

La restriction concernant les cépages pouvant être utilisés découle de l’établissement d’une liste restreinte de cépages essentiels pour garantir l’authenticité et le caractère distinctif des vins de l’AOP «Graciosa». Cette démarche entraîne également l’inscription d’un cépage qui était auparavant considéré comme principal sur la liste des cépages secondaires.

Ajout de cépages secondaires

Description: ajout de deux cépages secondaires, à savoir le Malvasia Fina (Boal), qui a été supprimé de la liste des cépages principaux, et le Galego Dourado, qui a été ajouté.

Motifs: étant donné que ces cépages font partie des cépages traditionnels cultivés dans la zone géographique, le fait de les ajouter sur la liste des cépages secondaires ne porte pas atteinte au caractère distinctif des vins de l’AOP «Graciosa».

Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: GRACIOSA DOC