MONTI LESSINI DOC, VÉNÉTIE.ITALIE, MODIFICATIONS DU CAHIER DE CHARGES DE L’APPELLATION
L’union Européenne a ratifié la demande d’ajout de la catégorie « vin mousseux de qualité́ : à la liste des vins produits par l’appellation le 31.1.2023. Les caractéristiques de cet ajout sont détaillées ci-dessous.
Introduction de la catégorie «vin mousseux de qualité»
Cette modification concerne l’introduction de la catégorie «vin mousseux de qualité», y compris pour les versions Riserva et Crémant.
Cette modification vise à permettre la production d’une catégorie de produits de la vigne historiquement élaborés dans la zone de l’appellation «Monti Lessini». Grâce à des techniques modernes de viticulture et de vinification, ces vins peuvent être produits à un niveau de qualité élevé et spécifique, lié à leur origine géographique.
À cet égard, il convient de mentionner que cette catégorie de vins était déjà produite dans la zone couverte par l’appellation jusqu’en 2011, mais qu’elle a été ultérieurement incluse sous l’appellation d’origine «Lessini Durello» couvrant la même zone.
Ajout de la description des cépages autorisés pour la catégorie «vin mousseux de qualité»
e cépage principal est le Durella, qui doit constituer au moins 85 % de la production de cette catégorie. Le Garganega, le Pinot Bianco, le Chardonnay et le Pinot Nero peuvent être utilisés comme cépages secondaires mais ne doivent pas constituer plus de 15 % de la production.
Ajout des rendements de production et du titre alcoométrique evolumique naturel des raisins pour la catégorie «vin mousseux de qualité»
Ajout de la dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée pour la catégorie «vin mousseux de qualité»
Cette modification concerne l’ajout de la dérogation relative aux opérations de vinification pour la catégorie nouvellement introduite «vin mousseux de qualité». Conformément à la législation de l’Union, ces opérations peuvent être réalisées dans toute partie du territoire des unités administratives mentionnées sous la rubrique «Zone géographique délimitée», ainsi que dans la zone de production délimitée située entre les provinces de Vérone et de Vicence.
Cette modification est nécessaire pour permettre à certains producteurs de poursuivre leurs opérations de production de vin mousseux de qualité en dehors de la zone délimitée, comme expliqué ci-dessus, afin qu’ils puissent avoir recours à des exploitations tierces équipées des technologies appropriées pour l’élaboration de ce type de vin, en particulier pour l’étape de la prise de mousse.
Ajout des règles de vinification pour la catégorie «vin mousseux de qualité»
Cette modification est nécessaire pour préciser les principales techniques de vinification inhérentes à l’élaboration de la nouvelle catégorie «vin mousseux de qualité», y compris pour les versions Riserva et Crémant. Des informations spécifiques concernant la méthode de préparation, la durée de la période de vieillissement en bouteille et la teneur en sucre sont fournies pour chacune de ces versions.
Ajout de la description des caractéristiques analytiques et organoleptiques de la catégorie «vin mousseux de qualité», y compris pour les versions Riserva et Crémant.
L’union Européenne a ratifié la demande d’ajout de la catégorie « vin mousseux de qualité́ : à la liste des vins produits par l’appellation le 31.1.2023. Les caractéristiques de cet ajout sont détaillées ci-dessous.
Introduction de la catégorie «vin mousseux de qualité»
Cette modification concerne l’introduction de la catégorie «vin mousseux de qualité», y compris pour les versions Riserva et Crémant.
Cette modification vise à permettre la production d’une catégorie de produits de la vigne historiquement élaborés dans la zone de l’appellation «Monti Lessini». Grâce à des techniques modernes de viticulture et de vinification, ces vins peuvent être produits à un niveau de qualité élevé et spécifique, lié à leur origine géographique.
À cet égard, il convient de mentionner que cette catégorie de vins était déjà produite dans la zone couverte par l’appellation jusqu’en 2011, mais qu’elle a été ultérieurement incluse sous l’appellation d’origine «Lessini Durello» couvrant la même zone.
Ajout de la description des cépages autorisés pour la catégorie «vin mousseux de qualité»
e cépage principal est le Durella, qui doit constituer au moins 85 % de la production de cette catégorie. Le Garganega, le Pinot Bianco, le Chardonnay et le Pinot Nero peuvent être utilisés comme cépages secondaires mais ne doivent pas constituer plus de 15 % de la production.
Ajout des rendements de production et du titre alcoométrique volumique naturel des raisins pour la catégorie «vin mousseux de qualité»
Ajout de la dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée pour la catégorie «vin mousseux de qualité»
Cette modification concerne l’ajout de la dérogation relative aux opérations de vinification pour la catégorie nouvellement introduite «vin mousseux de qualité». Conformément à la législation de l’Union, ces opérations peuvent être réalisées dans toute partie du territoire des unités administratives mentionnées sous la rubrique «Zone géographique délimitée», ainsi que dans la zone de production délimitée située entre les provinces de Vérone et de Vicence.
Cette modification est nécessaire pour permettre à certains producteurs de poursuivre leurs opérations de production de vin mousseux de qualité en dehors de la zone délimitée, comme expliqué ci-dessus, afin qu’ils puissent avoir recours à des exploitations tierces équipées des technologies appropriées pour l’élaboration de ce type de vin, en particulier pour l’étape de la prise de mousse.
Ajout des règles de vinification pour la catégorie «vinmousseux de qualité»
Cette modification est nécessaire pour préciser les principales techniques de vinification inhérentes à l’élaboration de la nouvelle catégorie «vin mousseux de qualité», y compris pour les versions Riserva et Crémant. Des informations spécifiques concernant la méthode de préparation, la durée de la période de vieillissement en bouteille et la teneur en sucre sont fournies pour chacune de ces versions.
Ajout de la description des caractéristiques analytiques et organoleptiques de la catégorie «vin mousseux de qualité», y compris pour les versions Riserva et Crémant.
Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: MONTI LESSINI DOC