Proposition d’une nouvelle sous-zone pour la DOCG Chianti Classico : Terre di Vinci,
La nouvelle sous-zone Terre di Vinci comprendra quatre municipalités de la province de Florence : Vinci (lieu de naissance et maison d’enfance de Léonard de Vinci), Ceretto Guidi, Fucecchio et Capraia e Limite qui font actuellement partie de l’appellation de base de Chianti DOCG.
Jusqu’à présent, il existe sept sous-zones de Chianti Classico DOCG : Colli Fiorentini, Colli Senesi, Rùfina, Colli Aretini, Colline Pisane, Montalbano et Montespertoli.
La sous-zone de Terre di Vinci est dans la partie nord-ouest de la DOCG Chianti. Les vignobles sont situés à une moyenne d’environ 150 mètres sur des collines ondulantes de pentes douces. La climatologie est tempérée par les brises de la mer Méditerranée. Les sols sont classiques de la région de Chianti constitués de calcaire avec de l’argile en couches et d’abondants dépôts de fossiles marins.
Au terroir et à une longue tradition viticole, s’ajoute le cachet culturel de la production de vin sur la terre natale d’un des grands génies de la Renaissance. Un élément marketing à haute valeur ajoutée.
Si la zone de Terre di Vinci a été approuvée par le Ministre de l’agriculture, elle doit être transmise aux autorités de l’UE pour une ratification définitive. Cela peut prendre du temps surtout s’il y a des oppositions au projet.
Les caractéristiques techniques de la nouvelle zone ne seront donc connues qu’à la publication du nouveau cahier des charges de la DOCG par l’Union Européenne et elles seront intégrées au site terroirsdumondeeducation.com. à la publication officielle de la nouvelle zone.
Proposition de modifications du cahier des charges de la catégorie Chianti Classico Gran Selezione
Cette proposition est encore à l’état embryonnaire
La faible différence entre la catégorie Gran Reserva et la catégorie Gran Selezione a été l’une des critiques principales de cette dernière catégorie depuis sa création en 2014 (avec effet rétroactif au millésime 2010).
La nouvelle règlementation mettrait plus l’accent sur le sangiovese et les cépages indigènes. Les règles actuelles pour tous les vins de Chianti Classico Gran Selezione exigent un minimum de 80% de sangiovese, mais le nouveau niveau Gran Selezione renforcerait la proportion du sangiovese à 90%. De plus, les 0 à 10 % restants du vin seraient réservés aux cépages italiens indigènes (canaiolo, ciliegiolo, colorino, etc.). Les variétés internationales telles que le cabernet sauvignon et la syrah, qui, même en petites quantités, peuvent faire sortir le profil aromatique du spectre traditionnel du Chianti, ne seraient plus autorisées dans les embouteillages Gran Selezione.
De plus, pour mettre la notion de terroir en exergue, des UGA (unità geografiche aggiuntive, «unités géographiques supplémentaires») devraient être créées. Il ne semble pas qu’il y aurait d’exigence pour qu’un vin Gran Selezione provienne d’une seule UGA, mais ceux qui le sont pourraient porter le nom de l’UGA sur l’étiquette.
LES UGAs PROPOSÉES PAR LA COSORZIO VINO CHIANTI CLASSICO
Autres modifications
Il est fort probable que d’autres ajustements au cahier des charges de la DOCG, sans doute plus mineurs, soient inclus dans la refonte de la DOCG comme c’est l’usage. Les changements prennent suffisamment de temps pour faire une refonte complète de l’appellation.
Source: terroirsdumondeeducation.com
