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Accueil / Article sur le pays / BONNY DOON – CIGARE VOLANT BLANC – BOONY DOON VINEYARD LE CIGARE VOLANT BLANC 2011

 

Notes de dégustation: robe jaune clair. Au nez il offre des arômes de gingembre, de zeste de citron, de fruits frais, de cire d’abeille et d’herbes coupées. La palette aromatique est juteuse sur des notes  de pomme et de citron et d’anis, avec une  pointe minérale. Les beaux amers et l’acidité équilibrent bien le beau gras du vin. La finale est sur le coing, les agrumes et  la cire d’abeille  et le vin est sec. Bel assemblage rhodanien du Nouveau Monde.


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GARDE: 5-10 ANS

NOTES ET COMMENTAIRES

WINE ENTHUSIAST:  93/100
ANTONIO  GALONI: 90/100

VIN :  BONNY DOON VINEYARD LE CIGARE VOLANT BLANC 2011
PAYS : ÉTATS-UNIS       CALIFORNIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION :  THE BEESEAX VINEYARD IN THE ARROYO SECO REGION  
APPELATION : MONTEREY COUNTY
CÉPAGES : 62% GRENACHE BLANC, 38% ROUSSANNE
ÂGE DES VIGNES :  15-20 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION :  1 350 PIEDS /HA
RENDEMENTS : 6,25 HECTOS/HA 
SOL : SABLE
CULTURE : BIODYNAMIQUE, CERTIFICATION DEMETER
PLUVIOMÉTRIE : 665 MÈTRES 
IRRIGATION : OUI, GOUTTE À GOUTTE
TAILLE :  VSP CORDON
ALTITUDE : 95 MÈTRES
LATITUDE : 36.52 N
EXPOSITION :  EST
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : ENDOGÈNES
VINIFICATION :EN CUVE PAR PETITS LOTS, FERMENTATION MALOLACTIQUE.
ÉLEVAGE : EN DEMI-MUIDS NEUTRES
COLLAGE : NON
FILTRATION : OUI BENTONITE
DEGRÉ : 12.5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : STELVIN
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14°C
PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE

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Photo: Vigne de l’île de Santorin : courtoisie gaia@gaiawines.gr
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