CHAPPAZ MARIE THÉRÈSE (DOMAINE DE LIAUDISIAZ) – GRAIN ARVINE – MARIE THÉRÈSE CHAPPAZ GRAIN ARVINE LES ÉPALINS VALAIS 2015

Notes de dégustation: d’abord assez discret, le nez s’ouvre vite sur les fruits de la passion, l’ananas, le litchi et une touche de fumée froide. Bouche dense, vineuse, tonique, finement salée, parfaitement sèche qui se termine de manière soutenue. Une Petite Arvine archétypique !

GARDE: 10 ANS

VIN : MARIE-THÉRÈSE CHAPPAZ GRAIN ARVINE LES ÉPALINS 2015M
PAYS : SUISSE
RÉGION ET SOUS-RÉGION :VIGNOBLE DE LA LOUYE EN VALAIS
APPELLATION : AOC VALAIS
CÉPAGES : 100% PETITE ARVINE
ÂGE DES VIGNES : 40 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : 10 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 30 HECTOS/HA
SOLS : PRINCIPALEMENT GNEISS AVEC DES LOESS
VITICULTURE : BIODYNAMIQUE
PLUVIOMETRIE : 737 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 600 MÈTRES
LATITUDE : 46,13° NORD
ORIENTATION : SUD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : LEVURES INDIGÈNES AVEC PIED DE CUVE
VINIFICATION : PRESSURAGE DES GRAPPES ENTIÈRES. DÉBOURBAGE STATIQUE. FERMENTATION LENTE EN CUVE INOX. PAS DE MALOLACTIQUE
ÉLEVAGE : 6 MOIS SUR LIES EN CUVES INOX
COLLAGE : NON
FILTRATION : LÉGÈRE A LA MISE PAR CELLULOSE
DEGRÉ : 13%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8-10° C
PRODUCTION:4 000 BOUTEILLES