Notes de dégustation: le Palladius 2017 affiche la complexité d’un mélange de 11 cépages répartis sur 17 vignobles, mais contrairement aux deux millésimes précédents, les arômes et les saveurs de fruits frais sont plus nombreux. Les fruits à noyau et de peau de pêche suggèrent presque un millésime plus froid … c’est en partie le résultat de notre vendange un peu plus précoce que d’habitude pour diminuer le stress hydrique et pour essayer de préserver les réserves des plantes pour que les vignes puissent faire face à la sécheresse. Ce vin a normalement des arômes plus tropicaux, mais sur ce millésime, on ne trouve rien de tout cela. Un peu de cassis blanc et de peau de pomme verte lui donnent une certaine sobriété. C’est salin, minéral et avec de légères notes de miel et de citron vert
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VIN : THE SADDIE FAMILY PALLADIUS 2017 |
