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Accueil / Article sur le pays / THE SADIE FAMILY WINES – POFADDER – THE SADIE FAMILY POFADDER CINSAULT 2019

 


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Note du viticulteur: En 2018, nous avions récolté  les raisins de cinsaut du vignoble  de Pofadder assez tôt en raison de la sécheresse, mais en 2019, le vignoble  semblait beaucoup mieux  armé contre la sécheresse et la maturité des raisins est  plus proche de la moyenne à laquelle nous étions habituée par le passé. Cela se traduit tout simplement dans le vin par une dynamique plus complexe. Les arômes du Pofadder 2019 sont parmi les plus parfumés à ce jour et le profil  aromatique est plus complexe et ne se limite pas à une trame  de fruits rouges linéaire. La sensation en bouche est plus équilibrée que jamais. Le 2019 est assez ouvert et nécessitera moins de garde que 2018 et 2017.

Notes de dégustation du viticulteur: L’un des aspects les plus fascinants du cinsaut, c est la profondeur de la texture
et le volume de tanin que contient ce gros raisin  car en règle générale, on s’attendrait à ce niveau de profondeur, de texture et de tanin sur les cépages à petits grains – Cinsaut est une énigme complète à cet égard. fruit rouge vif et aromatiques relevés et  le nez est une palette très douce, mais les tanins fermes se présentent. Dans le passé, il a produit certains des vins les plus durables d’Afrique du Sud, bien que légers en couleur et en extraction. Encore une fois, on peut être super tenté de boire ce jeune, mais la récompense de le garder jusqu’à 8 ans est immense.


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                              GARDE: 10 ANS

VIN :  THE SADIE FAMILY POFADDER CINSAULT 2019
PAYS : AFRIQUE DU SUD
RÉGION ET SOUS-RÉGION : PARTIE OUEST  DU VIGNOBLE DE KASTEELBERG, RIEBECK MOUNTAIN. 2 HECTARES
APPELLATION:SWARTLAND,
COSTAL REGION, WESTERN CAPE

CÉPAGES : 100% CINSAULT
ÂGE DES VIGNES :  PLANTÉES EN 1967
DENSITÉ DE PLANTATION :  2500 PIEDS
RENDEMENTS: 28 HECTOLITRES/ HA
SOL : ARDOISES ET SCHISTES DÉCOMPOSÉS
CULTURE : BIODYNAMIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 400 MM
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 150 MÈTRES
LATITUDE :   33 ° SUD
EXPOSITION : INCONNUE
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : 80% VENDANGES ENTIÈRES  ET FERMENTATION DANS DES CUVES BÉTON. 
MACÉRATION DE 30 JOURS SUR PEAUX.  
ÉLEVAGE : DANS DES FOUDRES À TRONC CONIQUE DE 28 ANS PENDANT UN AN. SOUTIRAGE ÀPRES 11 MOIS.
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 14%
ACIDITÉ: 5,6 G/L
PH: 3,46

SUCRE RÉSIDUEL: 2,2 G/L
S02 TOTAL: 71 MG/L

BOUCHAGE : LIÈGE  RECOUVERT DE CIRE SYNTHÉTIQUE
TEMPÉRATURE DE SERVICE :  16-8 ° C
PRODUCTION: 5000 BOUTEILLES

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Photo: Vigne de l’île de Santorin : courtoisie gaia@gaiawines.gr
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