Note du viticulteur: En 2018, nous avions récolté les raisins de cinsaut du vignoble de Pofadder assez tôt en raison de la sécheresse, mais en 2019, le vignoble semblait beaucoup mieux armé contre la sécheresse et la maturité des raisins est plus proche de la moyenne à laquelle nous étions habituée par le passé. Cela se traduit tout simplement dans le vin par une dynamique plus complexe. Les arômes du Pofadder 2019 sont parmi les plus parfumés à ce jour et le profil aromatique est plus complexe et ne se limite pas à une trame de fruits rouges linéaire. La sensation en bouche est plus équilibrée que jamais. Le 2019 est assez ouvert et nécessitera moins de garde que 2018 et 2017.
Notes de dégustation du viticulteur: L’un des aspects les plus fascinants du cinsaut, c est la profondeur de la texture
et le volume de tanin que contient ce gros raisin car en règle générale, on s’attendrait à ce niveau de profondeur, de texture et de tanin sur les cépages à petits grains – Cinsaut est une énigme complète à cet égard. fruit rouge vif et aromatiques relevés et le nez est une palette très douce, mais les tanins fermes se présentent. Dans le passé, il a produit certains des vins les plus durables d’Afrique du Sud, bien que légers en couleur et en extraction. Encore une fois, on peut être super tenté de boire ce jeune, mais la récompense de le garder jusqu’à 8 ans est immense.
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VIN : THE SADIE FAMILY POFADDER CINSAULT 2019 |
