Cépages Archives - Page 53 sur 73

Le cépage rouge ruchè est l’un des rares cépages rouges aromatiques d’Italie. Il provient probablement de la région de Castagnole Monferrato dans la province d’Asti dans le Piémont, au nord-ouest de l’Italie.

Son nom proviendrait du mot « roncet » qui en dialecte local décrit une infection virale à laquelle le ruchè s’était révélé résistant. (Jancis Robinson et. al. The Wine Grapes).

Les régions viticoles et les DOPs associées à ce cépage sont dans le Piémont : Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG.

La nature aromatique de la variété s’exprime sur des saveurs et des arômes floraux comme la rose, la lavande et l’iris ainsi que les épices comme le poivre noir, la menthe, la coriandre, la cannelle et la muscade. Le DOCG n’autorise que les vins secs et tranquilles. Les vins de la ville de Castagnole Monferrato sont plus pleins, plus foncés et plus riches que ceux de Scurzolengo, qui sont plus fruités.

On en recense 46 hectares en Italie.

SOURCE: @consorzio Barbera d’Asti.https://www.viniastimonferrato.it

Aussi connu sous le nom de sylvaner, on n’en compte plus que 38 hectares en Autriche. Il est probablement originaire du sud de l’Allemagne. C’est un croisement naturel entre le savagnin et l’oesterreichisch weiss. Le cépage était mentionné dès 1349 en Autriche et il est plus que probable que le croisement s’est effectué en Autriche plutôt qu’en Allemagne. C’est un cépage productif à l’acidité vive. Le Burgenland était son terroir de prédilection mais on en trouve de moins en moins dans cette région.

C’est l’équivalent du pinot gris et on en compte 222 hectares. La variété est peut-être venue ici de Bourgogne à l’époque médiévale mais il existe plusieurs hypothèses décrites sous l’intitulé Pinot Gris. C’est une variété à faible rendement en Autriche, avec de petits grains, qui produit rarement plus de 35 hectolitres par hectare. En Styrie, il peut devenir très mûr sans perdre d’acidité. Le cépage est également cultivé dans le Burgenland.

Le cépage est cultivé principalement dans la région viticole de Badacsony. Le domaine Szeremley a mis le cépage sur le devant de la scène 2002 avec une Vendange Tardive incroyablement complexe. Endre Szászi, producteur biologique de la montagne Szent György dans la région viticole de Badacsony produit également des vins remarquables avec le zeusz. Une petite quantité est cultivée dans la région de Somló. En 2008, il n’y avait que 14 hectares de zeusz en Hongrie. Zeusz donne un vin blanc avec une acidité relativement élevée grâce à l’un des parents, l’ezerjó. C’est un croisement entre l’ezerjó et le bouvier. Il possède donc la même parenté que le zengö et le zenit. Si les raisins sont récoltés tardivement, des vins de dessert étonnants peuvent être élaborés avec le zeusz. Modérément sensible à la pourriture noble, il possède aussi une bonne tolérance aux températures froides hivernales. On en compte 14 hectares en Hongrie.

Cette variété noire a longtemps été le cépage signature de la Bulgarie pour les variétés anciennes. Il provient probablement de la région d’Asenovgrad dans la partie centrale-sud du pays.

L’origine de son nom provient du mot mavro qui veut dire noir car il produit des vins denses et colorés qui peuvent vieillir allègrement. C’est un cépage vigoureux et productif avec un cycle végétatif long et il mûrit tardivement. Il est sensible aux deux mildious mais résistant au botrytisme.

Il est élaboré soit en mono-cépage soit en assemblage avec le merlot, le cabernet sauvignon ou le rubin. C’est un cépage versatile qui peut être travaillé en vin doux ou en effervescent. On recense 1 179 hectares en Bulgarie.

C’est un cépage à maturation tardive et qui est probablement originaire de Beira Interior. Il a souvent du mal à atteindre sa pleine maturité phénolique et il produit des vins légers avec des fortes acidités et des tanins anguleux. Cependant dans certaines années et dans des mains compétentes il peut produire des vins élégants équilibrés et de longue garde.

Il possède des arômes de fruits rouges avec des notes herbacées ou qui peuvent rappeler le cabernet franc de la Loire. On le trouve plus souvent en assemblages qu’en mono-cépage et les meilleurs proviennent du Douro, du Dão et de Beira Interior. On l’utilise de plus en plus pour les vins rosés et mousseux. On en trouve 4 183 hectares au Portugal.

Cette variété noire est une variété autochtone de la région de Sliven au centre-est de la Bulgarie, où elle a été largement cultivée. Son parentage exact n’est pas connu mais la variété offre un polymorphisme génétique limité, c’est donc une variété relativement récente. Elle produit des rouges fades, à faible teneur en alcool et à faible acidité.

C’est un cépage productif, de bourgeonnement et maturation tardifs, sensible au mildiou et à l’oïdium, mais plus ou moins résistant au botrytisme. On en recense 266 ha (643 acres) répartis entre les provinces de Sliven dans le centre-est de la Bulgarie et Burgas plus à l’est.

C’est un cépage qui semble plus adapté pour la table que pour la cuve.

C’est une variété blanche plantée dans la partie centrale de la péninsule Ibérique. Cette variété vigoureuse et fertile, elle est résistante à la sècheresse et à la chaleur et bien adaptée aux sols pauvres. Elle produit des vins médiocres aux notes herbacées et amères dans la région de Valence, de Murcie et de Castille-la-Manche. On en compte quand même 3 946 hectares.

Ce cépage, aussi connu sous le nom de camaraou noir figure sur la liste des variétés de Rías Baixas, et on le trouve également dans le sud et l’est de la Galice. Il existe une variété portugaise du même nom, mais ils ne sont pas apparentés malgré l’homonymie. Il est vigoureux, productif, le bourgeonnement et la maturation sont tardifs. Il n’est pas sensible au vent et à l’humidité mais a besoin de beaucoup de chaleur pour mûrir complètement. Il convient bien aux sols granitiques. Son encépagement en Espagne n’est pas connu.

Ce cépage autochtone est originaire d’Abkhazie en Géorgie occidentale mais sa morphologie, cependant, cette variété est plus proche des cépages de la Géorgie Oriental. Historiquement, les vignes d’avasirkhva étaient taillées pour pousser autour des arbres. Les raisins étaient alors utilisés pour produire des vins naturellement doux, très alcoolisés et légèrement pétillant. Son potentiel aujourd’hui est beaucoup plus intéressant pour les vins secs mais c’est un cépage tardif qui ne produit pas des rendements prolifiques. On en recensait 7 hectares en 2004.