COULEUR : blanc

PAYS D’ORIGINE : France

PARENTAGE : inconnu

Mutation aromatique du savagnin rose

HISTOIRE 

La première mention du nom gewürztraminer apparaît en Allemagne (gewürz veut dire épice en allemand) dans l’ouvrage de Johann Metger « Rother Traminer » en 1827 (Jancis Robinson et. Al, The Wine Grapes). Cette assertion suggère que la mutation provient de cette région, ce qui est corroboré par la première mention en France en 1886 à Oberlin qui mentionne le « gewürztraminer rouge… du Palatinat).

CARACTÉRISTIQUES VITICOLES 

Ses caractéristiques sont proches du savagnin. Il est sensible aux maladies virales bien que le centre viticole de Colmar ait développé une variété sans virus. Ses grappes sont de couleur rose à la vendange qui produisent un vin couleur or avec des reflets cuivrés et il atteint de niveaux d’alcool élvés parfois de plus de 14% vol avec une acidité basse. Il craint donc l’oxydation et la fermentation malolactique n’est jamais faite sur ce cépage. Il se caractérise par ses arômes de lychee et de pétales de rose le tout épicé.

DISTRIBUTION DU CÉPAGE EN FRANCE 

Le gewürztraminer est le variant de savagnin blanc le plus planté avec 3 083 hectares en France, presque exclusivement en Alsace où il représente 19% de l’encépagement. Il peut être vinifié en sec, en vendanges tardives ou sélection de grains nobles.

DISTRIBUTION   DU CÉPAGE  DANS LE MONDE  HORS DE FRANCE

En dehors de la France, le cépage a une bonne distribution internationale aussi bien en Europe que dans le Nouveau Monde comme suit :

SYNONYMIE

Tramini, Traminac, auvernas rouge, blanc brun, blanc court, bon blanc, christkindeltraube, christkindlestraube, clevener, clevner, crevena ruziva, crovena ruzica, dišeči traminec, dreimaenner, dreimannen, dreipfennigholz, drumin, drumin ljbora, duret rouge, edeltraube, fermentin rouge, fleischroth, fleischweiner, formentin rouge, fourmenteau rouge, frencher, fromente, fromenteau, fűszeres, fűszeres tramini, gentil rose aromatique, gentil-duret rouge, gentile blanc, gertie, gewuerztraminer, gringet, gris rouge, haiden, kirmizi traminer, klaebinger, klaevner, kleinbraun, kleinwiener, livora, livora cervena, mala dinka, marzimmer, mirisavi traminac, nature, nature rose, noble rose, nuernberger rot, pinat cervena, piros tramini, plant paien, princ cerveny, princt cervena, princt cerveny, ranfoliza, rosentraminer, rotclevner, rotedel, roter nuerberger, roter nuernberger, roter traminer, rotfranken, rothklauser, rothweiner, rothwiener, rotklaevler, rotklaevner, rotklevner, rousselet, runziva, rusa, ruska, ryvola, salvagnin, sauvagnin, savagnin, savagnin jaune, savagnin rosa aromatique, savagnin rose, savagnin rose aromatique, savagnin rose musque, st. klauser, termeno aromatico, tramin cerveny, tramin korenny, traminac crveni, traminac diseci, traminac mirisavi (croatian), traminac mirisavi crveni, traminac sivi, traminec, traminer, traminer aromatico, traminer epice, traminer musque, traminer parfume, traminer rosa, traminer rose aromatique, traminer rot, traminer rozovyi, tramini piros et trammener.

COULEUR : blanc

PAYS D’ORIGINE : France

PARENTAGE : inconnu

Il est proche génétiquement du petit manseng. Le gros manseng serait la progéniture de petit manseng et grand enfant du savagnin.

HISTOIRE 

La première mention du cépage remonte à 1562 à Jurançon dans un texte occitan, mais on ne sait pas si c’est en référence au gros manseng ou au petit manseng car la différence entre les deux n’apparaît dans la littérature qu’en 1783-4. Son nom pourrait être dérivée de mans ou mas.

CARACTÉRISTIQUES VITICOLES 

C’est un cépage de floraison précoce et qui mûrit tardivement.  Il est vigoureux et assez fertile. Il sensible à l’oïdium mais résistant au botrytisme grâce à sa peau épaisse, ce qui le rend adapté pour des vendanges tardives. Ses petits grains peuvent développer des sucres importants tout en retenant une bonne acidité.

DISTRIBUTION DU CÉPAGE EN FRANCE 

C’est la variété principale du Jurançon dans le sud de la France.  Son encépagement est de 2 919 hectares (7 213 acres), 3 fois plus important que son alter ego le petit manseng. Cependant le petit manseng gagne du terrain sur son acolyte grâce à la popularité des vins liquoreux pour lesquels le petit manseng semble mieux adapté mais il y a des exceptions et le gros manseng est aussi utilisé avec succès. La majorité des vignes sont plantées dans le département du Gers.

La variété est autorisée dans les appellations du Sud-Ouest comme Pacherenc du Vic-Bilh, Béarn et Irouléguy. Il produit des vins sur les agrumes, l’abricot avec des notes florales qui sont plus dense quand il est vinifié en vendanges tardives. On l’assemble souvent avec le petit manseng.  Il produit des vins un peu plus riches et moins élégants que le petit manseng car ses rendements sont en général plus élevés. On l’assemble parfois avec du sauvignon blanc dans l’IGP Côtes de Gascogne. On en trouve aussi dans le floc de Gascogne.

DISTRIBUTION   DU CÉPAGE  DANS LE MONDE  HORS DE FRANCE

Il est peu représenté à l’extérieur de la France mais on en trouve un peu dans le Pays basque espagnol.

SYNONYMIE

len de l’elh,  loin-de-l’œil, cavaille, cavailles, cavalie, cavalier, endelel, kavale, kavaler, l’endelel, len de l’elh, len del el, lenc de l’el, lendellet, loin de l’oeil.

COULEUR : blanc

PAYS D’ORIGINE : France

PARENTAGE : gouais blanc x inconnu

HISTOIRE 

Jacquère est mentionnée pour la première fois sous le nom de redin en 1855 mais on pense que cette mention se referee au cépage savagnin. La première mention fiable est faite en 1868 sur un vignoble en colline connu sous le nom d’Abîmes de Myans (Jancis Robinson et. al., The Wine Grapes). Le cépage aurait été nommé d’après le nom de la personne qui l’a introduite en Savoie au XIII^e siècle. Même si ce nom existe en France, il n’est pas très courant dans la région de Savoie. Les analyses ADN suggèrent que c’est l’une des nombreuses progénitures du gouais blanc.

CARACTÉRISTIQUES VITICOLES 

C’est un cépage productif et l’un de ses synonymes est robinet. Il débourre précocement et est de maturation normale ou tardive. Il aime les sols argileux calcareux et caillouteux.  Il craint la pourriture grise et le botrytisme mais il est résistant aux deux mildious.

DISTRIBUTION DU CÉPAGE EN FRANCE 

C’est le cépage de Savoie dans l’est de la France et on en recense 1 027 hectares (2 482 acres). Il est autorisé dans les appellations Vin de Savoie et Bugey mais c’est aussi un cépage autorisé voire recommandé dans les départements de l’Ain ou l’Isère. Il produit des vins frais légers de consommation précoce. Les meilleurs proviennent d’Apremont et d’Abymes où le cépage entre pour un minimum de 80% dans l’assemblage. On le trouve aussi dans le Rhône septentrional et dans la région de Condrieu bien qu’il ne soit pas autorisé dans l’appellation.

DISTRIBUTION   DU CÉPAGE DANS LE MONDE  HORS DE FRANCE

On en trouve 3 hectares (7 acres) au Portugal.

SYNONYMIE

Altesse de saint-chef, blanc des ecoutoux, buisserate, cherche, coufe chien, cugnete, cugnette, cugniette, jacquère blanche, jacquèrre, jacquière, martin cot, martin cot blanc, molette de montmelian, patois rossette, plant de myans, plant des abymes, redin, robinet, rossettin, roussette, roussette de montmelian.

COULEUR : rouge

PAYS D’ORIGINE : France

PARENTAGE :

folle blanche x cot

HISTOIRE 

Bien que ce cépage n’ait aucune relation avec l’appellation Jurançon, il a été nommé d’après le nom de la commune de Jurançon dans les Pyrénées-Atlantiques dans le Sud-Ouest d’où il serait originaire mais on pense qu’il pourrait provenir de la région d’Agen entre Toulouse et Bordeaux, ce qui est cohérent avec la première mention de ce cépage en 1837. Les analyses génétiques du cépage ont montré que c’était un croisement de folle blanche et de cot.

CARACTÉRISTIQUES VITICOLES 

C’est un cépage de mi-maturation, fertile et productif. Il est sensible au botrytisme mais résistant aux maladies du bois.

DISTRIBUTION DU CÉPAGE EN FRANCE 

On en recense 708 hectares (1 711 acres), une chute dramatique par rapport aux années 1970 où on en recensait 12 325 hectares (30 456 acres (Jancis Robinson et. al., The Wine Grapes). On le trouve principalement dans le Gers et le Tarn et il est autorisé dans les appellations Vins d’Estaing ,  Vins d’Entraygues et Fel.

DISTRIBUTION   DU CÉPAGE DANS LE MONDE  HORS DE FRANCE

Il a été introduit en Uruguay en 1870 sous le nom de folle noire par Francisco Vidiella et il était connu sous ce nom jusqu’au milieu des années 1980. Il n’en resterait qu’un hectare (2,5 acres).

SYNONYMIE

arrivet,  charge-fort,  enrageade,  folle noire,  giranson,  gros grapput,  nanot,  piquepout rouge,  quillard rouge,  cahors,  dame noir,  enrageat noir,  folle rouge,  gouni,  jalosse,  nochant,  plant de dame,  quillat,  cannut de lauzun,  dame noire,  enrageat rouge,  gamay,  grand noir,  jurancon rouge,  noschamps,  plant quillat,  saintongeais,  chalosse noire,  degoutant,  fola belcha,  gamay moutot,  grappu,  luxuriant,  petit noir,  quillard,  sans pareil precoce.

COULEUR : blanc

PAYS D’ORIGINE : France

PARENTAGE : inconnu

HISTOIRE 

C’est une variété spécifique à la région de Gaillac dans le Tarn dans le centre-sud de la France ou elle apparait dans la littérature en 1842. Elle tire son nom de l’Occitan luènh de l’uèlh qui veut dire loin de l’œil en français parce que les grappes ont des longues tiges et elles se trouvent loin du bourgeon.

CARACTÉRISTIQUES VITICOLES 

C’est un cépage vigoureux et productif de débourrement précoce. Il est sensible au botrytisme, à la pourriture grise et aux mites. C’est un cépage de maturation précoce ou de mi-maturation.

DISTRIBUTION DU CÉPAGE EN FRANCE 

Avant 1870, le len de l’el représentait 30% de vignobles de Gaillac mais après les ravages du phylloxéra, elle a été supplantée par le mauzac blanc, une variété aux rendements plus élevés. On en recense quand même encore 640 hectares (1 547 acres). Elle a de plus en plus les faveurs des vignerons car elle retient plus l’acidité que le mauzac blanc et elle est ainsi plus adaptée à la production de vin liquoreux. C’est l’une des variétés principales de l’appellation Gaillac où elle produit soit des vins secs soit des liquoreux de passerillage. Pour les vins blancs secs, la variété est habituellement assemblée au mauzac blanc et rose et au sauvignon blanc mais les vins liquoreux sont produits avec 100% des raisins du cépage len de l’el.

DISTRIBUTION   DU CÉPAGE DANS LE MONDE  HORS DE FRANCE

On ne la trouve pas à l’extérieur de la France.

SYNONYMIE

len de l’elh ,  loin-de-l’œil, cavaille, cavailles, cavalie, cavalier, endelel, kavale, kavaler, l’endelel, len de l’elh, len del el, lenc de l’el, lendellet, loin de l’oeil.

COULEUR : blanc

PAYS D’ORIGINE : France

PARENTAGE : inconnu

Relation parent / descendant  avec la roussanne ?

HISTOIRE 

C’est un cépage traditionnel de la vallée du Rhône et sa première mention date de 1781 dans une description de vin blanc. Il tire probablement son nom de la commune de Marsanne près de Montélimar dans la Drôme d’où il est probablement originaire. Des analyses ADN ont montré qu’il existe probablement un lien de parenté avec la roussanne son alter ego dans le Rhône.

CARACTÉRISTIQUES VITICOLES 

C’est un cépage de floraison tardive et de mi-maturation. Il est vigoureux, fertile et donne des bons rendements sur des sols pauvres et caillouteux. Il sensible à l’oïdium, le botrytisme et les mites. Il produit de larges grappes avec des petits grains.

DISTRIBUTION DU CÉPAGE EN FRANCE 

On en recense 1 437 hectares (3 473 acres) en France et c’est   un cépage de la vallée du Rhône et il est habituellement assemblé avec la roussanne. On le trouve dans les appellations septentrionales de Saint-Péray, Saint-Joseph, Crozes Hermitage et Hermitage. C’est l’un des 6 cépages autorisés dans l’appellation Côtes du Rhône mais il n’est pas autorisé à Châteauneuf-du-pape car il était inconnu quand la composition des assemblages a été décidée. Il produit des vins avec beaucoup de couleur, plein parfois un peu mou avec son acidité modérée. C’est une variété qui a le potentiel de bien vieillir.  On en trouve aussi dans l’Aude (239 hectares, 591 acres) et plus ou moins en même quantité dans la Drôme et dans l’Ardèche. On en trouve aussi dans le Languedoc et c’est un contributeur des vins de paille de la vallée du Rhône. 

DISTRIBUTION   DU CÉPAGE DANS LE MONDE  HORS DE FRANCE

La variété est assez bien distribuée dans le monde même si les quantités ne sont pas très importantes dans l’ensemble. En Italie, ele est autorisée dans le cahier des charges du Vin Santo Vigoleno, un passito de l’appellation Colli Piacentini DOC en Émilie-Romagne.

Elle produit de remarquables vins secs et liquoreux dans le Valais en Suisse .

SYNONYMIE

avilleran, avilleron, champagne piacentina, ermitage, ermitage blanc, ermitazh, grosse roussette, hermitage, johannisberg, marsan belyi, marsanne blanche, marzanne, metternich, rousseau, roussette de saint peray, roussette grosse, white hermitage, et zrmitazh.

COULEUR : rouge

PAYS D’ORIGINE : France

PARENTAGE :

cabernet sauvignon x garnacha

HISTOIRE 

C’est sans doute l’un des cépages récents qui donne les meilleurs résultats. Avec ses deux progéniteurs, cabernet sauvignon et   garnacha, on avait mis ce qui se fait de meilleur mais les résultats des croisements prometteurs ne sont pas toujours couronnés de succès. C’est une création de Paul Truel de l’INRA en 1961 à Montpellier. Le but était d’obtenir un cépage productif avec des gros grains. En fait, le croisement en fit un cépage à petits grains que l’on ignora car le résultat n’était pas à la hauteur des espérances. Avec le virage qualitatif de la viticulture et la mise en avant des cépages à petits rendements, on l’exhuma de l’oubli pour l’inclure dans la liste des cépages autorisés en 1990. Il tire son nom de Marseillan, une commune côtière de la Méditerranée entre Montpellier et Béziers où se situe la pépinière de l’INRA au domaine de Vassal.

CARACTÉRISTIQUES VITICOLES 

C’est un cépage de maturité normale à tardive avec une bonne résistance au mildiou, au botrytisme, à la pourriture grise et à la coulure. Les grappes sont importantes mais les grains sont petits.

DISTRIBUTION DU CÉPAGE EN FRANCE 

On en recensait 2 375 hectares (5 869 acres) en France en 2009, presque le double de son encépagement en 2006 principalement dans le Languedoc et la vallée du Rhône méridionale. Il produit des vins hauts en couleur, bien structurés mais sans tannins imposants mais qui peuvent vieillir. Il est parfois assemblé au merlot. Il est autorisé dans l’appellation Côtes du Rhône

DISTRIBUTION   DU CÉPAGE DANS LE MONDE  HORS DE FRANCE

Il commence à être adopté un peu partout dans le monde aussi bien en Europe que dans le Nouveau Monde, mais étant un cépage récent, les encépagements sont encore faibles mais il semble en passe d’être adoubé comme un cépage du futur.

SYNONYMIE

marselan, INRA 1810

COULEUR : blanc

PAYS D’ORIGINE : France

PARENTAGE : inconnu

relation parent-enfant avec le négret de Castrais

HISTOIRE 

C’est le cépage de Gaillac dans le Sud-Ouest de la France. On trouve la première mention de ce cépage dans le « Livre de Raison » d’Antiquamareta en

1 525  et plus tard  en 1 564 dans une archive sans que l’on sache pour autant la couleur du cépage.  La première mention fiable date de 1736 sous le nom mausat en Languedoc : « mausat, il y en a du blanc et du noir ». Le nom muazac[1] (mausac en Occitan) pourrait venir de deux villages distincts : Mauzac, au sud-ouest de Toulouse en Haute-Garonne ou Meauzac au nord de Toulouse près de Moissac dans le Tarn et Garonne. Il pourrait avoir une relation parent-enfant avec la variété locale, négret de Castrais qui n’est plus cultivée.

Le Mauzac blanc n’est pas une mutation de couleur du mauzac rouge mais le mauzac rose est une mutation de couleur du mauzac blanc.

[1] Si le nom de Mauzac provient d’une ville ou d’une village, alors il faut ajouter une majuscule au nom.

CARACTÉRISTIQUES VITICOLES 

C’est un cépage de maturité tardive avec des grappes compactes qui aime les sols calcareux ou à base de calcaire. Il est résistant aux deux mildious mais sensible aux insectes.

DISTRIBUTION DU CÉPAGE EN FRANCE 

Le cépage est utilisé pour élaborer des vins secs, doux et mousseux exclusivement à Limoux et Gaillac dans la partie ouest du Languedoc et dans le Sud-Ouest respectivement. C’est le cépage principal avec le mauzac rose de l’appellation Gaillac auquel on assemble de l’en de l’el et de la muscadelle. Par contre, la Méthode Ancestrale doit être élaborée uniquement avec le mauzac blanc ou rose. D’une manière similaire, La Méthode Ancestrale de Limoux est élaborée avec du 100% mauzac blanc alors que la Blanquette de Limoux doit en contenir au moins 90%.  Pour les vins tranquilles de Limoux et pour le crémant de Limoux, le mauzac est marginalisé par le chardonnay.

On en recense 1 991 hectares (4812 acres) soit un quart de l’encépagement fin des années 1980 en dépit des efforts de certains producteurs et locomotives comme Robert Plageoles.

DISTRIBUTION   DU CÉPAGE DANS LE MONDE  HORS DE FRANCE

C’est essentiellement un cépage français mais il y en aurait quelques pieds en Californie

SYNONYMIE

Aiguillon, becquin, bekin, bequin, blanc lafitte, blanquette, blanquette aventice, blanquette de limoux, blanquette sucrée, caspre, clairac, feuille ronde, gaillac, gaillade, gamet blanc, manzac, maousac, mausac, maussac, mauza, mauza blanca, meauzac, moisac, moissac, moysac, mozac, mozak belyi, peron, perrond, pied rond, plant de gaillac, primard, queue fort, queue roide, et sudunais.

COULEUR : blanc

PAYS D’ORIGINE : France

PARENTAGE :

pinot x gouais blanc

HISTOIRE 

Ce serait une ancienne variété de Bourgogne qui est cultivée depuis le XIII^e siècle. Il apparaît en Franche-Comté en 1567 (Jancis Robinson et . al, The Wine Grapes) dans un Édit du roi d’Espagne Philippe II et Comte de Bourgogne qui le bannit d’être planté avec le pinot noir sous le nom gamez. Il arrive en Val de Loire au Moyen Âge sous le nom de plant de Bourgogne. Son encépagement s’accroît dans la région nantaise avec les marchands hollandais qui le transportent dans leurs vaisseaux ainsi que le sel de Guérande par le port de Nantes.

CARACTÉRISTIQUES VITICOLES 

Le melon de Bourgogne se développe sur des sols argileux siliceux composés de grès, de schistes, mais aussi de granites et de sables. Cultivé sur des sols de roche cristalline, le melon produit alors des vins souvent plus fins et avec une plus grande minéralité. Sur les bords de la Loire, la proximité de l’Atlantique et de son climat doux et humide est aussi favorable à la culture du melon de Bourgogne. Résistant au froid, il est cependant sensible au mildiou et à la pourriture grise à cause de la forme de ses grappes à la fois petites et très compactes.                             

DISTRIBUTION DU CÉPAGE EN FRANCE 

Il donne ses lettres de noblesse aux diverses appellations du Muscadet :   Muscadet,  Muscadet, Sèvre-et-Maine, Coteaux-de-la-Loire et Côtes-de-Grandlieu. il est le seul cépage autorisé pour ces trois dernières appellations qui le travaillent sur lies.

DISTRIBUTION   DU CÉPAGE DANS LE MONDE  HORS DE FRANCE

On trouve du Melon de Ontario au Canada et en Oregon. En Californie, il est souvent confondu avec le pinot blanc.

SYNONYMIE

Biaune, bourgogne blanche, bourgogne vert, bourguignon blanc, feuille ronde, gamay blanc, gros auxerrois, grosse Sainte-Marie, malin blanc, melon, melon blanc, melon de Bourgogne,muscadet, perry, petit muscadet, petite bourgogne, pétoin, pétouin, pourrisseux, roussette basse

COULEUR : blanc

PAYS D’ORIGINE : France

PARENTAGE : inconnu

Relation de parent / ascendant avec : gouais blanc

HISTOIRE 

La muscadelle est une ancienne variété de la Gironde et de la Dordogne dans le Sud-Ouest de la France. Le cépage apparaît dans la littérature en 1736 à Bordeaux et à Cadillac. La muscadelle n’a aucun lien de parenté avec le muscat mais il possède une relation de parent / descendant avec le gouais blanc.

CARACTÉRISTIQUES VITICOLES 

C’est un cépage qui mûrit à une date normale (mi maturité) et qui est sensible à l’oïdium, aux abeilles et au botrytisme et doit être planté sur des sites bien exposés.

DISTRIBUTION DU CÉPAGE EN FRANCE 

On en recense 1 589 hectares (3 841 acres) principalement en Gironde et en Dordogne  mais aussi plus au sud dans le Tarn. Il est autorisé dans plusieurs appellations comme cépage accessoire (Bordeaux, Bergerac, Sauternes, Barsac, Cadillac, Loupiac) pour les vins doux et liquoreux. Il est assemblé au sémillon et au sauvignon blanc et il apporte du parfum et du fruit frais. C’est un cépage qui est mieux considéré dans le Bergerac qu’à Bordeaux, en particulier dans l’appellation Monbazillac. Son encépagement est en baisse constante et on en recensait 6 257 hectares (15 461 acres) fin des années 1850.

DISTRIBUTION   DU CÉPAGE DANS LE MONDE  HORS DE FRANCE

À part la France, on le trouve principalement en Australie qui en compte 92 hectares (22 acres) où il produit des vins liquoreux splendides dans le nord-est de l’État de Victoria dans l’Indication Géographique de Rutherglen. Ils étaient connus sous le nom de Liqueur Tokay et après l’accord avec l’Union Européenne, ils ont été rebaptisés Topaque. Certains peuvent avoir été élevés pendant 100 ans sous bois.

SYNONYMIE

angelicaut, angelico, blanc cadillac, blanche douce, bouillenc muscat, buillenc, cadillac, catape, colle, colle musquette, doucanelle, douzanelle, enfin, guepie, guilan doux, guilan muscat, guilan musque, guillan, guillan musque, guinlhan musque, marmesie, marseillais, melon de bougogne, muscade, muscadela, muscadelle de bordelais, muscadet, muscadet doux, muscalea, muscat fou, musquette, pedro ximenes krimsky, raisimotte, raisin de musco, raisinote, raisinotte, rousselou, sauvignon à gros grains, sauvignon muscadelle, sauvignon vert, tokay, vesparo, et white angelica.