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Claude Gilois: https://www.terroirsdumondeeducation.com/article-news/monti-lessini-doc-venetie-italie-modifications-du-cahier-de-charges-de-lappellation/

L’union Européenne a ratifié la demande d’ajout de la catégorie « vin mousseux de qualité́ : à la liste des vins produits par l’appellation le 31.1.2023. Les caractéristiques de cet ajout sont détaillées ci-dessous.

Introduction de la catégorie «vin mousseux de qualité»

Cette modification concerne l’introduction de la catégorie «vin mousseux de qualité», y compris pour les versions  Riserva et Crémant.

Cette modification vise à permettre la production d’une catégorie de produits de la vigne historiquement élaborés dans la zone de l’appellation «Monti Lessini». Grâce à des techniques modernes de viticulture et de vinification, ces vins peuvent être produits à un niveau de qualité élevé et spécifique, lié à leur origine géographique.

À cet égard, il convient de mentionner que cette catégorie de vins était déjà produite dans la zone couverte par l’appellation jusqu’en 2011, mais qu’elle a été ultérieurement incluse sous l’appellation d’origine «Lessini Durello» couvrant la même zone.

Ajout de la description des cépages autorisés pour la catégorie «vin mousseux de qualité»

e cépage principal est le Durella, qui doit constituer au moins 85 % de la production de cette catégorie. Le Garganega, le Pinot Bianco, le Chardonnay et le Pinot Nero peuvent être utilisés comme cépages secondaires mais ne doivent pas constituer plus de 15 % de la production.

Ajout des rendements de production et du titre alcoométrique evolumique naturel des raisins pour la catégorie «vin mousseux de qualité»

Ajout de la dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée pour la catégorie «vin mousseux de qualité»

Cette modification concerne l’ajout de la dérogation relative aux opérations de vinification pour la catégorie nouvellement introduite «vin mousseux de qualité». Conformément à la législation de l’Union, ces opérations peuvent être réalisées dans toute partie du territoire des unités administratives mentionnées sous la rubrique «Zone géographique délimitée», ainsi que dans la zone de production délimitée située entre les provinces de Vérone et de Vicence.

Cette modification est nécessaire pour permettre à certains producteurs de poursuivre leurs opérations de production de vin mousseux de qualité en dehors de la zone délimitée, comme expliqué ci-dessus, afin qu’ils puissent avoir recours à des exploitations tierces équipées des technologies appropriées pour l’élaboration de ce type de vin, en particulier pour l’étape de la prise de mousse.

Ajout des règles de vinification pour la catégorie «vin mousseux de qualité»

Cette modification est nécessaire pour préciser les principales techniques de vinification inhérentes à l’élaboration de la nouvelle catégorie «vin mousseux de qualité», y compris pour les versions Riserva et Crémant. Des informations spécifiques concernant la méthode de préparation, la durée de la période de vieillissement en bouteille et la teneur en sucre sont fournies pour chacune de ces versions.

Ajout de la description des caractéristiques analytiques et organoleptiques de la catégorie «vin mousseux de qualité», y compris pour les versions Riserva et Crémant.

L’union Européenne a ratifié la demande d’ajout de la catégorie « vin mousseux de qualité́ : à la liste des vins produits par l’appellation le 31.1.2023. Les caractéristiques de cet ajout sont détaillées ci-dessous.

Introduction de la catégorie «vin mousseux de qualité»

Cette modification concerne l’introduction de la catégorie «vin mousseux de qualité», y compris pour les versions  Riserva et Crémant.

Cette modification vise à permettre la production d’une catégorie de produits de la vigne historiquement élaborés dans la zone de l’appellation «Monti Lessini». Grâce à des techniques modernes de viticulture et de vinification, ces vins peuvent être produits à un niveau de qualité élevé et spécifique, lié à leur origine géographique.

À cet égard, il convient de mentionner que cette catégorie de vins était déjà produite dans la zone couverte par l’appellation jusqu’en 2011, mais qu’elle a été ultérieurement incluse sous l’appellation d’origine «Lessini Durello» couvrant la même zone.

Ajout de la description des cépages autorisés pour la catégorie «vin mousseux de qualité»

e cépage principal est le Durella, qui doit constituer au moins 85 % de la production de cette catégorie. Le Garganega, le Pinot Bianco, le Chardonnay et le Pinot Nero peuvent être utilisés comme cépages secondaires mais ne doivent pas constituer plus de 15 % de la production.

Ajout des rendements de production et du titre alcoométrique volumique naturel des raisins pour la catégorie «vin mousseux de qualité»

Ajout de la dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée pour la catégorie «vin mousseux de qualité»

Cette modification concerne l’ajout de la dérogation relative aux opérations de vinification pour la catégorie nouvellement introduite «vin mousseux de qualité». Conformément à la législation de l’Union, ces opérations peuvent être réalisées dans toute partie du territoire des unités administratives mentionnées sous la rubrique «Zone géographique délimitée», ainsi que dans la zone de production délimitée située entre les provinces de Vérone et de Vicence.

Cette modification est nécessaire pour permettre à certains producteurs de poursuivre leurs opérations de production de vin mousseux de qualité en dehors de la zone délimitée, comme expliqué ci-dessus, afin qu’ils puissent avoir recours à des exploitations tierces équipées des technologies appropriées pour l’élaboration de ce type de vin, en particulier pour l’étape de la prise de mousse.

Ajout des règles de vinification pour la catégorie «vinmousseux de qualité»

Cette modification est nécessaire pour préciser les principales techniques de vinification inhérentes à l’élaboration de la nouvelle catégorie «vin mousseux de qualité», y compris pour les versions Riserva et Crémant. Des informations spécifiques concernant la méthode de préparation, la durée de la période de vieillissement en bouteille et la teneur en sucre sont fournies pour chacune de ces versions.

Ajout de la description des caractéristiques analytiques et organoleptiques de la catégorie «vin mousseux de qualité», y compris pour les versions Riserva et Crémant.

Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: MONTI LESSINI DOC

Claude Gilois: https://www.terroirsdumondeeducation.com/article-news/bianco-di-custoza-custoza-aop-doc-italie-devient-custoza-aop-doc/

Conformément au règlement d’exécution de l’Union Européenne, (UE) 2022/2375 , la Commission a approuvé 29 novembre 2022  le changement de nom de l’appellation AOP Bianco di Custoza/Custoza»  qui  devient «Custoza » .

Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: CURTOZA

Claude Gilois: https://www.terroirsdumondeeducation.com/article-news/robola-cephalonie-%cf%81%ce%bf%ce%bc%cf%80%ce%bf%ce%bb%ce%b1-%ce%ba%ce%b5%cf%86%ce%b1%ce%bb%ce%bb%ce%b7%ce%bd%ce%b9%ce%b1%cf%83-%cf%80-%ce%bf-%cf%80-grece-modifications-du-cahier-des-charge-de-l/

L’Union Européenne a ratifié la demande de modifications de cahier des charges de l’appellation 18 avril 2023 qui porte sur les points suivants :

Modification du titre alcoométrique du vin blanc sec

— Augmentation du titre alcoométrique naturel: de 11,0 – 12,6 % vol à 11,0 – 13,6 % vol. — Augmentation du titre alcoométrique acquis maximal: de 12,5 % à 13,5 % vol.
— Augmentation du titre alcoométrique total maximal:de12,5% à13,5%vol.
— Le titre alcoométrique acquis minimal est fixé à 11,0 % vol.

Motifs: Les conditions climatiques extrêmes (températures élevées et sécheresse) sont devenues de plus en plus fréquentes ces dernières années et entraînent une déshydratation et un mûrissement brutal des raisins, ce qui rend difficile le maintien d’un titre alcoométrique en-dessous de 12,5 % vol.

Sur la base des données météorologiques du site meteoblue portant sur les années 1990-2020 et des données météorologiques provenant de la zone de culture du Robola, fournies par les trois stations météorologiques installées par la coopérative des producteurs de Robola et l’université ionienne depuis 2013, et en particulier du paramètre «température maximale» des mois de mai à août, qui est déterminant pour le développement et la maturation du raisin, on observe, ces dernières années, une hausse notable de celui-ci.

Les contrôles organoleptiques sur les vins Robola titrant entre 12,5 et 13,6 % vol. démontrent la typicité voire, dans de nombreux cas, le renforcement des caractéristiques qualitatives de ces vins.

Le raisin du cépage Robola est essentiellement un raisin à petits grains. Il contient deux à trois pépins par grain, ce qui fait que le pourcentage du poids des pépins par rapport au poids total est plus élevé que la moyenne habituelle. La maturité des pépins du Robola commence à être visible au-delà de 12 degrés Baumé. Dans la phase de foulage des raisins, les pépins non mûrs donnent au vin des éléments de tannins verts immatures, caractéristique indésirable pour le Robola.

Par ailleurs, afin de tirer le meilleur parti des nouvelles techniques de vinification (par ex. macération pré-fermentaire à froid) et de mieux mettre en valeur les caractéristiques du cépage, il faut des raisins de bonne maturité (située entre 12,5 et 13,0 degrés Baumé).

Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: ROBOLA CEPHALONIE / Ρομπόλα Κεφαλληνίας Π.Ο.Π.

Claude Gilois: https://www.terroirsdumondeeducation.com/article-news/santorini-%cf%83%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%bf%cf%81%ce%af%ce%bd%ce%b7-%cf%80-%ce%bf-%cf%80-aop-grece-mise-a-jour-du-cahier-des-charges-de-lappellation-santorini/

L’Union Européenne a approuvé la demande de modifications du cahier des charges de l’appellation en date du 31/03/2022.Les modifications portent sur les points suivants :

Pour la production de vin blanc sec AOP Santorini, la proportion minimale du cépage Assyrtiko passe de 75 % à 85 %.

Motif : La proportion plus élevée du cépage Assyrtiko entraîne une amélioration de la qualité du vin produit. Elle permet notamment d’obtenir des vins blancs très denses, au caractère délicat et minéral, tandis que les vins doux passerillés à base d’Assyrtiko (Vinsanto) sont des vins riches, complexes et intenses. L’amélioration de la qualité et les différentes exigences du marché actuel ont conduit la plupart des viticulteurs à utiliser le cépage Assyrtiko dans des proportions toujours plus élevées, qui, dans la plupart des cas, dépassent 90 %. En outre, toutes les nouvelles plantations et les restructurations du vignoble de Santorin sont monovariétales et comportent un pourcentage écrasant de ce cépage.

Le rendement maximal des vignobles pour l’AOP Santorini est réduit de 8 000 kg à l’hectare à 6 500 kg à l’hectare

Motif : Les statistiques relatives à la production de raisin au cours des dernières années montrent que le rendement moyen des vignobles est d’environ 3 000 kg à l’hectare et que les rendements maximaux résultant des pratiques viticoles modernes ne dépassent pas 6 500 kg à l’hectare. Afin de protéger et d’améliorer le produit, il est nécessaire d’adapter le rendement maximal à l’hectare à la nouvelle situation et de le ramener à 6 500 kg à l’hectare.

La teneur en sucre des vins blancs secs AOP Santorini ne peut dépasser 4 grammes par litre ou 9 grammes par litre, sous réserve de conditions.

La teneur en sucre des vins blancs secs AOP Santorini doit être harmonisée conformément à l’annexe III, partie B, du règlement délégué (UE) 2019/33, soit 4 grammes par litre ou 9 grammes par litre pour autant que la teneur en acidité totale, exprimée en grammes d’acide tartrique par litre, ne soit pas inférieure de plus de 2 grammes par litre à la teneur en sucre résiduel. Le pH extrêmement bas des vins de l’AOP Santorini donne souvent des vins déséquilibrés. La teneur en sucre que nous préconisé, sous réserve de la condition ci-dessus, permet d’atteindre cet équilibre entre sucres et acidité.

Remplacement de la mention traditionnelle «Νυχτέρι» en alphabet latin par «Nykteri» / «NYKTERI».

Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: SANTORIN / Σαντορίνη Π.Ο.Π.

Claude Gilois: https://www.terroirsdumondeeducation.com/article-news/toro-do-espagne-modifications-du-cahier-des-charges-de-lappellation/

L’Union Européenne a approuvé la demande de modifications du cahier des charges de l’appellation en date du 21/04/2023.Les modifications portent sur les points suivants :

Introduction de nouveaux types de vins; demi-secs, moelleux et doux de la catégorie 1-vin et définitions de leur caractéristiques œnologiques et organoleptiques

Motifs : L’ajout de ces nouveaux vins résulte de la modification antérieure du cahier des charges pour ajouter des cépages blancs historiques tels que le Moscatel de grano menudo, l’Albillo real et la possibilité d’élaborer des vins monovariétaux de Garnacha tinta. Ces vins étaient déjà élaborés par les caves de la région à partir de raisins obtenus dans des vignobles protégés, mais ne pouvaient pas être commercialisés avec la mention «AOP “Toro”».

Ces vins ont été analysés et il apparaît qu’ils présentent une saveur florale ou fruitée puissante et une grande personnalité en bouche (structure), ces caractéristiques étant toutes liées au terroir et propres aux vins protégés. En définitive, ces vins conservent le caractère spécifique des vins de l’AOP «Toro», mais nuancé par la présence d’une teneur en sucre plus élevée.

Pour consulter le descriptif complet de la DO, cliquez sur le lien suivant: TORO DO

Claude Gilois: https://www.terroirsdumondeeducation.com/article-news/priorat-priorato-doc-espagne-modification-du-cahier-des-charges-de-lappellation/

L’Union Européenne a approuvé la demande de modifications du cahier des charges de l’appellation en date du 06/09/2022.Les modifications portent sur les points suivants :

Introduction de nouvelles unités géographiques plus petites

De nouvelles unités géographiques plus petites sont introduites pour les «parajes» (lieux-dits) et les vignobles.

MOTIFS:  Outre les unités géographiques plus petites actuellement reconnues dans le cahier des charges, le Conseil régulateur de l’appellation d’origine qualifiée «Priorat» (AOP) a œuvré à l’identification des noms des lieux-dits du territoire de l’AOP, repris dans les références cadastrales et/ou dans la cartographie officielle, avec la volonté de préserver et de faire connaître la toponymie locale.

À cet égard, le Conseil régulateur a établi et approuvé, sur la base de la documentation cadastrale et cartographique en vigueur et passée, la liste des lieux-dits relevant du champ d’application territorial de l’appellation d’origine qualifiée «Priorat» (AOP) afin de disposer, d’une «délimitation précise» des lieux-dits par l’identification graphique et l’indication des polygones et parcelles cadastraux correspondant à chaque lieu-dit.

En outre, il a également été observé que, à une échelle encore plus réduite, certains vignobles reçoivent également un nom particulier et propre permettant de les identifier. En ce qui concerne l’identification de certaines vignes possédant un toponyme ou un nom traditionnel propre, il est renvoyé à la nécessité de la vérifier par leur inscription par le Conseil de Régulation au registre des viticulteurs, qui, doit contenir, entre autres, «le nom de la vigne, le lieu et la commune où est située la parcelle de vigne, la superficie en production, les données du registre vitivinicole de Catalogne, du polygone et des parcelles, le ou les cépages et autant d’informations que nécessaire pour la classification et la localisation».

Les dénominations désignant les lieux d’un territoire (partie de commune) ont une fonction à la fois technique et culturelle. Technique parce qu’elles identifient géographiquement ces lieux, et culturelle parce qu’elles transmettent des informations sur la culture, la langue ou les coutumes de ceux qui les ont nommés. À cet égard, la toponymie est un patrimoine collectif qui doit être préservé en tant que partie du patrimoine linguistique et culturel d’un territoire.

La valeur de la toponymie en tant que partie du patrimoine culturel immatériel a été reconnue devant d’autres instances à l’occasion de la neuvième conférence des Nations unies sur la normalisation des noms géographiques. Cette valeur est également mentionnée dans le préambule du décret 59/2001 du 23 janvier 2001 du gouvernement de la communauté autonome de Catalogne établissant la Commission de toponymie et modifiant le décret 78/1991 du 8 avril sur l’usage de la toponymie.

Dans le domaine de la vitiviniculture et en particulier sur le territoire couvert par l’AOP «Priorat», cela est d’autant plus vrai vu l’importance économique et culturelle séculaire que la vigne a eue pour ses villages et ses habitants. Ainsi, la désignation facultative sur l’étiquette d’un vin d’un lieu-dit donné ou d’un vignoble donné en tant qu’«unité géographique plus petite» permet d’identifier géographiquement de manière précise le lieu où est obtenu le raisin à partir duquel un vin donné a été élaboré et, par ailleurs, contribue à perpétuer et à faire connaître la dénomination que les anciens viticulteurs du territoire de l’AOP «Priorat» ont donnée aux différents lieux (parties de commune) qui en font partie.

Elle vise à donner aux élaborateurs de vins ayant droit à l’AOP la possibilité d’identifier géographiquement de manière précise le lieu où est obtenu le raisin à partir duquel un vin donné a été élaboré, en fournissant le maximum d’informations aux consommateurs et en contribuant à perpétuer et à faire connaître la dénomination sous laquelle, conformément à l’usage local, les lieux-dits et vignobles du territoire sont connus.

Nouveaux rendements maximaux de production

Les rendements maximaux de production de raisins sont réduits lorsque le raisin est destiné à un vin qui portera l’une des mentions relatives aux différentes unités géographiques reconnues: «vila», «paraje», «viña clasificada» et «gran viña clasificada».

MOTIF : L’objectif est d’améliorer la qualité et l’expression de la zone d’où provient le raisin.

Conditions d’utilisation de nouvelles mentions d’étiquetage accompagnant les unités géographiques plus petites

Les conditions d’utilisation de la mention «vino de vila de» sont modifiées et les conditions d’utilisation des nouvelles mentions «paraje», «viña clasificada» et «gran viña clasificada» sont définies et sont toutes complétées par le nom de l’unité géographique plus petite correspondante.

MOTIFS: En ce qui concerne l’utilisation de cette mention facultative, il est proposé que 100 % des raisins à partir desquels sont élaborés les vins destinés à utiliser ces unités géographiques plus petites proviennent de l’unité géographique plus petite indiquée et les pratiques de culture et de vinification sont également limitées afin que les unités géographiques plus petites répondent à l’expression ultime de la typicité des vins de l’appellation d’origine qualifiée «Priorat». Il est également proposé que les vins soient élaborés majoritairement à partir de vignes mûres, ayant un faible rendement, et des cépages garnacha negra, peluda o blanca o cariñena, qui représentent les cépages les plus typiques de l’appellation d’origine qualifiée «Priorat».

Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant:PRIORAT/PRIORATO DOC(a)/DOC(q)

Claude Gilois: https://www.terroirsdumondeeducation.com/article-news/conca-de-barbera-do-aop-espagne-modifications-du-cahier-des-charges-de-la-do/

La demande de modifications du cahier des charges de l’appellation Cataluña/Catalunya a été approuvéele 17 mars 2023 par l’Union Européenne. Les modifications portent sur les points suivants :

Diminution de la limite du titre alcoométrique et augmentation de celle de l’acidité volatile

Le titre alcoométrique volumique acquis et total minimal des vins élaborés sous l’appellation d’origine «Conca de Barberà» est abaissé.

Les valeurs de l’acidité volatile réelle exprimée en acide acétique sont augmentées.

Justification : Historiquement, les vins produits dans la Conca de Barberà étaient des vins qui affichaient un faible titre alcoométrique, ou qui étaient élaborés à partir de cépages présentant un degré alcoolique potentiel modéré.

Dans la orden de 27 de julio de 1972, la Conca de Barberà était déjà désignée comme une région de «vinos enverados» [vins élaborés à partir de raisins récoltés précocement].

Dans le Manual de vinos españoles [Manuel des vins espagnols] de José Peñín de 1981, les vins de la Conca de Barberà sont évoqués pour leur titre alcoométrique modéré (le plus bas de Catalogne), entre autres caractéristiques.

Certes, la Conca de Barberà est une région qui, au cours de son histoire et en raison de ses conditions climatiques, ne permettait pas au raisin de mûrir normalement, ce qui donnait lieu à des vins présentant un titre alcoométrique modéré. Toutefois, à l’heure actuelle, du fait du changement climatique, les récoltes sont plus variables et les vins affichent généralement un titre alcoométrique faible.

Pour ce qui est de l’acidité volatile, les viticulteurs inscrits sous l’appellation d’origine «Conca de Barberà» sont de plus en plus respectueux de l’environnement et les vignobles écologiques sont de plus en plus nombreux: les traitements phytosanitaires des vignobles tendent donc à diminuer. Il en résulte que le raisin abrite davantage de micro- organismes et que, lors de la fermentation alcoolique, l’acidité volatile des vins est plus élevée.

Suppression de la dérogation pour le titre alcoométrique des rouges monovariétaux de Trepat

Justification : Pour les vins rouges monovariétaux de Trepat, un titre alcoométrique volumique acquis et total minimal plus faible (11 % au lieu de la limite générale de 11,5 % vol.) avait été établi. Or, le titre alcoométrique volumique acquis et total minimal de tous les vins produits, y compris les monovariétaux rouges de Trepat, a été réduit, de sorte que le titre alcoométrique volumique acquis minimal devient identique pour tous les vins rouges.

Ajout de deux cépages

Les cépages Querol et Garró sont ajoutés.

Justification : À la demande d’une cave de la zone et compte tenu des études réalisées par INCAVI, il est décidé d’ajouter au cahier des charges de l’appellation d’origine «Conca de Barberà» les cépages rouges Querol et Garró, ce dernier ayant également pour synonyme Mandó.

Les études montrent que ces cépages possèdent un bon potentiel œnologique, tant pour les vins monovariétaux que pour les coupages, en raison de leur potentiel d’alcool et de coloration. Le Querol se distingue par son goût intense et la qualité de sa couleur, ce qui donne des vins de grande qualité. Le Garró, outre ses arômes végétaux, présente également des notes de fruits frais et confits. La qualité des vins élaborés à partir de ces cépages devrait donc être élevée.

Pour consulter le descriptif complet de la DO, cliquez ur le lien suivant :CONCA DE BARBERÀ DO

Claude Gilois: https://www.terroirsdumondeeducation.com/article-news/cataluna-catalunya-doc-aop-espagne-encore-une-nouvele-modification-du-cahier-des-charges/

La demande de modifications du cahier des charges de l’appellation Cataluña/Catalunya a été approuvée par l’Union Européenne. Les modifications portent sur les points suivants :

Augmentation de la valeur du rendement d’extraction

Le rendement d’extraction passe de 70 à 74 litres de vin pour 100 kg de raisins récoltés.

Justification : Les progrès technologiques dans le secteur permettent aujourd’hui d’obtenir de plus grandes fractions de moût et de vin par raisin récolté, sans altérer la qualité finale du produit. Deux exemples clairs à cet égard sont la possibilité de recourir à des enzymes pectolytiques et la présence déjà largement répandue des pressoirs pneumatiques dans les établissements vinicoles.

Application du rendement de production maximal pour les variétés grenache rouge et xarello rosé

Justification :  Nous sommes en présence de deux variétés de raisin classées en tant que cépages rouges, mais qui fermentent néanmoins en blanc (comme pour le vin blanc, sans contact avec les peaux). Il est donc plus cohérent d’appliquer le même rendement de production maximal que celui établi pour les cépages blancs plutôt que celui des cépages rouges.

Nouvelle mention d’étiquetage «catalunya vinyeró»

La mention «CATALUNYA VINYERÓ» pour désigner le viticulteur élaborateur est réglementée. Elle peut être demandée par les viticulteurs élaborateurs dont la totalité des vins qu’ils produisent provient exclusivement des raisins produits par leurs propres vignobles.

Justification :  Modification exigée par l’article 20, paragraphe 6, de la Ley 2/2020, de 5 de marzo, de la vitivinicultura catalana (loi 2/2020 du 5 mars 2020 relative à la vitiviniculture catalane), qui impose de prévoir dans le cahier des charges un label spécifique pour les viticulteurs et les élaborateurs qui produisent leurs productions; ainsi que par l’intérêt de différencier les vins élaborés par les producteurs de raisins eux-mêmes.

Pour consulter le descriptif complet de la DO, cliquez sur le lien suivant :​CATALUÑA / CATALUNYA DO

Dans une communication du 15.7.2022, l’Union Européenne a validé la modification du cahier des charges de l’appellation qui portent sur les points suivants :

Modification du titre alcoométrique volumique pour les vins de l’appellation

Le titre alcoométrique volumique total des vins bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Rheinhessen» obtenus sans aucun enrichissement peut être supérieur à 15 %

Modification de caractéristiques analytiques du cépage Dornfelder

Valeurs standard pour le vin de qualité du cépage Dornfelder: alcool en puissance 8,8 % vol./68° Öchsle. Le titre alcoométrique volumique naturel minimal/la densité minimale de moût du cépage Dornfelder peut être fixé(e) à 8,3 % vol. d’alcool/65° Öchsle les années où les conditions climatiques sont exceptionnelles, sur décision du comité directeur de l’association de protection reconnue Schutzgemeinschaft Mosel.

Motif : La légère réduction du titre alcoométrique/de la densité minimale de moût du cépage Dornfelder doit permettre une vendange plus précoce afin de réduire au minimum les influences négatives de nouveaux organismes nuisibles. Lors de l’année de récolte 2014, par exemple, la Drosophila suzukii est devenue une menace pour les cépages rouges précoces. Lors de telles années, le fait d’attendre pour vendanger en raison de la densité minimale de moût à respecter telle qu’elle était en vigueur jusqu’à présent comporte le risque de pertes qualitatives et quantitatives considérables lors de la vendange.

Modification des cépages autorisés dans l’appellation

Les cépages suivants ont été ajoutés: Vins blancs:

«Blauer Silvaner, Cabernet Blanc, Calardis Blanc, Felicia, Früher Malingre, Früher Roter Malvasier, Goldmuskateller, Goldriesling, Muscaris, Osteiner, Rosa Chardonnay, Roter Elbling, Roter Müller-Thurgau, Roter Riesling, Ruländer, Sauvignon Cita, Sauvignon Gryn, Sauvignon Sary, Sauvitage, Souvignier gris, Trebbiano di Soave, Villaris, Weißer Ebling.»

Vins rouges et rosés:

«Accent, Allegro, Baron, Blauburger, Cabernet Cantor, Cabernet Carol, Cabertin, Calandro, Helfensteiner, Muskattrollinger, Pinotin, Piroso, Reberger, Rosenmuskateller, Spätburgunder, Tauberschwarz, Wildmuskat.»

Les cépages suivants ont été supprimés: Vins blancs:
«Mariensteiner»
Vins rouges et rosés:

«Muskat Hamburg»
«Blauer Silvaner» (dénomination erronée) «Früher Roter Malvasier» (dénomination erronée) Les cépages sont complétés par leurs synonymes. Justification

Motif : La liste des cépages est incomplète; elle est complétée, dès lors que tous les cépages déjà classés doivent y être mentionnés. Le cépage «Mariensteiner» est supprimé. Il n’est plus autorisé ni dans la liste du Bundessortenamt (Office fédéral des variétés végétales) ni dans la Landesverordnung (règlement du Land). Le «Muskat Hamburg» est un raisin de table et il n’est donc pas autorisé. Le «Blauer Silvaner» et le «Früher Roter Malvasier» ont été supprimés de la liste des vins rouges et rosés étant donné qu’il s’agit de vins blancs.

Précisions sur l’utilisation des Unité Géographiques plus petites

Le registre des vignobles établit en outre la liste des noms de domaines, de grandes parcelles, de lieux-dits et de terroirs autorisés pour les unités géographiques plus petites. Dans le registre des vignobles, les limites des terroirs et des domaines sont inscrites selon les désignations cadastrales (circonscription municipale, lieu-dit, terroir, parcelle). Il est géré par la chambre d’agriculture de Rhénanie-Palatinat.

Pour consulter le descriptif complet de la gU, cliquez sur le lien suivant :RHEINHESSEN gU

La modification du cahier des charges de l’AOP nova zagora a été approuvée par l’Union Européenne le 24.4.2023. Elle porte sur le point suivant :

Ajout du cépage pinot noir à la liste des cépages à partir desquels les vins blancs sont produits (blancs de noirs)

La vinification du cépage pinot noir en blanc donne de très bons résultats. Le vin a un potentiel important, y compris commercial.

Ajout des caractéristiques des certains vins y compris le vin blanc de pinot noir.

Pour consulter la description complète de l’appellation, cliquez sur le lien suivant :NOVA ZAGORA (НОВА ЗАГОРА) ЗНП