Mise à jour des l’aire d’appellation et de proximité
Sur la base de du code officiel géographique de l’année 2023 sans changement de la superficie viticole.
Encépagement
Vins blancs
– La proportion de l’ensemble des cépages accessoires est inférieure ou égale à 30 %. (Préalablement était est inférieure ou égale celle du cépage roussanne B)
pratiques culturales
Est supprimé le paragraphe suivant :
– L’enherbement permanent des tournières est obligatoire
Le paragraphe suivant :
Un couvert végétal maîtrisé, spontané ou semé, au moins pendant la période de végétation de la vigne, est obligatoire sur l’inter-rang ; en l’absence de ce couvert végétal, et à l’exception des parcelles de vigne non mécanisables, l’opérateur réalise au moins un labour par an et la maîtrise de la végétation spontanée est réalisée par des matériels assurant une localisation précise des produits de traitement.
Est remplacé par :
L’usage d’herbicide sur la surface du sol de la parcelle est interdit. Cette disposition s’applique également aux tournières et aux talus de la parcelle.
Assemblage des cépages
Vins rosés
Les vins rosés sont issus de l’assemblage d’au moins 2 cépages dont au moins un des cépages principaux ; la proportion du cépage principal ou des cépages principaux est supérieure ou égale à 50 % dans l’assemblage ; l’assemblage pourra, en outre, comporter les cépages listés ci-dessous pour la production de vins blancs, dans une proportion inférieure ou égale à 20 %. (Préalablement, les vins rosés ne pouvaient pas provenir de cépages blancs.
– Cépages complémentaire : roussanne B ; – Cépages accessoires : bourboulenc B, marsanne B, ugni blanc B.
Mise en marché
Les vins blancs sont mis en marché à destination du consommateur à l’issue de la période d’élevage prévue :
a) – Les vins blancs font l’objet d’un l’élevage au moins jusqu’au 1er avril de l’année qui suit celle de la récolte ;
b) – Les vins rouges font l’objet d’un élevage au moins jusqu’au 15 septembre de l’année qui suit celle de la récolte.
Préalablement : la mise en marché des blancs était le 15 avril et celle des rouge le 1er octobre. Aucune période d’élevage n’était mentionnée.
Mesures transitoires
La mesure transitoire suivante qui visait l’aire de proximité est supprimée :
A titre transitoire, la vinification, l’élaboration, et l’élevage des vins peuvent être assurés jusqu’à la récolte 2013 incluse sur le territoire de la commune de Tarascon dans le département des Bouches-du-Rhône.
Obligations déclaratives
La déclaration de revendication est souscrite le jour de la première déclaration de transaction ou de conditionnement et au plus tard le 15 décembre de l’année de récolte. (Préalablement le 30 novembre)
Points principaux à contrôler et méthodes d’évaluation
Les changements suivants sont effectués dans les contrôles de l’appellation (les changements sont surlignés en jaune) :
Références concernant la structure de contrôle
Le paragraphe suivant :
Le contrôle du respect du présent cahier des charges est effectué par un organisme tiers offrant des garanties de compétence, d’impartialité et d’indépendance, sous l’autorité de l’INAO, sur la base d’un plan d’inspection approuvé.
Le plan d’inspection rappelle les autocontrôles réalisés par les opérateurs sur leur propre activité et les contrôles internes réalisés sous la responsabilité de l’organisme de défense et de gestion. Il indique les contrôles externes réalisés par l’organisme tiers ainsi que les examens analytique et organoleptique. L’ensemble des contrôles est réalisé par sondage. Les vins non conditionnés destinés à une expédition hors du territoire national font l’objet d’un contrôle analytique et organoleptique systématique.
Est remplacé par :
Le contrôle du respect du présent cahier des charges est effectué sur la base d’un plan de contrôle approuvé et par un organisme tiers offrant des garanties de compétence, d’impartialitéet d’indépendance ayant reçu délégation de l’INAO.
Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: LES BAUX DE PROVENCE AOP
L’APPELLATION
La nouvelle zone viticole américaine (AVA) se situe dans la partie centrale de l’État de Washington, appelée « Wanapum Village ». L’AVA, est entièrement située dans les limites des 17 600 mo² (45 585 km2) de l’AVA de Columbia Valley dans le comté de Grant, dans l’État de Washington.
L’AVA du village de Wanapum (renommé par la suite “Beverly, Washington AVA”) s’étend sur 977 hectares /2 415 acres (3,77 milles carrés / 976 km2) sur des pentes généralement orientées sud-sud-ouest au-dessus du confluent du ruisseau Crab et du fleuve Columbia.
Lorsque l’AVA de Beverley, Washington,entrera en vigueur, le 29 novembre 2024 , le nombre total d’AVA aux États-Unis sera de 276. Parmi celles-ci, 21 seront situées dans l’État de Washington.
Source: TTB via Wine Wit and Wisdom
GÉOLOGIE
La géologie de l’AVA dérive de caractéristiques distinctives qui se trouve à l’intersection des principales voies d’inondations catastrophiques de la période glaciaire qui ont balayé la région à plusieurs reprises, et à proximité immédiate de Sentinel Gap, une rupture topographique majeure dans la région de Saddle Mountain.
Le substrat rocheux de l’AVA est constitué de basalte dense de couleur foncée du fleuve Columbia. La roche est issue de vastes coulées de lave qui ont éclaté il y a environ 15 millions d’années à partir d’immenses fissures volcaniques des systèmes dans le sud-est de l’État de Washington et le nord-est de l’Oregon. Le socle basaltique affleure ou se trouve à des profondeurs relativement faibles dans une bande le long des pentes les plus abruptes qui sont orientées nord-ouest vers sud-est à travers l’AVA.
Le substratum basaltique de l’AVA est recouvert dans la plupart des zones d’une épaisseur importante de sable et de gravier provenant directement ou indirectement d’inondations catastrophiques dues à des explosions glaciaires qui se sont produites à plusieurs reprises entre 10 000 et 20 000 ans.
TOPOGRAPHIE ET SOLS
Les caractéristiques distinctives de l’AVA de Beverly, Washington comprennent des collines avec des pentes douces à modérées à une altitude de 157 a 290 mètres (515 à 950 pieds). Les sols proviennent de dépôts d’inondation de la période glaciaire de sable et de gravier mélangés à du sable déposé par le vent et sont excessivement à légèrement excessivement bien drainés. Les quatre principales séries de sols dominant
Beverly, Washington AVA sont les séries Burbank, Winchester, Schwana et Quincy. Selon la pétition, les sols de l’AVA sont des sols grossiers, moins sensibles à l’érosion que les sols formés de limon et de sable fin ; par conséquent, les cultures de couverture ne sont pas actuellement utilisées dans l’AVA. De plus, les sols à texture grossière sans cultures de couverture se réchauffent plus rapidement que les sols à grains fins. Ces sols plus chauds favorisent l’apparition plus précoce des états phénologiques du raisin, tels que le débourrement et la véraison.
CLIMAT
Le climat de l’AVA de Beverly, dans l’État de Washington, est chaud et venteux, avec une température moyenne de saison de croissance plus élevée et des accumulations de GDD plus élevées que dans la plupart des régions environnantes. Les températures moyennes de la saison de croissance pour l’AVA varient de 65,8 degrés Fahrenheit à 71,8 degrés Fahrenheit, avec une température maximale moyenne allant de 18,8 oC (78,2 degrés Fahrenheit) à 29,95 oC (85,9 degrés Fahrenheit). Les accumulations de GDD au sein de l’AVA vont de 2 816 à 3 593. Les vitesses du vent au sein de l’AVA sont également élevées, avec des vitesses moyennes allant de11, 4 Km (7,1 milles) par heure à 12,5 km (7,8 milles) par heure. Les vitesses maximales du vent peuvent atteindre 45,4 km (28,2 milles) par heure. Les températures chaudes et les accumulations élevées de GDD au sein de l’AVA de Beverly Washington States, permettent aux propriétaires de vignobles de planter des cépages de climat plus chaud qui nécessitent plus de chaleur pour se régénérer. De plus, pour le raisin au climat plus frais. Les cépages plantés dans l’AVA mûriront plus vite et accumuleront plus de sucres que les mêmes cépages plantés dans des régions plus fraîches. Les vents violents au sein de l’AVA peuvent induire une légère pression sur les vignes et favoriser le développement des vignes.
Source: TTB via Wine Wit and Wisdom
CÉPAGES ET ENCÉPAGEMENT
L’AVA proposée comprend actuellement 218 hectares (538 acres) de vignobles, répartis entre le Beverly Vineyard de 206 hectares (508 acres), propriété de la Zirkle Fruit Company, et le TC Vineyard de 12,14 hectares (30 acres), propriété de Tom Merkle et Craig Young. Ensemble, ces vignobles occupent 22 pour cent de la superficie de l’AVA).
Les principaux cépages de l’appellation sont : chardonnay, riesling, sauvignon blanc, pino gris, muscat, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec, merlot, mourvèdre, syrah et petit verdot.
Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant:
Dans changements majeurs dans l’appellation. La sous-zone Chianti Colli Senesi pourra produire des blancs, en autres.
Source: Union Européenne le 17/10/2024
NB : Il est habituel que les changements dans les appellations soient actés avant que l’Union Européenne ne statue sur ces changements. Mais, de plus en plus, quand les changements sont majeurs, les autorités nationales préfèrent attendre l’aval de l’Union Européenne avant de modifier les cahiers des charges nationaux des appellations. C’est le cas pour les changements de l’appellation Chianti. Quant aux changements mineurs, ils sont aussi souvent demandés directement à l’Union Européenne sans passer par la procédure nationale. Cela indique clairement que l’Union n’est plus juste une chambre d’enregistrement mais bien l’autorité de décision en matière de changements des appellations.
Source : Union Européenne le 17/10/2024
Résumé
La DOCG Chianti fut créée en 1984 après avoir été une DOC depuis 1967. Elle s’étend sur 13,716 ha / 33,879 acres (2021) de vignes qui produisent 722 400 hl / 8 025 500 caisses (moyenne sur 5 ans)de vins rouges, Rosso, Rosso Superiore et Rosso Riserva avec principalement le cépage sangiovese qui doit entrer pour 70% dans l’assemblage sauf pour la sous-zone de Colli Senesi dont le pourcentage de sangiovese doit être de 75%. Les autres cépages autorisés sont le cabernet franc et le cabernet sauvignon (voir les caractéristiques de la DOC en annexe. La DOCG a 7 sous-zones, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli, Rufina dont les noms peuvent figurer sur l’étiquette. À noter que Chianti Classico n’est pas une sous zone de la DOCG Chianti mais une DOCG à part entière.
Réintroduction de cépages blancs pour le«Chianti» de la sous-zone Colli Senesi
Des cépages blancs ont été réintroduits comme cépages accessoires pour les vins «Chianti» provenant de la sous-zone Colli Senesi, pour autant qu’ils ne constituent pas plus de 10 % de la composition générale. Par conséquent, la clause insérée dans la modification précédente du cahier des charges, qui stipulait que, à compter des vendanges de 2016, les cépages blancs seraient exclus de la composition variétale, en raison de la tendance à produire les vins uniquement à partir de cépages rouges, a été supprimée.
La possibilité traditionnelle d’inclure dans la composition du vin, dans la limite de 10 %, des cépages blancs figurant sur la liste des cépages dont la culture est autorisée en Toscane a donc été maintenue.
La composition variétale des vins «Chianti» provenant de la sous-zone Colli Senesi a ainsi été alignée sur celle des autres types et sous-zones figurant dans le cahier des charges des vins bénéficiant de l’AOP «Chianti». Cette option, qui était mentionnée dans les versions précédentes du cahier des charges, a été réintroduite pour restaurer les pratiques traditionnelles utilisées dans la culture viticole et la production de «Chianti» Colli Senesi.
Suppression de l’altitude maximale pour la culture
La règle fixant une altitude maximale de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer pour les vignobles utilisés dans la
production de vins relevant de l’AOP «Chianti» a été supprimée.
Sous l’influence du changement climatique — non seulement en Toscane, mais aussi sur l’ensemble de la planète — il est désormais possible de produire des raisins et des vins dans de nouvelles zones, situées même à des altitudes plus élevées, qui étaient auparavant considérées comme inadaptées à la viticulture et qui donnent également des produits de haute qualité, ce qui rend dépassée la limite d’altitude à 700 mètres.
Augmentation adaptée de la densité de plantatio nminimale parhectare pour les vignobles nouvellement plantés ou replantés
La densité minimale applicable aux vignobles nouvellement plantés ou replantés a été portée à 4 100 pieds par hectare pour tous les vins de l’AOP «Chianti», à l’exception du «Chianti» de la sous-zone Rufina, pour lequel la densité minimale est de 4 500 pieds par hectare.
Il s’agit d’une modification technique, portant de 4 000 à 4 100 pieds par hectare la densité de plantation minimale pour les zones autorisées à utiliser la dénomination de l’AOP «Chianti», à l’exception de la sous-zone «Chianti» Rufina, pour laquelle la densité minimale est de 4 500 pieds par hectare.
Cette augmentation vise à améliorer la qualité des raisins produits par chaque pied de vigne. Le seuil pour «Chianti» Rufina est fixé à 4 500 pieds par hectare car cette sous-zone est caractérisée par des conditions pédoclimatiques particulières.
Augmentation des rendements par hectare et par pied de vigne
Le rendement maximal exprimé en raisins par hectare a été augmenté pour les vignobles dont la densité de plantation minimale est supérieure à 4 000 pieds par hectare.
Pour ces vignobles, le rendement maximal pour le «Chianti» de base est de 11 tonnes de raisins par hectare. Un rendement maximal de 9,5 tonnes par hectare s’applique pour les sous-zones «Chianti» Colli Aretini, «Chianti» Colline Pisane, «Chianti» Montalbano, «Chianti»Montespertoli et «Chianti» Rufina ainsi que pour le «Chianti» Superiore, et une limite de 9 tonnes par hectare s’applique pour le «Chianti» Riserva des types Colli Fiorentini, «Chianti» Colli Senesi et «Chianti» Colli Senesi.. Toutefois, si la densité de plantation est inférieure à 4 000 pieds par hectare, le rendement des raisins ne peut pas dépasser 9 tonnes par hectare pour le «Chianti» de base, 8 tonnes par hectare pour toutes les sous- zones, et 7,5 tonnes par hectare pour les vins Superiore.
Le rendement moyen ne peut pas excéder les 3 kilogrammes de raisins par pied de vigne.
En outre, le titre alcoométrique naturel minimal des raisins utilisés pour la production du «Chianti» Rufina est passé de 11,00 % du volume à 11,50 % du volume.
Comme souligné dans le rapport technique de l’Accademia Italiana della Vite e del Vino annexé à la proposition de modification du cahier des charges de 2014, les techniques modernes de production et de gestion des vignobles permettent d’obtenir des raisins de bonne qualité avec des rendements pouvant atteindre jusqu’à 12 tonnes par hectare, et l’augmentation du rendement à ce niveau n’entraîne pas une diminution de la qualité. Les nouveaux vignobles sont désormais plantés avec des densités moyennes d’environ 5 000 pieds par hectare, et les nouveaux clones disponibles sur le marché permettent d’obtenir de meilleurs rendements et dans le même temps une meilleure qualité, en réduisant la quantité d’yeux ou la production par pied de vigne. Par exemple, dans les vignobles existants dont la densité de plantation dépasse 4 000 pieds par hectare, à un rendement maximal de production de 11 tonnes de raisins par hectare (la limite proposée pour les vins de l’AOP «Chianti» de base), le rendement moyen par pied de vigne ne dépassera pas les 2,75 kilogrammes, ce qui est nettement inférieur au plafond de rendement moyen de 3 kilogrammes. Cela entraînera une nette amélioration de la qualité des raisins utilisés pour produire les vins de l’AOP «Chianti» (y compris les variantes portant des indicateurs de sous-zones) et de la qualité du produit final.
Ajout d’une règle limitant les activités de vinification, de transformation, de mise en bouteille et d’affinage final à la zone de production
A) Zone de vinification, de transformation et de vieillissement:
Conformément à la législation en vigueur de l’UE, la zone de vinification, de transformation, de vieillissement et d’affinage a été revue de manière que les différentes étapes du cycle d’élaboration du vin de l’AOP «Chianti» puissent être concentrées dans la zone de production (qui s’étend à l’ensemble des territoires administratifs des provinces d’Arezzo, de Florence, de Pise, de Pistoia, de Prato et de Sienne) ainsi qu’aux provinces voisines de Grosseto, Livourne et Lucques.
Tous les vins portant des indicateurs de sous-zones doivent être vinifiés, transformés et vieillis dans la zone de production délimitée pour la sous-zone concernée. Cependant, ces opérations peuvent également être effectuées dans des chais situés sur les territoires administratifs des provinces d’Arezzo, de Florence, de Pise, de Pistoia, de Prato ou de Sienne ou dans les provinces voisines de Grosseto, Livourne et Lucques, à condition que ces chais aient été établis avant le 5 août 1996 et qu’ils appartiennent à des viticulteurs dont les cultures sont acceptées pour l’élaboration de vin portant l’indicateur de sous-zone concerné de l’AOP «Chianti».
B) Zone de mise en bouteille et d’affinage final:
La zone de mise en bouteille et, pour les types concernés, d’affinage final a été revue de manière que la mise en bouteille du vin de l’AOP «Chianti» puisse également être concentrée dans la zone de production (qui s’étend à l’ensemble des territoires administratifs des provinces d’Arezzo, de Florence, de Pise, de Pistoia, de Prato et de Sienne) ainsi que dans les provinces voisines de Grosseto, Livourne et Lucques, comme expliqué au point A ci-dessus.
Les vins portant un indicateur de sous-zone doivent être mis en bouteille et, le cas échéant, affinés dans la zone de production délimitée pour la sous-zone concernée. Cependant, ces opérations peuvent également être réalisées dans des chais situés sur les territoires administratifs des provinces d’Arezzo, de Florence, de Pise, de Pistoia, de Prato ou de Sienne ou dans les provinces voisines de Grosseto, Livourne et Lucques.
En outre, conformément à la législation en vigueur de l’UE, les particuliers ou les entreprises qui mettent tradition nellement le produit en bouteille en dehors des zones délimitées dans le cahier des charges peuvent recevoir des autorisations individuelles pour cette activité selon les conditions établies dans la législation nationale applicable.
L’exigence selon laquelle les étapes de la mise en bouteille et, le cas échéant, de l’affinage final sont limitées à la zone de production ou aux zones voisines vise à sauvegarder la qualité et la réputation des vins bénéficiant de l’AOP «Chianti», y compris ceux portant des indicateurs de sous-zones supplémentaires.
Rendement maximal fruit-vin par hectare
Sur la base des rendements en raisins révisés, les nouveaux rendements maximaux en vins sont donc les suivants: 77 hectolitres par hectare pour le «Chianti» de base, 66,50 hectolitres par hectare pour les sous-zones Colli Aretini, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli et Rufina et pour la catégorie «Superiore», et 63,00 hectolitres par hectare pour les sous-zones Colli Fiorentini et Colli Senesi.
Il s’agit d’un ajustement automatique appliqué en adaptant le rapport de 70 % de fruit-vin aux nouveaux rendements maximaux par pied de vigne ou par hectare qui s’appliquent aux raisins à partir desquels est élaboré le vin de l’AOP «Chianti».
Mise à la consommation anticipée
S’ils ont acquis les caractéristiques chimiques, physiques et organoleptiques minimales indiquées dans le cahier des charges, les vins de l’AOP «Chianti» (avec ou sans indicateurs géographiques supplémentaires) peuvent être mis à la consommation au plus tôt deux mois avant la date de mise à la consommation fixée lorsque cela est jugé opportun en raison des conditions météorologiques ou de marché. Pour obtenir une autorisation de mise à la consommation anticipée, le Consortium du vin Chianti, après consultation des associations professionnelles du secteur, doit déposer une demande documentée auprès des autorités régionales toscanes.
Dispositifs de fermeture
Tous les dispositifs de fermeture autorisés conformément à la législation en vigueur, à l’exception des bouchons- couronnes ou opercules, peuvent désormais être utilisés pour tous les types de «Chianti» (avec ou sans indicateurs de sous-zones). Cela ne concerne pas les vins portant la mention «Riserva», pour lesquels ne peuvent être utilisés que des bouchons en liège classiques.
Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: CHIANTI DOCG
Source : Union Européenne le 07/10/2024
Résumé
L’appellation Garda DOC est réservée au vin tranquille, au vin mousseux, au vn mousseux de qualité et au vin pétillant, élaborés dans l’appellation qui se situe en Vénétie et en Lombardie en Italie.
Garda est à la fois le nom du lac le plus important d’Italie et le titre de la DOC viticole qui l’entoure. La DOC se scinde est-ouest en deux sections sur chaque berge du lac et couvre 2 régions administratives, la Lombardie et la Vénétie. La DOC fut créée en 1996 avant que la partie Classico de Garda ne se joigne à Valtènesi et à Riviera del Garda Bresciano pour devenir Riviera del Garda Classico. La partie Classico est supprimée avec la modification du cahier des charges du 07/10/2024. La DOC s’étend sur 1 479 ha / 3 653 acres (2021) de vignes qui produisent 161 000 hl / 1 789 000 caisses (moyenne sur 5 ans) de vin. La DOC couvre 31 communes entre les provinces de Mantua et Brescia en Lombardie et 40 communes dans la province de Vérone en Vénétie. Comme beaucoup de DOC italiennes, la tendance ces 25 dernières années a été d’élaborer des vins de cépages pour satisfaire la clientèle internationale avec les chardonnay, cortese, garganega, pinot bianco, pinot grigio, riesling, sauvignon blanc, trebbiano, welshriesling (riesling italico) pour les blancs et cabernet franc, cabernet sauvignon, carménère, corvina, marzemino, merlot et pinot noir pour les rouges. La DOC produit des blancs, des rosés, des rouges, des effervescents et des liquoreux.
Source: non identifiée
Introduction de nouveaux types de vin
Trois nouveaux types de vin, «Garda» Bianco, «Garda» Rosso et «Garda» Rosé, dont le Passito (vin de raisins passerillés), ont été ajoutés comme suit :
«Garda» Bianco dans les catégories des vins (1), des vins mousseux (4), des vins mousseux de qualité (5) et des vins pétillants (8);
«Garda» Rosé/Rosato dans les catégories des vins mousseux (4), des vins mousseux de qualité (5) et des vins pétillants (8);
«Garda» Rosso dans la catégorie des vins (1) uniquement.
Dans la catégorie des vins pétillants (8), la mention du cépage est autorisée s’il s’agit du Garganega, du Chardonnay et du Pinot Grigio.
Motifs: ces trois nouveaux types de vin ont été ajoutés pour permettre principalement la production de vins mousseux et pétillants afin de représenter l’ensemble de la zone viticole du lac de Garde. Les quantités produites seront également augmentées pour pouvoir répondre à la demande des marchés internationaux.
Suppression de deux types portant mention du cépage
Deux types portant mention du cépage, à savoir le Tocai Friulano (synonyme de Tai ou Tuchì) et le Barbera, ont été supprimés.
Motifs: les types Tocai Friulano (synonyme de Tai ou Tuchì) et Barbera n’ont été ni revendiqués ni utilisés sous l’AOP «Garda» et ont donc été supprimés.
Utilisation de synonymes pour les cépages Cabernet et Riesling
à des fins de simplification, les vins issus de raisins Riesling Italico et/ou Riesling B sont dénommés Riesling et les vins issus de raisins Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc et/ou Carmenere sont dénommés Cabernet.
Motifs: il a été précisé que le type de vin portant pour mention le cépage Cabernet peut être fabriqué à partir de raisins Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Carmenere, et que le type de vin portant pour mention le cépage Riesling peut être fabriqué à partir de raisins Riesling B. et Riesling Italico.
Introduction d’un nouveau type de vin bicépage
Un type bicépage, portant mention de deux cépages de même couleur, a été introduit.
Motifs:). Les cépages utilisés doivent être de la même couleur. Le type de vin bicépage est déjà largement utilisé et certifié sous d’autres dénominations correspondantes pour les vignobles et cépages qui sont également adaptés à l’élaboration de vin de l’AOP «Garda», en particulier dans la province de Vérone.
Suppression de la sous-zone «Classico»
Motifs: la sous-zone «Classico», qui a été supprimée, désignait exclusivement la partie de la zone viticole de l’AOP «Garda» constituée de la province de Brescia, qui est déjà entièrement couverte par l’AOP «Riviera del Garda Bresciano».
Modification de la base ampélographique pour les vins «Garda» Bianco et Rosso
pour les vins «Garda» de type Bianco, la base ampélographique doit être composée au moins à 50 % des cépages suivants: garganega, trebbiano, chardonnay et pinot grigio, seuls ou en combinaison; pour les vins «Garda» des types Rosso et Rosé, au moins 50 % de la base ampélographique doit être composée de raisins corvina, merlot, cabernet ou pinot noir, seuls ou en combinaison.
Motifs: le garganega, le trebbiano, le chardonnay et le pinot grigio sont les quatre principaux cépages blancs cultivés dans la zone de l’appellation pour la production de vins «Garda» de type Bianco, tandis que le corvina, le merlot et le cabernet sont les trois principaux cépages noirs cultivés dans cette zone pour la production de vins «Garda» de type Rosso. Le Pinot Nero a été ajouté à ces trois cépages car ses qualités le rendent adapté à la production de vin mousseux.
Modification des rendements de raisins par hectare
Les rendements maximaux de raisins par hectare ont été augmentés, en particulier pour les cépages principaux les plus cultivés dans la zone viticole véronaise de l’AOP «Garda». Cépages blancs:
de 16 à 18 tonnes par hectare pour le Garganega; de 12 à 15 tonnes par hectare pour le Pinot Grigio;
de 12 à 15 tonnes par hectare pour le Chardonnay. Cépages noirs: de 13 à 15 tonnes par hectare pour le Corvina; de 12 à 15 tonnes par hectare pour le Cabernet;
de 13 à 15 tonnes par hectare pour le Merlot.
Motifs: les rendements de raisins par hectare ont été augmentés de 15 % au maximum. Cette augmentation de la production de raisins est nécessaire pour adapter la production de vin aux rendements réels et au changement climatique, tout en respectant les plantations de vigne existantes. Cela est particulièrement vrai pour la région de Vérone, qui représente 80 % de la zone viticole de l’ensemble de l’AOP «Garda». Plus précisément, il a d’abord fallu ajuster le rendement des cépages blancs adaptés à la production du vin de base pour le vin mousseux, en particulier le Garganega, puis le rendement des autres cépages plus internationaux inclus dans l’assemblage, tels que le Chardonnay et le Pinot Grigio. Pour les raisins noirs, l’ajustement du rendement à l’hectare se justifie principalement par des changements opérés dans la gestion des vignobles, nécessitant une densité de plantation de vignes plus élevée par hectare. Les vins «Garda» des types Bianco et Rosé sont les mieux adaptés à la transformation en vins pétillants et mousseux.
Modifications des culturales pour le Passito Bianco et le Passito Rosso
Pour les types Passito Bianco et Passito Rosso, le tri des raisins récoltés dans le vignoble est autorisé jusqu’à concurrence de 65 % de la production maximale de raisins par hectare fixée pour chaque cépage.
Motifs: le tri des raisins dans le vignoble est une pratique œnologique traditionnelle dans la zone de l’AOP «Garda». Il n’est autorisé que pour les types de vin Passito Bianco et Passito Rosso de l’AOP «Garda».
La pratique traditionnelle du tri dans le vignoble, pour les raisins récoltés destinés à la production de Passito Bianco et de Passito Rosso uniquement, consiste à sélectionner les grappes de raisins les plus adaptées au séchage (c’est-à-dire des grappes intactes et relativement lâches) dans les locaux appropriés.
Séchage des raisins pour les vins Passito
le séchage a été ajouté comme opération de vinification. Motifs: dans la zone viticole de l’AOP «Garda», le séchage des raisins est considéré comme une pratique traditionnelle.
Dérogation pour la vinification
les opérations de vinification peuvent également être réalisées dans les chais et par les coopératives viticoles se trouvant dans la municipalité de Montecchio Maggiore, comme c’est déjà le cas dans la municipalité de Gambellara.
Motifs: l’ajout de la municipalité de Montecchio Maggiore a été demandé par un groupe de coopératives viticoles qui ont réorganisé leurs installations de vinification au moyen de fusions.
Augmentation du rendement de raisins/vin
pour deux types de vin uniquement, à savoir l’AOP «Garda» Bianco et l’AOP «Garda» Garganega, une augmentation du rendement de raisins/vin passant de 70 % à 75 % a été prévue, notamment pour la production de vins mousseux et pétillants.
Motifs: dans la région de Vérone, un rendement de raisins/vin de 75 % est considéré comme un paramètre technique bien établi pour le cépage Garganega. En conséquence, ce rendement a été ajusté tant pour l’AOP «Garda» de type Garganega que pour l’AOP «Garda» de type Bianco, pour lequel le Garganega est le cépage le plus largement utilisé.
Dérogation pour la zone de production de vin mousseux
la prise de mousse des vins mousseux et pétillants, la zone de production a été étendue à l’ensemble du territoire administratif des régions de la Lombardie et de la Vénétie et aux zones limitrophes de ces régions.
Motifs: la délimitation d’une zone de production élargie pour la prise de mousse des vins mousseux et pétillants répond aux exigences de production de vin mousseux conformément aux objectifs d’augmentation des ventes internationales de vin bénéficiant de l’AOP «Garda».
Modifications des descripteurs chimiques et physiques pour les vins prêts à la consommation
Ajout des descriptions des caractéristiques chimiques, physiques et organoleptiques des nouveaux types, à savoir le «Garda» Bianco, le «Garda» Rosso et le «Garda» Rosé, subdivisés en différentes catégories (vin pétillant, vin mousseux et Passito). Il en va de même pour les nouveaux types portant mention du cépage, à savoir Garganega Frizzante, Pinot Grigio Frizzante, Pinot Grigio Spumante et Chardonnay Frizzante. En outre, certaines descriptions trop génériques ont été modifiées et précisées.
Motifs: les caractéristiques chimiques, physiques et organoleptiques de chaque type et de chaque catégorie, telle que les vins tranquilles, pétillants, mousseux et Passito, ont été décrites de façon plus détaillée au moyen de descripteurs et de paramètres chimiques et physiques basés sur des données comparatives objectives d’analyse sensorielle.
Exemption de l’obligation d’indiquer l’année de production pour les vins mousseux et pétillants
Description: tous les vins pétillants et mousseux sont exemptés de l’obligation d’indiquer l’année de production sur l’étiquette.
Motifs: dans le commerce, il est d’usage courant de ne pas imprimer l’année de production des raisins sur l’étiquette des vins pétillants et mousseux.
l’étiquetage et la présentation des vins Spumante de l’AOP «Garda» Bianco ne doivent pas porter l’indication «bianco» (blanc).
Motifs: selon la stratégie de commercialisation adoptée pour les vins mousseux, seule l’indication géographique «Garda» devrait être mise en évidence.
Mise à la consommation des vins Passito Bianco et Passito Rosso
les vins de l’AOP «Garda» des types Passito Bianco et Passito Rosso ne peuvent être commercialisés qu’après le 1er septembre de l’année suivant celle de la production des raisins.
Motifs: il s’agit d’un choix purement qualitatif pour les vins Passito, en cohérence avec les autres appellations de la zone de l’AOP «Garda».
Règles spécifiques applicables au conditionnement
Outre les bouteilles en verre, les caisses-outres (bag-in-box) et les fûts en acier peuvent également être utilisés comme contenants et matériaux.
Motifs: dans le contexte du commerce international et de la diversité des marchés, l’utilisation de contenants autres que les bouteilles en verre constitue une réponse stratégique nécessaire.
Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: GARDA DOC (Partie Vénétie)
Le Gouvernement andalou a publié au BOJA (Boletín Oficial de la Junta de Andalucía) la résolution en faveur de la modification du cahier des charges des appellations d’origine de la région de Jerez.
La publication concerne l’abolition de l’enrichissement obligatoire des vins de Xérès et de Manzanilla, ainsi que l’interdiction du vieillissement du Fino à Sanlúcar.
Contexte :
La législation des Denominación de Origen Jerez et Sanlúcar de Barrameda imposait que les vins soient mutés. Cependant, la législation est sur le point de changer et les vins de la DOs pourront être élaborés sans mutage. Cette modification a été approuvée par le Consejo Regulador, le ministère de l’Agriculture mais pas encore par l’Union Européenne et cet amendement permettra aux Finos et Manzanillas qui titrent un minimum de 15% naturellement, sans mutage et aux Amontillado, Palos Cortados et Olorosos qui titrent un minimum de 17% naturellement sans mutage d’être vendus avec le label DO Jerez ou Sanlúcar ce qui était uniquement réservé jusqu’à présent aux vins mutés. Traditionnellement, certains producteurs obtenaient un taux de sucre, donc d’alcool élevé, en récoltant plus tard et en laissant les raisins se déshydrater partiellement sur la vigne (asoleo). C’était en fait la méthode traditionnelle pour élaborer les vins de Jerez aussi bien pour le Sherry que pour les vins secs. Ce n’est que pour une raison de coûts que les producteurs ont commencé à muter leurs vins. Mais pour élaborer des Sherrys non mutés, il faut une connaissance poussée du terroir et des sols pour diviser le vignoble en parcelles (pagos) qui sont vendangées à trois dates différentes. C’est beaucoup plus de travail que de vendanger une fois et d’ajouter de l’alcool de mutage par la suite. La première vendange est pour l’acidité et la troisième pour le sucre et les vins sont commercialisés millésimés et ne sont plus élaborés en solera. Il est ainsi possible de produire des vins qui n’ont plus besoin de mutage, d’acidification ou soufre. On peut ainsi montrer les variations de terroir et de millésime. Cette nouvelle législation devrait apporter un renouveau non négligeable avec l’élaboration de vins plus artisanaux et de mieux payer les producteurs de raisins qui quittent de plus en plus le travail de la vigne par manque de rémunération.
LUIS PEREZ L’INITIATEUR DE CE CHANGEMENT. Source: non identifiée
Source: TTB, Document des demandeurs, Society of Wine Educators
Le nombre total d’AVA aux États-Unis est donc désormais de 275. Parmi celles-ci, 154 sont en Californie et 18 dans le comté de Napa.
L’AVA a été approuvée par le TTB ((Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau) des États-Unis le 16 octobre 202 et elle sera opérationnelle le 15 novembre 2024.
L’APPELLATION
Elle s’étend sur environ 1 620 hectares (4 000 acres) dans le comté de Napa, en Californie. La nouvelle AVA est entièrement située dans les zones viticoles existantes de North Coast AVA et de Napa Valley AVA.
Source: TTB and Society of Wine Educators
HISTOIRE
La viticulture remonte à environ 1870. C’est en 1884 que les Rossini ont acheté pour la première fois ce qui est devenu Souverain, et maintenant Burgess. Pestoni a établi des vignobles dans les années 1890 dans la région, et il existe aujourd’hui de nombreux vignerons qui s’approvisionnent en fruits dans la région de Crystal Springs.
GÈOLOGIE
La chaîne de Vaca dans la zone de l’AVA est d’origine volcanique composées de matériau DE roche ignée aux roches métamorphiques et sédimentaires en tuf. Certaines zones ont également de l’obsidienne et des composantes volcaniques rouges.
TOPOGRAPHIE
C’est une région « entièrement à flanc de colline » avec aucune partie plate. Les zones plates le long de la face ouest de la chaîne de montagnes Vaca. Les angles de pente varient de 15 à 40 pour cent dans l’AVA et sont généralement orientés d’ouest en sud-ouest. Les pentes orientées vers l’ouest et le sud-ouest reçoivent des quantités plus importantes de rayonnement solaire que les pentes orientées vers le nord et l’est. Les quantités plus élevées de rayonnement solaire peuvent permettre aux raisins de mûrir facilement à chaque saison de croissance. Les altitudes dans l’AVA proposée varient de 120 et 420 mètres (400 à 1 400 pieds). L’AVA est limitée à cette gamme d’altitudes parce que le contour de 120 mètres (400 pieds) marque généralement le point de transition entre les contreforts de la chaîne de montagnes Vaca et le sol de la vallée de Napa.
De plus, le contour de 420 mètres (1 400 pieds) le long de la limite nord de l’AVA coïncide avec la limite sud de l’AVA Howell Mountain. Les altitudes supérieures à 420 mètres (1 400 pieds) sont également plus sensibles au gel en raison du refroidissement adiabatique, également connu sous le nom de refroidissement d’altitude ou inversion de température
Source: TTB and Society of Wine Educators
CLIMAT
Les contreforts inférieurs et le sol de la vallée sont plus sensibles au gel que les zone d’altitudes de la nouvelle AVA et, par conséquent, sont plus susceptibles d’avoir besoin d’équipements de protection contre le gel dans les vignobles.
Les vignobles de l’AVA de Crystal Springs n’ont pas besoin de ces protections. Il y a trois raisons principales à cela : l’air froid ne s’accumule pas sur les flancs des collines, la chaleur par compression se produit lorsque l’air descend la nuit, et 420 mètres (1400 pieds) n’est généralement pas assez élevé pour le gel induit par l’altitude. Les AVA de Howell Mountain, de Calistoga et de Saint Helena ont toutes des terres importantes qui sont sujettes au gel et les vignobles doivent être protégés contre celui-ci.
SOL
L’altération et l’érosion au cours de millions d’années ont laissé peu de terre végétale, et par conséquent, les roches exposées, y compris le matériau parent, sont courantes. Le soulèvement et l’altération ont rendu les sols disponibles assez variés, même au sein d’une parcelle. Les sols sont importants, mais ils constituent une préoccupation secondaire par rapport au climat, à l’exposition et à la pente en viticulture. Les collines sont principalement couvertes d’espèces tolérantes à la sécheresse telles que les chênes, le chaparral et les pins.
CÉPAGES ET ENCÉPAGEMENT
Dans l’AVA, il y a environ 30 vignobles commerciaux couvrant un total d’environ 93 hectares (230 acres). La caractéristique distinctive de l’AVA proposée de Crystal Springs of Napa Valley est sa topographie.
Les principaux cépages comprennent le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc, le malbec et le sauvignon blanc.
PS : Le TTB modifie également l’AVA existante de Calistoga en réponse aux commentaires reçus pendant la période de délibération sur la nouvelle AVA.
Source : Union Européenne le 11/09/2024
MODIFICATIONS DES LIMITES DES PARAMÈTRES ANALYTIQUES
— La limite minimale de l’acidité totale passe de 4,5 à 4 g/l d’acide tartrique, pour tous les types de vins.
— La limite maximale de l’acidité volatile augmente: pour les vins rouges jeunes, elle passe de 0,7 à 0,8 g/l d’acide acétique; pour les rouges vieillis (Barrica et Garda), de 1 à 1,2 g/l d’acide acétique; et pour les blancs vieillis (Barrica et Garda), de 1 à 1,08 g/l d’acide acétique.
— La teneur maximale en anhydride sulfureux (mg/l) augmente: pour les rouges jeunes, elle passe de 120 à 150; pour les rouges vieillis (Barrica et Garda), de 140 à 150; pour les rosés, de 120 à 200; et pour tous les blancs (jeunes et vieillis – Barrica et Garda), de 160 à 200.
Motifs: Les modifications sont justifiées par la nécessité d’adapter les valeurs des paramètres analytiques des vins à la situation actuelle, sachant que l’appellation d’origine existe depuis près de trente ans et que ces valeurs n’ont pratiquement pas changé entre-temps. À cet égard, il convient de rendre compte de la tendance nette, liée au changement climatique, à obtenir des vins présentant un titre alcoométrique plus élevé, ce qui a influé sur la modification d’autres paramètres analytiques, notamment l’acidité totale et l’acidité volatile. Il y a également lieu de tenir compte des changements intervenus dans l’élaboration des vins. Les vins, même s’ils sont jeunes, passent de plus en plus de temps en cuve, y compris d’un millésime à l’autre, par rapport à la pratique antérieure qui laissait généralement les vins peu de temps dans des cuves. Ce changement a une incidence sur l’augmentation de l’acidité volatile et la baisse de l’acidité totale, ainsi que sur l’augmentation des teneurs en anhydride sulfureux pour éviter une acidité volatile excessive.
Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: RIBEIRA SACRA DO
Source : Union Européenne le 17/05/2024
Une nouvelle unité géographique plus petite, de type «zone», est définie sous le nom de «Requena». Son territoire est délimité, qui correspond à la commune du même nom, dans la province de Valence. La marque spécifique identifiant la nouvelle «zone» d’origine du raisin est ajoutée sur les bouchons de tirage des bouteilles des vins autorisés à en indiquer le sigle: RE.
MOTIF
Dans la modification standard du cahier des charges approuvée en 2021 (PDO-ES-A0735-AM10), trois unités géographiques plus petites ont notamment été introduites, du type «zone» [il existe également des «sous-zones» et des «parajes calificados» (sites classés) ]. Une quatrième était prévue, mais le conseil régulateur demandeur ne s’est pas mis d’accord sur le nom de celle-ci, étant donné que les opérateurs qui y étaient établis n’admettaient que le nom «Requena», ce qui n’a pas été accepté car il a été considéré que ce nom ne respectait pas la protection requise par l’AOP de vins déjà enregistrée, «Utiel Requena». Toutefois, ces opérateurs ont formé un recours et ont récemment obtenu un jugement définitif favorable. En exécution de cet arrêt, il est procédé à la présente modification.
Il s’agit de l’arrêt n° 494/2022 du 30 novembre 2022 du Tribunal Superior de Justicia de Madrid (Cour supérieure de justice de Madrid, Espagne), qui a accueilli le recours contentieux administratif formé par plusieurs entités contre les décisions du secrétariat général technique du ministère de l’agriculture, de la pêche et de l’alimentation des 13 août et 2 septembre 2021, rejetant les recours hiérarchiques introduits, et du 3 septembre 2021 de la Dirección General de la Industria Alimentaria (direction générale de l’industrie alimentaire) rejetant une demande préalable à la procédure contentieuse administrative de révocation et de modification contre la décision de la direction générale de l’industrie alimentaire du 10 juin 2021 approuvant et validant la publication de la décision favorable de modification «standard» du cahier des charges de l’appellation d’origine protégée «Cava», en annulant ces actes uniquement au motif qu’ils n’incluent pas la commune de «Requena» comme unité géographique plus petite (zone), avec pour conséquence de reconnaître, comme seule option acceptable en droit, le droit des requérants de faire figurer cette zone dans la modification du cahier des charges de l’AOP «CAVA»
Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: CAVA DO
Rappel : Murfatlar a deux appellations DOC, une pour les vins tranquilles secs et une pour les vins liquoreux
Ajout de nouvelles catégories de vin
Le vin mousseux de qualité, le vin mousseux de qualité de type aromatique, vin pétillant ont été ajoutés aux types de vin autorisés dans l’appellation.
Ajout des caractéristiques œnologiques pour les nouveaux vins
Screenshot
Étiquetage
Le paragraphe suivant est ajouté au cahier des charges:
L’appellation d’origine protégée «Murfatlar» peut être complétée, selon les intérêts des producteurs, par l’une des dénominations de vignoble suivantes (il s’agit de la dénomination d’une sous-unité géographique plus petite que la zone déterminant l’AOP): a) pour l’appellation d’origine contrôlée «MURFATLAR»: les dénominations BASARABI, VALUL ROMAN, BISERICA VECHE, POARTA ALBĂ, SIMINOC, CIOCÂRLIA, PIATRA ROȘIE et NAZARCEA; b) pour la sous-appellation d’origine «MEDGIDIA»: les dénominations VALEA DACILOR, CETATE, MIRCEA VODĂ, SATU NOU, CUZA VODĂ, TORTOMAN, SILIȘTEA et ȚIBRINU; c) pour la sous-appellation d’origine «CERNAVODĂ»: les dénominations DEALU VIFORUL, DEALU HINOG, COCHIRLENI, RASOVA et SEIMENI. Comme il s’agit de la dénomination d’une sous-unité géographique, de taille inférieure à celle de la zone délimitée de l’AOP, cette mention peut également être utilisée comme une indication optionnelle sur l’étiquette du vin, conformément à la législation nationale actuelle.
Inclusion de nouvelles catégories de vins dans la production
le vin mousseux de qualité, le vin mousseux de qualité de type aromatique et le vin pétillant ont été ajoutés à l’appellation.
Motif :
Les nouvelles catégories demandées visent à exploiter le potentiel viticole de la zone AOP et à restituer une valeur ajoutée à la réputation de l’appellation «Iași» sous la forme de nouvelles catégories de produits et à répondre à la demande de vins mousseux de qualité et de vins pétillants qui tend à augmenter sur le marché national ces dernières années, en mettant l’accent en particulier sur le potentiel des variétés autochtones pour la production de vins.
Indication des caractéristiques analytiques/organoleptiques des nouvelles catégories
Screenshot
Modification des rendements
Anciens rendements
Nouveaux rendements
Raisins récoltés à pleine maturité (CMD), cépages muscat ottonel, sauvignon, pinot gris, chardonnay, traminer roz, Golia: 14 000 kilogrammes de raisins par hectare ou 105 hectolitres par hectare
Raisins récoltés à pleine maturité (CMD), cépages cabernet sauvignon, pinot noir: 14 000 kilogrammes de raisins par hectare ou 105 hectolitres par hectare
Raisins récoltés à pleine maturité (CMD), cépages riesling italien, riesling de rhin, fetească albă, șarba, tămâioasă românească: 15 000 kilogrammes de raisins par hectare ou 112,50 hectolitres par hectare
Raisins récoltés à pleine maturité (CMD), cépages merlot, arcaș, fetească neagră: 15 000 kilogrammes de raisins par hectare ou 112,50 hectolitres par hectare
Raisins récoltés à pleine maturité (CMD), cépages fetească regală, aligoté, busuioacă de bohotin, băbească neagră: 16 000 kilogrammes de raisins par hectare ou 120 hectolitres par hectare
Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: IAȘI DOC
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