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Modification des caractéristiques analytiques et/ou organoleptiques des vins

La densité minimale de moût du cépage Dornfelder fixée à 8,8 % vol./68° Öchsle peut être reduite à 8,3 % vol. d’alcool total/65° Öchsle les années où les conditions climatiques sont exceptionnelle.

Le titre alcoométrique volumique total du vin de l’appellation d’origine protégée «Mittelrhein» obtenu sans aucun enrichissement peut être supérieur à 15 % vol. Lors de l’année de récolte 2014, par exemple, la Drosophila suzukii est devenue une menace pour les cépages rouges précoces. Lors de telles années, le fait d’attendre pour vendanger en raison de la densité minimale de moût à respecter telle qu’elle était en vigueur jusqu’à présent comporte le risque de pertes qualitatives et quantitatives considérables lors de la vendange.

La zone de l’AOP Mittelrhein fait l’objet d’une nouvelle définition

Le limites de l’appellation ont été redéfinies pour ne garder dans l’appellation que les grandes parcelles viticoles d’un seul tenant pour les raisons suivantes :

Des vignobles d’un seul tenant sont nécessaires pour garantir la qualité, notamment en ce qui concerne les mesures phytosanitaires. Les mesures phytosanitaires en viticulture sont nécessaires, mais pas toujours compatibles avec d’autres cultures. La coexistence alternée de vignes et d’autres utilisations (par exemple prairies, cultures de champ, vergers ou cultures maraîchères) pose souvent des problèmes qu’il convient d’éviter dans la mesure du possible. Moins la viticulture a de points de contact avec d’autres utilisations (culture de champ, vergers, prairies, etc.), moins elle a d’effets négatifs sur la culture et la qualité des vins.

Protection de la collectivité et de l’équilibre naturel grâce à l’exploitation des versants escarpés.

Les vignes d’un seul tenant permettent également d’éviter les dégâts causés par le gibier

L’irrigation goutte à goutte prend de plus en plus d’importance lors des étés secs, en particulier pour les jeunes plantations. Elle est indispensable à l’enracinement des vignes. Les domaines viticoles d’un seul tenant sont ici un grand avantage pour la mise en place et l’exploitation de l’infrastructure nécessaire

Sur ces surfaces non exploitées, des plantes hôtes de ravageurs indésirables comme la Drosophila suzukii (par exemple les ronces) peuvent s’installer par auto-colonisation; ces ravageurs menacent à leur tour la santé et la qualité des raisins sur les surfaces viticoles voisines.

En résumé, l’AOP Mittelrhein, avec ses vignobles d’un seul tenant qui façonnent le paysage, jouit d’une image positive auprès de la population, dans le commerce et auprès des consommateurs ainsi que des touristes. Lors de l’achat et de la consommation de vin du Rhin moyen, des images de vignobles traditionnels défilent dans l’esprit du consommateur et sont renforcées par d’éventuels souvenirs de vacances. C’est ce qui rend l’AOP Mittelrhein incomparable et unique.

Ajout de varietés de raisins de cuve

Les cépages suivants sont ajoutés à la liste des variétés de vigne:

cépages blancs

Albalonga, Arnsburger, Blauer Silvaner, Bronner, Cabernet Blanc, Calardis Blanc, Chardonnay Rosé, Felicia, Früher roter Malvasier, Goldmuskateller, Goldriesling, Hibernal, Hölder, Juwel, Kernling, Merzling, Muscaris, Orion, Prinzipal, Regner, Roter Elbling, Roter Gutedel, Roter Müller-Thurgau, Roter Muskateller, Roter Riesling, Saphira, Sauvignon Cita, Sauvignon Gryn, Sauvignon Sary, Sauvitage, Septimer, Silcher, Sirius, Souvignier Gris, Staufer, Trebbiano di Soave, Villaris

cépages rouges et rosés

Accent, Acolon, Allegro, Baron, Blauburger, Blauer Trollinger, Blauer Zweigelt, Bolero, Cabernet Cantor, Cabernet Carbon, Cabernet Carol, Cabernet Cortis, Cabernet Cubin, Cabernet Dorio, Cabernet Franc, Cabernet Mitos, Cabertin, Calandro, Färbertraube, Hegel, Merlot, Monarch, Müllerrebe, Muskattrollinger, Neronet, Palas, Pinotin, Piroso, Prior, Reberger, Rondo, Rosenmuskateller, Rubinet, Syrah, Tauberschwarz, Wildmuskat.

Les cépages sont complétés par leurs synonymes en accord avec la règlementation européenne.

Définition des entités viticoles de l’appellation

Le registre des vignobles établit la liste des noms de domaines, de grandes parcelles, de lieux-dits et de terroirs autorisés pour les unités géographiques plus petites.

pour consulter le détail de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: https://www.terroirsdumondeeducation.com/article-sur-le-pays/parent-it/campanie-description/campanie-docs/irpinia-doc/

Le cahier des charges de l’appellation a été précisé le 03.02.2022 suite au changements majeurs intervenus le 14.9.2021

1. 1. SPÉCIFIER LA CONFORMITÉ AUX EXIGENCES MINIMALES D’ÉTIQUETAGE.

La nature du respect obligatoire des exigences minimales en matière d’étiquetage est clairement et précisément établie.

La formulation actuelle du cahier des charges dans ce paragraphe, avec la mention « selon les exigences spécifiques de la dénomination », n’était pas suffisamment précise quant à sa portée, car elle pouvait générer des doutes sur les exigences spécifiques auxquelles elle se référait. Elle ne faisait référence qu’à l’obligation selon laquelle toutes les étiquettes « doivent être conformes ».

Avec la nouvelle formulation, les « exigences minimales d’étiquetage » fixées par le Conseil de réglementation, un article réglementaire spécifique et concret inclus dans l’article 17.h) 4 de la loi 6/2015, ainsi que des obligations de les respecter, est établi dans le cahier des charges de l’Appellation d’Origine Protégée elle-même, comme règle fondamentale que tout opérateur doit respecter pour en faire usage.

• 2. RECONNAISSANCE DE LA MARQUE COMME LA MENTION LA PLUS IMPORTANTE DANS L’ETIQUETAGE.

Jusqu’à présent dans l’étiquetage, la dénomination « Cava » et l’indication « Paraje Calificado » devaient être mises en évidence par rapport au reste des indications. La nouvelle règlementation   permet à la marque commerciale d’être plus proéminente   que là la dénomination « Cava » et l’indication « Paraje Calificado ». Une hiérarchisation de la lisibilité des différentes mentions prévues a été établie. La marque se situe au niveau de lisibilité le plus élevé sur l’étiquette conformément aux termes prévus à l’article 2.2.m du Règlement (UE) 1169/2011.

 3. CORRESPONDANCE ENTRE L’ÉTIQUETTE ET LE LABEL POUR LA MENTION « PRODUCTEUR INTÉGRAL » (  “ELABORADOR INTEGRAL”).

La correspondance nécessaire entre marque et étiquette est établie pour l’utilisation de la mention « Producteur Intégral », qui ne peut être utilisée sans faire usage d’une marque spécifique qui la sous-tend.

L’approbation des nouveaux niveaux de qualité, qui incluent le mécanisme de garantie pour les nouvelles mentions, a établi la nécessité d’une contre-étiquette de contrôle et de garantie spécifique pour les produits couverts par les fabricants, certifiés par le Conseil de Régulation comme « Producteur Intégral », en tant que mécanismes de contrôle et le suivi de celui-ci.

La nature même du label en tant qu’élément distinctif, mais aussi garant des mentions prévues dans les cahiers des charges utilisés par les fabricants, implique la nécessaire correspondance label-marque également pour la mention « Producteur Intégral ».

pour consulter la nouvelle règlementation sur le Cava, cliquez sur le lien suivant: https://www.terroirsdumondeeducation.com/article-sur-le-pays/parent-es/8203cataluntildea-ou-catalunya-do/cava-do/cava-do-modification-du-cahier-des-charges-de-lappellation-du-14-07-2021/

Les modifications du cahier des charges de la DO Almansa demandées le 26 octobre 2021 ont été publiées au Journal Officiel de l’Europe le 26 janvier 2022.

Elles portent sur :

Mise en conformité, avec la réglementation en vigueur, de la terminologie relative aux paramètres analytiques en matière de sucre résiduel.

Le paramètre analytique «sucres résiduels» est désormais renommé «sucres totaux exprimés en termes de fructose et de glucose», conformément à l’article 20 du règlement d’exécution (UE) 2019/34 de la Commission du 17 octobre 2018, dans lequel est établie la détermination des sucres totaux, exprimés en termes de fructose et de glucose.

Révision des paramètres analytiques

les types de vins sont modifiés. Ils deviennent ainsi les suivants: vins secs blanc et rosé, vin rouge sec, vins demi-secs, demi-doux et doux, et vins mousseux de qualité.

Diminution de l’acidité totale de 0,5 g/l:

Au cours des dernières années, une augmentation des températures moyennes est observée, ce qui provoque une diminution généralisée de l’acidité pour tous les cépages. En conséquence, les vins présentent des niveaux d’acidité totale inférieurs, réduits encore pendant leur séjour prolongé dans des fûts, du fait de la précipitation des sels de l’acide tartrique. C’est pourquoi les paramètres physicochimiques sont donc modifiés en conséquence.

Redéfinition des caractéristiques organoleptiques

La mise en place de la norme UNE-EN-ISO 17065 dans le cadre de la vérification du cahier des charges oblige à modifier la description organoleptique des vins protégés afin que leurs caractéristiques puissent être liées à des descripteurs évaluables à l’aide d’un panel sensoriel conforme aux principes de la norme UNE-EN-ISO 17025.

Mise en conformité des pratiques œnologiques essentielles

• —  Certaines exigences en matière œnologique sont supprimées et le rendement d’extraction du raisin rouge pour le vin est augmenté de sorte qu’il n’excède pas 74 litres de vin par 100 kilogrammes de raisin. Pour les cépages blancs, ce taux reste à 70 litres de vin par 100 kilogrammes de raisin.
• —  Le mélange de cépages blancs avec des cépages rouges est interdit.
• —  Des limites d’alcool dans le raisin sont établies.
• —  Les techniques de chauffage pour forcer l’extraction de la couleur sont interdites.

Intégration de nouveaux  cépages

La qualité du vin, mais elles constituent également sur de nombreux aspects une limitation pour les techniciens lors de l’extraction du meilleur du raisin pour chaque élaboration. C’est pourquoi les pratiques œnologiques doivent se concentrer sur l’élaboration d’un vin de qualité, en apportant le savoir, l’expérience et les connaissances de chaque équipe technique dans l’utilisation des meilleures techniques, dans le respect des caractéristiques des vins couverts par l’AOP «Almansa» telles qu’elles sont établies au cahier des charges.

Intégration de cépages

Deux nouveaux cépages sont introduits: Macabeo pour les blancs et Cabernet Franc pour les rouges.

Justification:

Ces cépages sont déjà implantés dans la zone de production de l’AOP «Almansa». Ils permettent d’élaborer des vins présentant les caractéristiques établies au cahier des charges pour les vins de cette AOP. Leur intégration est justifiée par la demande actuelle du marché.

Nouvelle rédaction des autres conditions (étiquetage)

Le pourcentage de raisin permettant la mention d’un seul cépage est modifié. le pourcentage permettant de mentionner un unique cépage est actualisé. Celui-ci est fixé à 85 %.

Deux termes traditionnels (Superior et Rancio) sont supprimés.

Mise à jour des organismes de certification et de la réglementation en vigueur

Pour consulter le détail de la DO, cliquez sur le lien suivant: https://www.terroirsdumondeeducation.com/article-sur-le-pays/parent-es/castille-la-manche/almansa-do/

La demande de modification du cahier des charges du 24 août 2021 a été ratifiée et publiée au Journal Officiel de l’Europe le 8 novembre 2021.

Elles portent sur :

Modification de la base ampélographique

La modification prévoit que les trois cépages (bosco, albarola et vermentino) puissent être présents dans une proportion minimale de 80 % et que les 20 % restants puissent être constitués de cépages blancs complémentaires «aptes à la culture» dans la région de Ligurie.

Modification de la densité de pieds par hectare

Pour les nouvelles plantations et les replantations, la densité de pieds par hectare ne pourra pas être inférieure à 4 000, par rapport aux 6 250 pieds par hectare prévus précédemment dans le cahier des charges.

Modification de la teneur en sucre de la DOC «Cinque Terre Sciacchetrà»

lors de la vinification du vin «Cinque Terre Sciacchetrà», les raisins doivent atteindre, après passerillage partiel, une teneur en sucre d’au moins 19 % vol. d’alcool en puissance (contre une teneur minimale en sucre précédemment  fixée à 17 %).

Modification des dates de début de la vinification et de mise à la consommation des DOC «Cinque Terre Sciacchetrà» et «Cinque Terre Sciacchetrà» Riserva (réserve)

la date de début de la vinification du vin «Cinque Terre Sciacchetrà» et «Cinque Terre Sciacchetrà» Riserva pourra être avancée du 1er novembre (date actuelle) au 1er octobre de l’année de la récolte. En outre, le vin «Cinque Terre Sciacchetrà» ne pourra pas être mis à la consommation avant le 1er octobre de l’année suivant celle de la récolte (date actuelle: 1er novembre), tandis que le vin «Cinque Terre Sciacchetrà» Riserva ne pourra pas être mis à la consommation avant le 1er octobre de la troisième année suivant celle de la récolte (date actuelle: 1er novembre de la troisième année suivant celle de la récolte).

Modification des caractéristiques physiques et organoleptiques des vins

La modification concerne de nombreuses données chimiques et organoleptiques des vins:

Voir caractéristiques œnologiques dans la description de la DOC.

Obligation de mentionner l’année de production sur l’étiquette

Capacité des contenants et système de fermeture

La  capacité  des contenant est augmentée à 3 litres (limite était fixée à 0,75 litre). L’utilisation de bouchons à vis sera autorisée pour les bouteilles d’une capacité́ jusqu’à 3 litres (la limite actuelle étant fixée à 0,375 litre).

L’APPELLATION

Le 8 mars 2022 , le TTB (Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau) des États-Unis a annoncé l’approbation de la zone viticole américaine (AVA) de San Luis Obispo Coast ou (SLO Coast).

Les deux noms, San Luis Obispo Coast et SLO Coast, ont été approuvés pour la région, et l’un ou l’autre peut être utilisé.

La nouvelle AVA est située dans le comté de San Luis Obispo (Californie) et est une sous-appellation de la plus grande AVA de la côte centrale (Central Coast) de Californie. Deux AVA existantes, l’AVA de la vallée d’Edna et l’AVA de la vallée d’Arroyo Grande se trouvent entièrement dans l’AVA de San Luis Obispo Coast.

Lorsque la SLO Coast AVA entrera en vigueur le 8 avril (2022), le nombre total d’AVA aux États-Unis sera de 261. Parmi celles-ci, 143 seront en Californie.

HISTOIRE

Les activités de viticulture et de vinification dans la zone viticole de de San Luis Obispo Coast remontent à la fin du XVIIIe siècle, lorsque la mission San Luis Obispo de Tolosa a été fondée.

La mission San Luis Obispo de Tolosa a été fondée par le père Junf pero Serra le 1er septembre 1772 dans l’actuelle ville de San Luis Obispo. La mission a été nommée en l’honneur de saint Louis, évêque de Toulouse et fils du roi de Naples et de Sicile. Des vergers et des vignes ont été plantés à la Mission San Luis Obispo de Tolosa presque immédiatement après sa fondation.

CLIMAT ET SOLS

Topographie :

L’AVA de SLO Coast se compose de terrasses côtières basses, de contreforts et de petites vallées le long de la côte du Pacifique. La majeure partie de la zone – jusqu’à 97% de la région – se situe à ou en dessous de 548 mètres d’altitude (1 800 pieds).   Le bord oriental de la zone est marqué par la chaîne de montagnes de Santa Lucia, marquant la terre plus fraîche et influencée par la côte au sein de l’AVA avec la zone la plus chaude du côté intérieur des montagnes.

Climat :

 L’AVA de SLO Coast, située le long de la côte a un climat globalement frais et maritime. L’accumulation moyenne de température en degrés-jours de croissance (GDD) est de 2 493, c’est donc une région I selon l’échelle de Winkler. Les températures moyennes pour la saison de croissance se situent entre 8,6°C à 11°C (47,5° et 52° Fahrenheit). Plus important encore, la température maximale moyenne pendant la saison de croissance oscille entre 21 °C à 25,5 °C (70 °F et 78 °F). La couverture de brouillard est souvent présente (la nuit et le matin) pendant la saison de croissance.

Sols :

Quatre types de sols de base sont présents dans la région. Les sols couvrant la majeure partie de la zone dans les tronçons nord de l’AVA sont constitués de sols sédimentaires altérés avec du grès et du schiste. Plus au sud, les sols proviennent principalement de dépôts marins et comprennent du sable et du limon. Une petite partie située à l’intérieur de l’appellation contient des sols volcaniques. Une partie étroite du littoral lui-même est composée principalement de dépôts éoliens et de dunes de sable et est considérée comme impropre à la viticulture.

DÉLIMITATION DE L’APPELLATION

L’AVA de SLO Coast  couvre un total de 480 585 acres, s’étendant sur 115 km de côtes du Pacifique, de Ragged Point jusqu’au-delà de Grover Beach. La zone comprend les communautés côtières de San Simeon, Cambria et Morro Bay.

CÉPAGES

Le chardonnay (43 %) et le pinot noir (35 %) sont les principaux cépages de la région, suivis de plus petites plantations de syrah, de sauvignon blanc et de cabernet sauvignon.

SUPERFICIE ET PRODUCTION

L’AVA contient actuellement plus de 78 vignobles commerciaux plantés sur un peu plus de 2 025 hectares ( 5 000 acres/) de vignes.). Il y a plus de 50 établissements vinicoles situés dans l’AVA SLO Coast.

Pour les détails de l’AVA et la cartographie, cliquez sur le lien suivant: https://www.terroirsdumondeeducation.com/article-sur-le-pays/parent-us/californie-description/central-coast-ava-description/san-luis-obispo-county-le-comteacute-de-san-luis-obispo-description/san-luis-obispo-coast-slo-coast-nouvelle-ava-californie-usa-en-preparation%EF%BF%BC/

C’est la 258^e Indication Géographique reconnue par l’Union Européenne dans la catégorie de spiritueux (source Union Européenne

Pregler»/«Osttiroler Pregler IG

Le «Pregler»/ «Osttiroler Pregler» est produit par fermentation et distillation exclusivement dans des distilleries situées dans l’aire géographique délimitée du «district administrive  de Lienz, «Tyrol oriental». Autriche), à partir de pommes et de poires de la région, ou, dans certains cas, en ajoutant des prunes qui doivent également provenir de l’aire géographique. Pour obtenir l’arôme complexe, diverses variétés de pommes et de poires sont utilisées.

Le fait que le «Pregler» fermier traditionnel ait toujours été une eau-de-vie de fruits à pépins est historiquement dû à la législation fiscale. Les eaux-de-vie produites exclusivement à partir de fruits à pépins ont toujours été moins taxées que celles produites entièrement ou partiellement à partir de fruits à noyau.

En 1991, 20 distillateurs d’eau-de-vie de tout le district de Lienz se sont réunis pour former l’Association des producteurs de Pregler du Tyrol oriental, basée à Dölsach, afin de maintenir et d’améliorer la qualité du «Pregler» et de préserver sa tradition à l’avenir.

• La teneur en pommes est prédominante; la teneur en poires n’est pas inférieure à 25 %.
• —  Titre alcoométrique acquis de la boisson spiritueuse prête à la consommation : au moins 40 % vol.;
• Au maximum 4g de sucre.
• Couleur : incolore
• — Caractéristiques olfactives/ gustatives : bouquet floral parfumé caractéristique et goût intensément fruité de pommes et de poires mûres du Tyrol oriental, facilement reconnaissables ; le goût de poire ne doit jamais être dominant.
• L’eau-de-vie nouvellement distillée doit être vieillie pendant au moins quatre semaines dans des récipients inertes (acier inoxydable ou verre); tout contact avec le chêne est interdit.

Pour consulter le cahier des charges complet de l’Indication Géographique, cliquez sur le lien suivant :https://www.terroirsdumondeeducation.com/article-sur-le-pays/pregler-osttiroler-pregler-ig%ef%bf%bc/

La demande du 25 novembre 2016 de l’appellationTarragona DO a finalement été acceptée le 5 octobre 2021 et publiée au Journal Officiel de l’Europe le 28 février 2022.

Compte tenu du nombre important de modifications incluses, nous listons que les points principaux, le détail des modifications et les motifs pouvant être consultés en cliquant sur le lien suivant :  https://www.terroirsdumondeeducation.com/article-sur-le-pays/parent-es/8203cataluntildea-ou-catalunya-do/tarragona-do/

Modifications de la description des produits et des méthodes de production

Les produits «Vino de misa» (vin de messe) et «Clásico» sont ajoutés à la liste des vins de liqueur.

Introduction d’une nouvelle catégorie de vins

La catégorie des « vins de raisins passerillés», qui comprend le sous-type «Vimblanc», est ajoutée.

Modifications du titre alcoométrique

Le titre alcoométrique total maximal est supprimé́, tandis que le titre alcoométrique acquis minimal est diminué́

L’’acidité totale des vins est précisée

Modifications de termes liés à la production et à l’élevage des vins

En particulier, la mention traditionnelle «Clásico» pour vin de liqueur  est ajoutée ainsi que la mention «vino de guarda» (vin de garde)  et «Vino de misa» (vin de messe)

Suppression de la densité de plantation et modifications des règles en matière d’irrigation

Élargissement de la zone délimitée

De nouvelles communes ont été intégrées à la zone de l’appellation.

Ajout de nouveaux cépages (secondaires)

De nouveaux cépages comme le Cartoixà, aussi connu sous le nom de «Xarel.lo» sont ajoutés à la liste de cépages secondaires autorisés.

Suppression de l’obligation d’embouteiller le produit à la source

Mise à jour des coordonnées de l’organisme de contrôle

Les modifications de la DOC acceptées le 22 novembre 2021  ont été publiées au journal Officiel de l’Europe le 16.2.2022

Elles portent sut les points suivants :

Ajout des mentions «Riserva», «Vigna» et «Riserva Vigna»

Modification de la base ampélographique

«Grignolino minimum 90 % et Freisa maximum 10 %» est remplacé par «Grignolino: minimum 95 %; Freisa et Barbera, seuls ou en assemblage, maximum 5 %».

Modification de la zone de production

La zone de production est légèrement étendue du fait de la fusion et du changement du nom de la commune de Cuccaro Monferrato en Lu e Cuccaro Monferrato.

Révision et application des rendements et du titre alcoométrique volumique naturel minimal

Normes viticoles et vitivinicoles

Les conditions de culture des vignobles (sols, déclivité, exposition, densité de plantation, modes d’élevage et systèmes de taille) sont précisées plus en détail.

Extension de la zone de vinification, d’élaboration et de vieillissement

La zone de vinification, d’élaboration et de vieillissement est étendue aux communes suivantes de la province d’Asti: Viarigi, Montemagno, Casorzo, Grazzano Badoglio, Moncalvo, Penango, Calliano, Tonco, Scandeluzza et Montiglio Monferrato et Robella d’Asti.

Autres changements d’ordre administratif

Le détail et les motifs des changements peuvent être consultés en cliquant sur  le lien suivant :https://www.terroirsdumondeeducation.com/article-sur-le-pays/parent-it/pieacutemont-description-generale/monferrato-piemont-docgs/monferrato-piemont-doc/grignolino-del-montferrato-casalese-doc/

Les modifications de la DOC Rioja approuvées le 25 novembre 2021 ont été publiées au Journal Officiel de l’Union Européenne le 24.2.2022.

Elles portent sur les points suivants 

Délimitation de nouvelles unités géographiques plus petites appelées «viñedo singular»   «vignoble unique»

La zone de production de Rioja comprend 77 municipalités dans la Rioja Alta, 42 dans la Rioja Oriental(e), 8 dans la Communauté́ autonome de Navarre et 19 dans la Rioja Alavesa.

Au 1er  février 2022  le nombre de «viñedo singular»  est de 121 que se partagent  de 74 propriétaires  différents  ce qui représente plus de 200 hectares  dans toutes les  grandes régions de la Rioja. 17 parcelles de vignobles ont été ajoutées en 2021 et font maintenant partie des  «viñedo singular »

Pour consulter les conditions d’attribution et le listing des  «viñedo singular», cliquez sur le lien suivant :https://www.terroirsdumondeeducation.com/article-sur-le-pays/parent-es/rioja-rioja-doc/leacutegislation-et-reacuteglementation-rioja/

Interdiction des plantations mixtes

Sont interdites les plantations comprenant différentes variétés de vignes antérieures à l’entrée en vigueur de l’arrêté du 2 juin 1976, qui, en pratique, ne permettent pas une séparation complète des différentes variétés lors de la récolte.

Motifs 

Ce type de plantations mixtes est interdit depuis 1976 dans l’AOP Rioja car il ne permet pas de procéder à une récolte par variété. La présente modification inscrit cette interdiction dans la norme appropriée que constitue le cahier des charges.

Qualification des terres et communication d’informations à la suite des modifications apportées aux vignobles

ll est précisé que la qualification des terres situées dans la zone de production convenant à la culture de la vigne est une compétence du conseil régulateur de l’AOP Rioja, de même que la communication d’informations à la suite de modifications concernant de nouvelles plantations ou des replantations ainsi que de nouvelles conditions susceptibles d’avoir une incidence sur le respect du cahier des charges.

Motifs:

Le conseil régulateur, en tant qu’organisme de gestion et de contrôle de l’AOP Rioja, est tenu de vérifier les qualités des terres sur lesquelles seront plantées les vignes dont les raisins peuvent être utilisés pour la production du vin porteur de l’AOP et de vérifier que toute modification apportée concernant ces vignes soit conforme au cahier des charges.

Exigences applicables aux installations d’élevage des vins

Les exigences auxquelles doivent satisfaire les installations dans lesquelles les vins seront vieillis sont ajoutées dans le cahier des charges: les installations doivent être bien ventilées, ne pas être soumises à des vibrations et respecter certaines limites de température et d’humidité. De même, des règles sont ajoutées concernant le stock minimal, le nombre minimal de fûts et la capacité de ceux-ci.

Les modifications du cahier des charges de la DO Manchuela, Castille-la-Manche, acceptées le 18 novembre 2021  ont été publiées au Journal Officiel du Conseil de l’Europe le 10.2.2022.

Manchuela n’est sans doute pas la plus excitante des DOs espagnoles mais de progrès qualitatifs remarquables ont été effectués en Castille-la-Manche qui  comprend pas moins de 12 Pagos.

C’est une refonte générale du cahier des charges et nous en donnons ici que les points principaux. Le détail des modification du cahier des charges est consultable dans la description de la DO : https://www.terroirsdumondeeducation.com/article-sur-le-pays/parent-es/castille-la-manche/manchuela-do/

Elles portent sur les points suivants :

1. Mise en conformité avec la réglementation en vigueur de la terminologie relative aux paramètres analytiques en matière de sucre résiduel

2. Ajout du paragraphe «vin rouge», Définition des caractéristiques organoleptiques suite à l’ajout du vin rouge

3. Révision des paramètres analytiques

Réduction de la limite minimale de la coloration pour les vins rouges. Dans la zone de production de l’AOP «Manchuela», plusieurs cépages cohabitent. D’un côté la variété Garnacha Tintorera, qui produit naturellement des vins offrant un potentiel de coloration très élevé, de l’autre les variétés Monastrell et Garnacha Tinta, qui produisent des vins plus doux, à l’intensité de coloration moyenne.

Justification:

Au cours des dix dernières années, les marchés ont eu tendance à demander des vins monovariétaux, avec davantage de fruits, en accord avec les nouvelles générations de consommateurs qui intègrent la culture du vin.

Les œnologues de toutes les caves doivent disposer des outils nécessaires afin de pouvoir élaborer des vins en accord avec les marchés nationaux et internationaux, qui réunissent les caractéristiques de la zone de production et des variétés de l’AOP.

L’abaissement de la limite minimale de l’intensité de coloration des vins rouges n’entraîne pas de perte de qualité, bien au contraire. Elle augmente les possibilités offertes par les différents cépages de la zone, en permettant de produire des vins plus subtils, complexes et attractifs.

4. Mise en conformité des pratiques œnologiques essentielles des vins blancs et des vins rouges

5. Intégration de nouveaux cépages : tardana (planta nova), moscatel de alejandría, garnacha blanca et touriga nacional)

Voici plusieurs années déjà que les variétés ci-dessus sont cultivées dans la région de Manchuela. La grande qualité des vins élaborés à partir de cépages tels que Tardana, Moscatel de Alejandría, Garnacha blanca et Touriga Nacional a ainsi pu être relevée. Après des années de suivi de l’évolution et de la qualité de ces vins, par le comité de dégustation interne de l’appellation d’origine «Manchuela», il a été démontré qu’ils possèdent la qualité exigée au cahier des charges afin de pouvoir intégrer ces cépages parmi les variétés autorisées par l’appellation d’origine «Manchuela».

6. Modification des dispositions relatives à l’étiquetage comprenant la mention «Vino de hielo» (vin de glace) et suppression des termes traditionnels

La mention «Vino de hielo» est ajoutée. Les paramètres analytiques de ce vin sont ceux précisés pour les différents types de vin, puisque le vin de glace peut être blanc, rosé et rouge, dans les différents types (jeunes, Robles, Crianzas, fermentés en fût, etc.), tels que prévus au cahier des charges. Les termes traditionnels Superior et Rancio sont supprimés.

https://www.terroirsdumondeeducation.com