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FRANCE CÉPAGES

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Source: Jules Troncy, Viala et Vermorel COULEUR : rouge PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : Inconnu HISTOIRE Le cépage provient plus que probablement de Villeréal, une commune du Lot-et-Garonne. Il avait quasiment disparu...

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ALICANTE HENRI-BOUSCHET

Source: Jules Troncy. Vialla et Vermorel COULEUR : rouge PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : garnacha x petit bouschet (aramon noir x teinturier) HISTOIRE Au domaine de la Calmette à Mauguio dans l’Hérault,...

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ALTESSE

Source: Jules Troncy. Vialla et Vermorel COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu HISTOIRE La première mention du cépage est fournie par le Marquis Costa de Beauregard en 1774 qui...

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ARAMON NOIR

Source: By FHd - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=61536259 COULEUR : rouge PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu Relation de parent/ descendant avec gouais blanc HISTOIRE Bien que ce soit un...

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ARRILOBA

Source: https://plantgrape.plantnet-project.org COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : raffiat de Moncade x sauvignon blanc HISTOIRE Ce croisement a été fait par Pierre Marcel Durquéty à l’INRA de Bordeaux. C’est donc...

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ARRUFIAC

Source: https://plantgrape.plantnet-project.org/ COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu pourrait être génétiquement proche du petit verdot? HISTOIRE C’est une variété traditionnelle du Jurançon et de la vallée de l’Adour, dans...

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AUBUN

Source: https://plantgrape.plantnet-project.org/en/cepage/Aubun COULEUR : noir PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu HISTOIRE La première mention du cépage aubun apparaît en 1885 dans la région de Bédoin près du Mont Ventoux dans le...

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AUXERROIS

Source: By Rosenzweig - Self-photographed, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4873998 COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : pinot x gouais blanc HISTOIRE Ce cépage originaire de l’Alsace-Lorraine aurait été mentionné dans une...

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BOUCHALÈS

Source: Bouchalès sous le nom de l'un de ses synonymes, grappu. Source: Viala et Vermorel COULEUR : rouge PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu HISTOIRE Le nom du cépage bouchalès apparaît dans...

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BOURBOULENC

Source: Jules Troncy. Viala et Vermorel COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu HISTOIRE C’est une variété ancienne du Vaucluse en Provence qui a probablement été mentionnée dès 1515 à...

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CABERNET SAUVIGNON

Source: Jules Troncy. Vialla et Vermorel COULEUR : rouge PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : cabernet franc x sauvignon blanc. HISTOIRE C’est la variété qui s’est le plus dispersée à travers le monde....

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CALADOC

Source: https://www.oullieres.fr/fr/caladoc-vins-coteaux-daix-provence/ COULEUR : rouge PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : garnacha x cot HISTOIRE C’est un cépage de Paul Truel de l’INRA qui l’a créé en 1958 à Montpellier pour produire un...

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CHARDONNAY

Source: Illustration par Jules Troncy dans l'ouvrage "Ampélographie : traité général de viticulture" publié sous la direction de P. Viala & V. Vermorel avec la collaboration de A. Bacon, A. Barbier,...

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CHASAN

Source: https://plantgrape.plantnet-project.org/ COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : palomino fino x chardonnay HISTOIRE Ce cépage a été obtenu par Paul Truel de l’INRA de Montpellier et son nom est une...

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CHATUS

Source: Jules Troncy. Vialla et Vermorel COULEUR : rouge PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu HISTOIRE Le Chatus est une ancienne variété mentionnée par Olivier de Serres (1600), le père de l’agronomie,...

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Avec 796 000 hectares de vignes en production (2020), 15% de la superficie agricole française, la France est le deuxième pays producteur au monde derrière l’Italie. 59 000 exploitations produisent 48,9 millions d’hectolitres (6,25 milliards de bouteilles). L’encépagement est majoritairement en cépages rouges qui représentent environ 70% mais la proportion des cépages blancs est en augmentation depuis quelques années.

Plus de 300 cépages sont autorisés en France sous certaines conditions (voir liste ci-jointe).

LISTE-DE-CEPAGES-AURORISES-EN-FRANCE-AGRT2030742A-AnnexeBOagri-fevrier-2021 Télécharger

Jancis Robinson et. al, The Wine Grapes, recensent 204 variétés françaises et nous en recensons 239 sur ce site. Pour 51 cépages, les superficies d’encépagement ne sont pas connues.

Les superficies viticoles françaises étant en baisse depuis le début des années 1950, la plupart des cépages voient leur superficie diminuer au fil des années mais il y a des exceptions que nous indiquons dans le tableau complet des cépages.

LES CÉPAGES LES PLUS PLANTÉS

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LES CÉPAGES BLANCS LES PLUS PLANTÉS

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**Traité Général de Viticulture – Ampélographie, by Pierre Viala & Victor Vermorel. 1900-1909.** Source: https://auctions.posterauctions.com/

LES CÉPAGES ROUGES LES PLUS PLANTÉS

Jules Troncy pour Viala et Vermorel. Source: Domain Public

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LES CÉPAGES FRANÇAIS DANS TOUS LEURS DÉTAILS

Les synonymes les plus importants sont en rouge et les synonymes principaux sont soit en **noir foncé** ou soit en **bleu foncé** pour les hybrides

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NB: il est beaucoup plus facile de gérer ces données sous EXCEL. Cela ne demande pas une connaissance pointue du tableur. Les principaux éléments pour gérer les données dans le tableur sont fournis dans les fascicule: GÉRER LES DONNÉES SOUS EXCEL

LES CÉPAGES FRANÇAIS EN FORMAT PDF

CEPAGES-FRANCAIS-PDF-16-MARS-2023 Télécharger

NB: LE PDF ne vous donnera pas la synonymie complète sur certains cépages SI celle-ci est importante pour des raisons de formatage. Il est donc il facile de traiter les données sous EXCEL.