News Archive - Page 40 sur 60 - Terroirs du Monde

Claude Gilois: terroirsdumondeeducation.com

Date de ratification de la Commission Européenne pour l’AOP Champagne : 26/06/2023

Date de ratification de la Commission Européenne pour l’AOP Coteaux Champenois : 18/07/2023

Les modifications portent sur les points suivants :

Ajout de la variété Voltis B, à des fins d’adaptation

L’introduction de cette variété́ est soumise à certaines règles.

La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 95% de l’encépagement.
b) La proportion de la variété Voltis B est inférieure ouégale à 5% de l’encépagement..
Les vins sont issus d’un ou plusieurs cépages. Ils ne peuvent être issus de la seule variété d’intérêt à fin d’adaptation
La proportion du (des) cépage(s) principal(aux) est supérieure ou égale à 90 % de l’assemblage.
La proportion de la variété d’intérêt à fin d’adaptation est inférieure ou égale à 10 % de l’assemblage.

Modification des densités de plantation

Les règles générales relatives à la densités sont modifiée pour permettre à la plantation des écartements entre rangs supérieurs et des écartements entre pieds inférieurs..

Les vignes sont plantées avec un écartement entre les rangs qui ne peut être supérieur à 2,00 mètres.

L’écartement entre les pieds sur un même rang est compris entre 0,70 mètre et 1,50 mètres.

La somme de l’écartement entre les rangs et de l’écartement entre les pieds sur un même rang ne peut être supérieure à 3,00 mètres.

Toute transformation de la parcelle engendrant un changement de densité de plantation est interdite jusqu’à son arrachage.

L’inter-rang doit disposer d’un couvert végétal, spontané ou semé, du 30 novembre au 31 janvier de l’année suivante.

Motifs : Ces nouvelles règles décidées après plusieurs années d’expérimentation faciliteront l’adaptation du vignoble au changement climatique et à la mise en place de pratiques agro-environnementales. La diminution de l’écartement minimal entre pied permet de compenser en partie des densités plus faibles à la plantation.

Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: CHAMPAGNE AOP

The main change affecting the appellations: s Abruzzo DOC, Montepulciano d’Abruzzo DOC, Cerasuolo d’Abrozzu DOC and Trebbiano d’Abruzzo DOC is as follows:

FOR THE 4 DOCs

Four provincial sub-zones (Terre di Chieti, Terre Aquilane or Terre de L’Aquila, Colline Pescaresi, Colline Teramane) have been created for wines followed by the denomination « Superiore » and « Riserva » which can only be produced in the sub-zones. The mention Riserva does not exist in the DOC Cerasuolo d’Abruzzo.

In addition to the four sub-areas (Terre di Chieti, Terre Aquilane or Terre de L’Aquila, Colline Pescaresi, Colline Teramane).

For the sub-area Terre di Chieti, four additional smaller geographical units have been created : Colline Teatine or Teatino ; Hill Frentane or Frentania or Frentano; Hill of the Sangro; Hill of Vastese or Hystonium.

This change streamlines the DOCs but significantly increases the number of wines produced in each DOC.

A significant number of other modifications, in particular for the DOC Abruzzo, have also been made. To consult the summary of the modifications, click on the following link: DES CHANGEMENTS DANS QUATRE APPELLATIONS DES ABRUZZES EN ITALIE: ABRUZZO DOC, CERASUOLO D’ABRUZZO ET MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC, TREBBIANO D’ABRUZZO (RÉSUMÉ)

Claude Gilois. terroirsdumondeeducation.com

L’AVA de Long Valley-Lake County entrera en vigueur, le 4 août 2023. Le nombre total d’AVA aux États-Unis sera alors de 268 ; 148 seront en Californie.

L’APPELLATION

La nouvelle AVA est entièrement située dans le comté de Lake (Californie). Le TTB a élargi la superficie de l’AVA High Valley déjà établie pour créer une frontière solide entre les deux appellations. De plus, De plus, la North Coast AVA été agrandie pour pour la nouvelle AVA soit totalement incluse dan celle-ci.

Document des pétitionnaires / TTB

TOPOGRAPHIE SOLS ET CLIMAT

Topographie

L’altitude différencie l’AVA de Long Valley-Lake County des zones environnantes (telles que l’AVA d’High Valley et de Red Hills). Ces zones ont des altitudes plus élevées et des coteaux plus escarpés.

La zone à l’intérieur de l’AVA de Long Valley-Lake County se compose d’un fond de vallée long et étroit, situé à une altitude moyenne de 400 mètres (1 322 pieds) entouré par les collines de la crête d’High Valley AVA et des rochers. Long Valley Creek longe le fond de la vallée. Les contreforts et les versants de l’AVA s’élèvent de 60 mètres (200 pieds) à 150 mètres (500 pieds) au-dessus du fond de la vallée. Pendant la saison de croissance, l’air frais soufflant des collines aide à refroidir les vignes de la chaleur du jour et permet une certaine protection contre les gelées printanières précoces.

Sols

L’AVA se trouve au sommet de la formation de Cache, une zone de dépôts fossilisés laissés par la période jurassique, lorsque le comté de Lake était recouvert d’eau. La formation de Cache, qui forme la base des sols de la région, se compose principalement de dépôts lacustres d’eau douce, de roches volcaniques, de tuf (cendres volcaniques lithifiées), de calcaire, de sable et de gravier. Dans de nombreuses régions, ces sols reposent sur de l’argile bleue, du calcaire et du schiste.

Climat

l’AVA de de Long Valley-Lake County est classée dans la région III sur l’échelle de Winkler et est (en moyenne) un peu plus fraîche que les zones environnantes. En termes de degrés-jours de croissance moyens (GDD), l’AVA de Long Valley-Lake County a une accumulation de chaleur moyenne de 3 378. Parmi les zones environnantes, l’AVA d’ High Valley est en moyenne de 3 548 GDD, tandis que l’AVA du comté de Red Hills-Lake est en moyenne de 3 595.

Les précipitations à Long Valley se situent en moyenne entre 685 mm (27 pouces) et 840 mm (33 pouces) par an.

SUPERFICIE

La nouvelle appellation couvre un total de 3078 hectares (7 605 acres), dont environ 60 hectares (149 acres) sont actuellement plantés de vignes utilisées à des fins commerciales.

CÉPAGES

Le cabernet sauvignon, le cabernet franc, la petite sirah et la syrah sont les principaux cépages.

ÉTABLISSEMENTS VITICOLES

Il y a actuellement trois établissements vinicoles situés dans la nouvelle AVA, dont Noggle Vineyards and Winery, Cache Creek Vineyards and Winery et Stonehouse Cellars.

Source: TTB / Document des Pétitionnaires / Wine Wit and Wisdom

Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: LONG VALLEY-LAKE COUNTY AVA

Source: TTB

Claude Gilois: terroirsdumondeeducation.com

Date de communication : 29.3.2023

C’est rare pour qu’on le souligne :

Reclassement en tant qu’indication Géographique Protégée (IGP)

Par rapport à l’appellation d’origine protégée (AOP), les éléments du terroir sont moins prononcés dans la qualité des vins «Balaton/Balatoni», élaborés à partir de raisins provenant des zones géographiques délimitées de la région viticole du Balaton. Dans le cas des vins du Balaton, le lien avec la zone géographique résulte principalement du caractère global de la région éponyme en tant qu’ensemble cohérent doté de racines historiques qui s’est développé, du point de vue du tourisme, de la nature, de l’économie et de la conservation, autour du lac Balaton. La région du Balaton se démarque avant tout par sa notoriété, comme en témoignent les foires aux vins, les fêtes des vendanges ou les semaines du vin qui y sont organisées chaque année pour les touristes locaux et étrangers à divers endroits [telles que la fête viticole de la Borbarangolás (dégustation de vins) à Badacsony, les Zánkai bornapok (journées du vin à Zánka), la Badacsonyi Borhét (semaine du vin de Badacsony) et les Balatonfüredi Borhetek (semaines du vin de Balatonfüred)]. Nous estimons donc que la qualité particulière des vins du Balaton est essentiellement attribuable à leur origine géographique et à la réputation dont jouit la région. Dès lors, nous avons décidé de modifier le cahier des charges de l’AOP «Balaton/Balatoni», pour qu’elle devienne une indication géographique protégée (IGP). En conséquence, le terme traditionnel «tájbor» (vin de pays) sera employé dans les règles relatives aux indications.

Le reclassement se justifie également par la taille de la région et son caractère multidimensionnel, lequel découle de l’extrême diversité du territoire du point de vue des facteurs tant naturels qu’humains. En outre, les vins du Balaton jouissent de la réputation que l’on peut exiger d’une IGP, comme le démontre clairement le tourisme viticole décrit plus haut. Cette réputation est spécifiquement liée à la zone géographique, et la dénomination «vin du Balaton» est célèbre dans toute la Hongrie, ainsi que dans d’autres États membres.

Le site http://www.terroirsdumondeeducation.com/ne décrit que les AOPs, en conséquence, il n’y aura pas de mise á jour du cahier des charges de l’appellation

Claude Gilois: terroirsdumondeeducation.com

Date de communication : 16/06/2023

Ajout des unités géographiques supplémentaires

Ajout de quatre sous-zones provinciales (Terre di Chieti, Terre Aquilane ou Terre de L’Aquila, Colline Pescaresi, Colline Teramane) où les vins suivis des mentions «Superiore» (supérieur) et «Riserva» (réserve) doivent être produits. En outre, pour la sous-zone Terre de Chieti, quatre unités géographiques supplémentaires plus petites sont prévues: Colline Teatine ou Teatino; Colline Frentane ou Frentania ou Frentano; Colline del Sangro; Colline del Vastese ou Hystonium.

Motifs: l’inclusion de vins portant les mentions «Superiore» et «Riserva» dans les quatre sous-zones provinciales permet de maintenir inchangé le niveau qualitatif de l’appellation «Trebbiano d’Abruzzo» en termes d’image et de stratégie globale des productions, qui ont fait l’objet d’une segmentation pyramidale qui descend, à partir de la région des Abruzzes, vers la sous-zone provinciale, puis vers l’unité géographique supplémentaire supracommunale ou communale, et enfin vers le «vignoble».

Zone de production des raisins — modification rédactionnelle et simplification des limites

Simplification de la délimitation de la zone de production afin de couvrir l’ensemble du territoire administratif des communes relevant déjà de la zone de production pour chaque province.

Motifs: la délimitation administrative des territoires communaux a été étendue à l’ensemble du territoire administratif de chaque commune afin de simplifier le tracé des limites par l’établissement d’un système cartographique numérique régional. L’augmentation des superficies n’entraîne pas d’augmentation de la superficie plantée en vignes. La description de la zone géographique est cohérente avec la délimitation de la zone de production.

ajout de 15 communes de la province de Chieti.

Motifs: les zones de production des vins AOP de la province de Chieti, dont la zone géographique, les vignobles et les facteurs historiques coïncident, ont été superposées. L’inclusion de ces 15 nouvelles communes n’entraîne pas d’augmentation de plus de 1 % des superficies plantées en vignes existantes.

Modification de l’altitude de l’altitude maximale des vignobles et augmentation du nombre de pieds par hectare

L’altitude maximale des vignobles passe de 600 mètres et exceptionnellement jusqu’à 700 mètres. Le nombre de pieds par hectare.

Le nombre minimal de pieds par hectare passe de 2 500 à 2 400.

Variation du rendement des raisins par hectare

Description: augmentation du rendement des raisins blancs par hectare de 14 à 17 tonnes par hectare; un rendement maximal de 14 tonnes par hectare est prévu pour les sous-zones provinciales.

Utilisation des mentions «Superiore» et «Riserva»

les mentions «Superiore» et «Riserva» ne sont prévues que pour les vins produits dans les différentes sous- zones.

Motifs: la classification pyramidale des productions prévoit des mentions de qualité plus restrictives, telles que «Superiore» et «Riserva». Pour ces vins, la mise sur le marché est prévue à partir du printemps suivant la récolte des raisins.

Paramètres physiques et chimiques

l’attribut «sec» a été remplacé par un éventail d’attributs de bouche allant de sec à demi-sec.

Motifs: l’élargissement de l’éventail des attributs de bouche jusqu’à demi-sec répond aux exigences techniques et commerciales de cette appellation exportée vers tous les pays du monde.

Conditionnement, matériaux, volumes nominaux et fermeture des contenants

Description: le vin «Trebbiano d’Abruzzo» doit être conditionné dans des contenants en verre affichant les capacités nominales prévues par la réglementation en vigueur. En outre, à l’exclusion des types qualifiés par l’indication des sous-zones et des unités géographiques supplémentaires, l’utilisation de contenants d’un matériau autre que le verre, pouvant entrer en contact avec des denrées alimentaires, et d’une capacité nominale d’au moins 2 litres, est autorisée.

Pour le vin «Trebbiano d’Abruzzo», à l’exception des types qualifiés par l’indication des sous-zones et des unités géographiques supplémentaires, toutes les fermetures prévues par la réglementation en vigueur sont autorisées, à l’exception des bouchons couronnés et des capsules déchirables.

Motifs: les indications relatives à l’utilisation des matériaux, aux volumes nominaux et aux fermetures des contenants ont été décrites plus en détail.

«Trebbiano d’Abruzzo» sous-zones: Terre di Chieti, Terre Aquilane ou Terre de L’Aquila, Colline Pescaresi, Colline Teramane — matériaux et volumes nominaux des contenants

Description: le vin bénéficiant de l’AOP «Trebbiano d’Abruzzo» avec référence aux différentes sous-zones peut uniquement être conditionné dans des bouteilles en verre de forme traditionnelle, d’un volume nominal de: 0,375 – 0,750 – 1,500 – 3,000 – 6,000 litres et dans des formats spéciaux d’un volume nominal maximal de 27 litres En outre, pour le vin «Trebbiano d’Abruzzo» avec référence aux différentes sous-zones et portant la mention «Riserva», seule l’utilisation du bouchon ras de bague en liège est autorisée.

Pour le vin bénéficiant de l’AOC «Trebbiano d’Abruzzo» avec référence aux différentes sous-zones et portant la mention «Superiore», les bouchons couronnés et déchirables sont interdits.

Motifs: des indications spécifiques associées aux vins de valeur sont prévues pour les vins produits dans les sous-zones et dans les unités géographiques plus petites.

Pour consulter le descriptif complet de la DOC, cliquez sur le lien suivant: TREBBIANO D’ABRUZZO DOC

Claude Gilois: terroirs du mondeeducation.com

Rappel : La pyramide de qualité en Chianti Classico

Depuis plusieurs années 2013, le Chianti Classico a trois niveaux de qualité :

Rosso (Annata),

Riserva

Gran Selezione (GS)

Les règles spécifient différents niveaux d’alcool minimum pour chaque catégorie (12% pour Rosso, 12,5% pour Riserva et 13% pour GS)

Les durées d’élevage minimum sont d’un an pour Rosso, 2 ans pour Riserva et 2 ans et demi pour GS).

Les exigences d’assemblage sont identiques : 80 % à 100 % de Sangiovese, avec une longue liste de cépages rouges indigènes et internationaux qui peuvent constituer le restant de l’assemblage.

Pour Gran Selezione, cependant, il y avait une condition supplémentaire : les raisins devaient provenir exclusivement des vignobles du domaine.

Les limites de l’ancienne classification

Le Gran Selezione n’a jamais fait l’unanimité parmi les producteurs ou les consommateurs qui considéraient que le Gran Selezione n’était qu’un Riserva avec un peu de d’élevage (2 ans et demi au lieu de 2 ans minimum). Car, si le Gran Selezione devait provenir d’un vignoble entièrement contrôlé par le domaine, les grands domaines ayant des vignobles repartis en Chianti Classico pouvaient assembler des vins de divers vignobles qui répondaient aux normes du Gan Selezione mais sans le concept de terroir qui était à la base de la philosophie du Gran Selezione.

Les nouvelles règlementations de 2023 (rétroactives)

Avec l’approbation du nouveau cahier des charges, des changements ont été introduits qui devraient permettre de faire une démarcation plus nette entre le Riserva et le Gran Selezione. Certains de ces changements auront un effet immédiat, mais d’autres n’entreront en vigueur qu’au cours des prochains millésimes.

La nouvelle règlementation met l’accent sur deux aspects fondamentaux

L’identification de subdivisions géographiques plus petites ( Unità geografiche aggiuntive ou UGA) au sein de la dénomination.
Sur une plus importante proportion de sangiovese et de cépages indigènes dans l’assemblage du Gran Selezione

Introduction des UGA

Le consortium est parvenu à un accord sur une première sous-division du Chianti Classico en 8 UGAs qui plus ou moins corresponde aux communes comme suit :

Source: Chianti Classico Consorzio

Les 8 premières UGAs sont donc: Castellina, Castelnuovo Berardenga, Gaiole, Greve, Panzano, Radda, San Casciano et San Donato in Poggio.

Ces nouvelles UGAs s’appliqueront

Uniquement au Gran Selezione dans un premier temps
Elles sont rétroactives et elles pourront s’appliquer aux millésimes encore en élevage dans les chais.
Il ne sera nécessaire qu’un vin Gran Selezione provienne d’une seule UGA, mais uniquement ceux qui le sont pourront porter le nom de l’UGA sur l’étiquette

À partir de 2027 : 3 nouvelles UGAs et un nouvel assemblage pour le Gran Selezione

Trois UGA supplémentaires apparaîtront à partir de janvier 2027. Greve se scindera en deux pour créer 2 UGAs : frazioni et Lamole. Dans le même temps, les deux « ailes » de la commune sud de Castelnuovo Berardenga deviendront des UGA distinctes. Celui à l’est conservera le nom de Castelnuovo Berardenga, et la partie ouest s’appellera Vagliagli.

Source: Chianti Classico Consorzio

Les vins de Gran Selezione devront contenir au moins 90% de Sangiovese à partir du millésime 2027. De plus, les 0 à 10 % restants du vin seront limités à un petit ensemble de cépages italiens indigènes (par exemple, Canaiolo, Ciliegiolo et Colorino, entre autres). Les variétés internationales telles que le cabernet sauvignon et la syrah, qui, même en petites quantités, peuvent faire sortir le profil aromatique du spectre traditionnel du Chianti, ne seront pas autorisées dans les embouteillages du Gran Selezione.

NB: pour l’heure, aucune demande de modification du cahier des charges de l’appellation n’a été déposée auprès de l’Union Européenne.

Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant:CHIANTI CLASSICO DOCG

Claude Gilois. terroirsdumondeeducation.com

Ajout des unités géographiques supplémentaires

Ajout de quatre sous-zones provinciales (Terre di Chieti, Terre Aquilane ou Terre de L’Aquila, Colline Pescaresi, Colline Teramane) où les vins suivis des mentions «Superiore» (supérieur) et «Riserva» (réserve) peuvent être produits. En outre, pour la sous-zone Terre di Chieti, quatre unités géographiques supplémentaires plus petites sont prévues: Colline Teatine ou Teatino; Colline Frentane ou Frentania ou Frentano; Colline del Sangro; Colline del Vastese ou Hystonium.

Motifs: l’inclusion de vins portant les mentions «Superiore» et «Riserva» dans les quatre sous-zones provinciales permet de maintenir inchangé le niveau qualitatif de l’appellation «Cerasuolo d’Abruzzo» en termes d’image et de stratégie globale des productions, qui ont fait l’objet d’une segmentation pyramidale qui descend, à partir de la région des Abruzzes, vers la sous-zone provinciale, puis vers l’unité géographique supplémentaire supracommunale ou communale, et enfin vers le «vignoble».

Ajout d’altitudes limites pour les vignobles

600 mètres au-dessus du niveau de la mer, et exceptionnellement jusqu’à 700 mètres —, et des conditions limitatives visant à exclure les terres impropres à la culture.

Motifs: par souci de cohérence, les caractéristiques orographiques et agronomiques figurent désormais à l’article 4; l’altitude maximale des vignobles a été portée à 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, à la fois pour tenir compte du changement climatique et pour relancer et faciliter le développement de la viticulture «d’altitude».

Modification du nombre de pieds par hectare

Réduction du nombre minimal de pieds par hectare de 2 500 à 2 400.

le nombre de pieds par hectare a été réduit pour correspondre aux paramètres figurant dans le plan de restructuration et de reconversion du vignoble (PRRV) de la mesure relative aux investissements.

Variation du rendement des raisins par hectare

du rendement des raisins noirs par hectare de 14 à 15 tonnes par hectare; un rendementmaximal de 12,5 tonnes par hectare est prévu pour les sous-zones provinciales.

Motifs: l’augmentation du rendement des raisins Montepulciano vise à accroître la quantité et la qualité globale du produit classé en AOP au niveau régional, mais également à réduire le vin générique, dans le respect des cahiers des charges qui régissent les productions actuelles et en fonction des productions réelles.

Utilisation de la mention «Superiore»

la mention «Superiore» n’est prévue que pour les vins produits dans les différentes sous-zones.

Motifs: la classification pyramidale des productions prévoit la mention de qualité plus restrictive «Superiore». Pour ces vins, la mise sur le marché est prévue à partir du printemps suivant la récolte des raisins. Pour ces vins, la mise sur le marché est prévue à partir de l’automne suivant la récolte

Modifications des paramètres physiques et chimiques

Suppression du terme «sèche» dans la description de la bouche et ajout de la teneur en sucres résiduels: maximum 9 grammes par litre, pour autant que la teneur en acidité totale, exprimée en grammes d’acide tartrique par litre, ne soit pas inférieure de plus de 2 grammes par litre à la teneur en sucres résiduels.

Motifs: la suppression de l’attribut «sèche» tient à la nécessité de préciser la teneur maximale en sucres résiduels, conformément à la réglementation en vigueur. Cette modification ne concerne que le vin bénéficiant de l’AOP «Montepulciano d’Abruzzo» sans référence aux sous-zones.

Conditionnement, matériaux, volumes nominaux et fermeture des contenants

Le «Montepulciano d’Abruzzo» doit être conditionné dans des contenants en verre affichant les capacités nominales prévues par la réglementation en vigueur. En outre, à l’exclusion des types qualifiés par l’indication des sous-zones et des unités géographiques supplémentaires, l’utilisation de contenants d’un matériau autre que le verre, pouvant entrer en contact avec des denrées alimentaires, et d’une capacité nominale d’au moins 2 litres, est autorisée.

Pour le vin Montepulciano d’Abruzzo à l’exception des types qualifiés par l’indication des sous-zones et des unités géographiques supplémentaires, toutes les fermetures prévues par la réglementation en vigueur sont autorisées, à l’exception des bouchons couronnés et des capsules déchirables.

«Montepulciano d’Abruzzo», sous-zones: Terre di Chieti, Terre Aquilane ou Terre de L’Aquila, Colline Pescaresi, Colline Teramane — matériaux et volumes nominaux des contenants

Description: le vin bénéficiant de l’AOP «Cerasuolo d’Abruzzo» avec référence aux différentes sous-zones peut uniquement être conditionné dans des bouteilles en verre de forme traditionnelle, d’un volume nominal de: 0,375 – 0,750 – 1,500 – 3,000 – 6,000 litres et dans des formats spéciaux d’un volume nominal maximal de 27 litres Pour le vin bénéficiant de l’AOC «Trebbiano d’Abruzzo» avec référence aux différentes sous-zones et portant la mention «Superiore», les bouchons couronnés et déchirables sont interdits.

Motifs: des indications spécifiques associées aux vins de valeur sont prévues pour les vins produits dans les sous-zones et dans les unités géographiques plus petites.

Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC

Claude Gilois: terroirsdumondeeducation.com

Date de communication : 30/06/2023

Ajout des unités géographiques supplémentaires

Ajout de quatre sous-zones provinciales (Terre di Chieti, Terre Aquilane ou Terre de L’Aquila, Colline Pescaresi, Colline Teramane) où les vins suivis des mentions «Superiore» (supérieur) et «Riserva» (réserve) peuvent être produits. En outre, pour la sous-zone Terre di Chieti, quatre unités géographiques supplémentaires plus petites sont prévues: Colline Teatine ou Teatino; Colline Frentane ou Frentania ou Frentano; Colline del Sangro; Colline del Vastese ou Hystonium.

Motifs: l’inclusion de vins portant les mentions «Superiore» et «Riserva» dans les quatre sous-zones provinciales permet de maintenir inchangé le niveau qualitatif de l’appellation «Cerasuolo d’Abruzzo» en termes d’image et de stratégie globale des productions, qui ont fait l’objet d’une segmentation pyramidale qui descend, à partir de la région des Abruzzes, vers la sous-zone provinciale, puis vers l’unité géographique supplémentaire supracommunale ou communale, et enfin vers le «vignoble».

Ajout d’altitudes limites pour les vignobles

600 mètres au-dessus du niveau de la mer, et exceptionnellement jusqu’à 700 mètres —, et des conditions limitatives visant à exclure les terres impropres à la culture.

Modification du nombre de pieds par hectare

Réduction du nombre minimal de pieds par hectare de 2 500 à 2 400.

Variation du rendement des raisins par hectare

Le rendement des raisins noirs par hectare de 14 à 15 tonnes par hectare; un rendement maximal de 12,5 tonnes par hectare est prévu pour les sous-zones provinciales.

Utilisation de la mention «Superiore»

la mention «Superiore» n’est prévue que pour les vins produits dans les différentes sous-zones.

Modifications des paramètres physiques et chimiques

l’extrait non réducteur minimal est porté de 16 à 17 grammes par litre.

Motifs: l’augmentation d’un point de l’extrait non réducteur minimal vise à accroître la valeur qualitative des vins de l’appellation.

Conditionnement, matériaux, volumes nominaux et fermeture des contenants

vin «Cerasuolo d’Abruzzo» doit être conditionné dans des contenants en verre affichant les capacités nominales prévues par la réglementation en vigueur. En outre, à l’exclusion des types qualifiés par l’indication des sous-zones et des unités géographiques supplémentaires, l’utilisation de contenants d’un matériau autre que le verre, pouvant entrer en contact avec des denrées alimentaires, et d’une capacité nominale d’au moins 2 litres, est autorisée.

Pour le vin «Cerasuolo d’Abruzzo», à l’exception des types qualifiés par l’indication des sous-zones et des unités géographiques supplémentaires, toutes les fermetures prévues par la réglementation en vigueur sont autorisées, à l’exception des bouchons couronnés et des capsules déchirables.

«Cerasuolo d’Abruzzo», sous-zones: Terre di Chieti, Terre Aquilane ou Terre de L’Aquila, Colline Pescaresi, Colline Teramane — matériaux et volumes nominaux des contenants

Motifs: des indications spécifiques associées aux vins de valeur sont prévues pour les vins produits dans les sous-zones et dans les unités géographiques plus petites.

Pour consulter le descriptif complet de la DOC, cliquez sur le lien suivant: CERASUOLO D’ABRUZZO DOC

Claude Gilois: terroirsdumondeeducation.com

Date de communication de l’Union Européenne : 22/06/2023

Création de nouvelles sous-zones

Quatre sous-zones provinciales (Terre di Chieti, Terre Aquilane ou Terre de L’Aquila, Colline Pescaresi, Colline Teramane) ont été créées où les vins suivis des mentions «Superiore» (supérieur) et «Riserva» (réserve) peuvent être produits qui ne sont prevues uniquement pour les sous zones.

Ajout de nouveaux vins

Ajout du type rosato(rosé) à l’appellation.

Ajout des types de vins mousseux avec indication des cépages blancs locaux: Cococciola, Malvasia, Montonico, Passerina, Pecorino.

Ajout de la possibilité de produire des vins bicépages.

Modification des assemblages

Abruzzo bianco (blanc), le pourcentage minimal de trebbiano d’Abruzzo est porté à 85 % et, dans les 15 % restants de cépages aptes à la culture, la présence de cépages aromatiques est admise jusqu’à un maximum de 10 %.

Abruzzo rosso (rouge), le pourcentage minimal de Montepulciano est porté à 85%.

Abruzzo rosato est élaboré avec un pourcentage minimal de Montepulciano de 85%.

Abruzzo» passito (vin de raisins passerillés) bianco, le Trebbiano d’abruzzo a été inclus parmi les cépages principaux (60 %).

Abruzzo passito rosso, le pourcentage minimal de Montepulciano est porté à 85%.

Pour l’«Abruzzo» spumante (vin mousseux) bianco, le Trebbiano d’abruzzo a été inclus parmi les cépages principaux (au moins 60 %) et les cépages aromatiques ont été admis parmi les autres raisins, jusqu’à un maximum de 10 %.

Abruzzo» spumante rosè (rosé), l’utilisation de cépages blancs et noirs, parmi les autres variétés aptes à la culture, a été précisée.

Pour le type de vin mousseux, l’indication du cépage — Cococciola, Malvasia, Montonico, Passerina et Pecorino — a été ajoutée.

Modification de l’altitude maximale des vignobles

L’altitude maximale des vignobles a été portée à 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer,

Augmentation. Du nombre de pieds par hectare

Le nombre de pieds par hectare est porté à 2 400, conformément à ce qui a été prévu pour les autres appellations d’origine contrôlée de la région des Abruzzes, pour correspondre aux paramètres figurant dans le plan de restructuration et de reconversion du vignoble (PRRV) de la mesure relative aux investissements.

Sélection des raisins pour le passerillage

Introduction de la pratique du tri à la vigne

Fixation du titre alcoométrique pour le passerillage

le titre alcoométrique volumique naturel minimal des raisins à la fin du processus de passerillage est fixé à 14 % vol. au minimum.

Ajout de la Méthode italienne à la méthode Charmat

la «méthode italienne» désigne la classification des vins mousseux obtenus au terme d’une remise en fermentation en autoclave.

Modification du rendement de raisin en vin pour les mousseux

Pour le seul type mousseux, le rendement de raisin en vin est porté de 70 à 75%.

Modification du temps d’élevage pour Spumante méthode classique

Pour l’élaboration des vins mousseux «méthode classique», les durées minimales d’élevage en bouteille ont été ramenées de 36 à 18 mois, dont 15 mois sur levures à partir de la date de tirage (conditionnement en bouteille pour la remise en fermentation), pour le millésime.

Changement des dates de mise à la consommation

Pour les types bianco, rosato et avec l’indication du cépage, la mise à la consommation a été avancée au 1er novembre.

Utilisation des mentions «Superiore» et «Riserva»

les mentions «Superiore» et «Riserva» ne sont prévues que pour les vins produits dans les différentes sous-zones, et ce, pour tous les types, même avec indication du cépage.

Conditionnement

Pour le conditionnement, la possibilité d’utiliser tous les contenants prévus par la réglementation en vigueur a été ajoutée.

Pour consulter le descriptif complet de la DOC, cliquez sur le lien suivant: ABRUZZO DOC

RÉSUMÉ DES MODIFICATIONS PRINCIPALES

Les principales modifications portent sur les points suivants :

POUR LES 4 DOCs

Quatre sous-zones provinciales (Terre di Chieti, Terre Aquilane ou Terre de L’Aquila, Colline Pescaresi, Colline Teramane) ont été créées pour les vins suivis des mentions «Superiore» (supérieur) et «Riserva» (réserve) qui ne peuvent être produits uniquement que dans les sous-zones. La mention Riserva n’existe pas dans la DOC Cerasuelo d’Abruzzo.

DOC ABRUZZO

La DOC Abruzzo a ajouté le rosé (rosato) et les vins bicépages à son cahier des charges.

La proportion de la composition des assemblages a changé

Pour le Abruzzo bianco (blanc), le pourcentage minimal de trebbiano d’Abruzzo est porté à 85 % (au lieu de 60%) et, dans les 15 % restants de cépages aptes à la culture, la présence de cépages aromatiques est admise jusqu’à un maximum de 10 %.

Pour l’Abruzzo rosso (rouge) l‘ Abruzzo rosato (rosé), l’Abruzzo passito rosso, la proportion de montepulciano est portée de 60% à 85%.

Pour le type de vin mousseux, l’indication du cépage — Cococciola, Malvasia, Montonico, Passerina et Pecorino a été ajoutée.

L’altitude maximale des vignobles a été portée à 1 000 mètres et le nombre de pieds par hectare est porté à 2 400.

Pour les vins issus de passerillage, le tri sélectif dans la vigne est autorisé et le titre alcoométrique naturel du raisin passe de 16% à 14%.

Pour l’élaboration des vins mousseux « méthode classique », les durées minimales d’élevage en bouteille ont été ramenées de 36 à 18 mois, dont 15 mois sur levures.

CERASUOLO D’ABRUZZO DOC ET MONTEPULCIANO DOC

En plus des quatre sous-zones (Terre di Chieti, Terre Aquilane ou Terre de L’Aquila, Colline Pescaresi, Colline Teramane), pour la sous-zone Terre di Chieti, quatre unités géographiques supplémentaires plus petites sont prévues: Colline Teatine ou Teatino; Colline Frentane ou Frentania ou Frentano; Colline del Sangro; Colline del Vastese ou Hystonium.

L’attitude maximale des vignobles passe à 600 mètres et exceptionnellement jusqu’à 700 mètres et le nombre maximal de pieds de vigne par hectare passe de 2500 à 2400.

Le rendement des raisins noirs par hectare de 14 à 15 tonnes par hectare ; un rendement maximal de 12,5 tonnes par hectare est prévu pour les sous-zones provinciales.

CERASUOLO DOC

L’extrait non réducteur minimal est porté de 16 à 17 grammes par litre.

MONTEPULCIANO DOC

Maximum 9 grammes par litre, pour autant que la teneur en acidité totale, exprimée en grammes d’acide tartrique par litre, ne soit pas inférieure de plus de 2 grammes par litre à la teneur en sucres résiduels.

TREBBIANO D’ABRUZZO

Augmentation du rendement des raisins blancs par hectare de 14 à 17 tonnes par hectare; un rendement maximal de 14 tonnes par hectare est prévu pour les sous-zones provinciales.

l’attribut «sec» a été remplacé par un éventail d’attributs de bouche allant de sec à demi-sec.

Pour consultez le descriptif complet des changements dans l’appellation Abruzzo DOC, cliquez sur le lien suivant: ABRUZZO DOC, ITALIE . MODIFICATIONS DU CAHIER DES CHARGES DE L’APPELLATION

Pour consultez le descriptif complet des changements dans l’appellation Montepulciano d’Abruzzo DOC, cliquez sur le lien suivant:MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC, ITALIE. MODIFICATIONS DU CAHIER DE CHARGES DE L’APPELLATION

Pour consultez le descriptif complet des changements dans l’appellation Cerasuello d’Abruzzo DOC, cliquez sur le lien suivant: CERASUOLO D’ABRUZZO DOC

Pour consultez le descriptif complet des changements dans l’appellation Cerasuello d’Abruzzo DOC, cliquez sur le lien suivant: TREBBIANO D’ABRUZZO DOC, ITALIE. MODIFICATIONS DU CAHIER DES CHARGES DE L’APPELLATION

Source: non identifiée